Hogyan főzni és mit enni a pesto mártással: egy recept egy fotóval

A pesto mártás alapja a bazsalikom, melynek csodálatos illata és kifinomult íze kapta a "fűszerek királya" címet. Különösen az olaszok bazsalikomját imádjuk, ahonnan valójában a pesto szósz jött hozzánk. A Wikipédia felhívja az észak-olaszországi előétel születési helyét, és jelzi, hogy a római birodalomban ismert volt, de ennek a receptnek az első dokumentációs bizonyítéka 1865-ből származik.

A szósz olasz nevéből átírva úgy hangzik, mint "lőni, összetörni, dörzsölni". Miért van ez a név, az előkészítés módjával világossá válik.

Szükséges összetevők:

• levelek bazsalikom - 1 evőkanál.
• fokhagyma - 2-3 szegfűszeg
• Cédrusos diófélék - 1/3.
• Parmezán sajt (reszelt) - 1/3 evőkanál.
• olívaolaj - 0,5 evőkanál.
• só - ízlés szerint.

Az előkészítés módja:

1. Tisztítsuk meg a fokhagymát, mossuk meg és fokhagymás szegfűvel zúzzuk össze;


2. öblítse le, szárítsa meg, majd csiszolja meg a bazsalikust, keverje össze fokhagymával és rastolkite-vel egy habarcsba (dobozban és keverőben) egy homogén masszába;


3. A parmezán sajtot nagyméretű reszelékre kell felszeletelni;


4. aprítsuk finoman a dióféléket, és adjunk hozzá az elkészített mártáshoz.

Ennek eredményeképpen vastag, viszkózus, pl. Gyurma, tömeg lesz. Ahhoz, hogy még folyékonyabb legyen, öntsük az olívaolajat egy vékony cseppkőbe, folyamatosan kevergetve a pesto mártással. Az ilyen snack összetétele más lehet. Így helyettesítheti a bazsalikomot rucola vagy tarragon (tarhun), és a cédrus dió helyett mandulát vagy görög.

A Pesto mártással, amelynek klasszikus receptje parmezán sajtot tartalmaz, általában nem igényel további napraforgót, mert ez a sajt önmagában sós. A főzéshez más típusú kemény sajtokat is használhat. Ebben az esetben a saját ízlésedre kell támaszkodnod, talán a mártást sózni kell.

Tárolási módszer

A pesto-mártás hosszú ideig történő megőrzéséhez száraz, tiszta edénybe tompítjuk, és hűtőszekrénybe helyezzük. A tetején a tartály ajánlott önteni olívaolaj, 0,5 cm-es labda Annak köszönhető, hogy az olajpárna mártás nem kiszárad, és intenzitása szaga csökken. Elvégre készen áll arra, hogy a mártáskanál miatt a hűtőszekrény egy olasz étterem illatát fogja találni. Mielőtt használná a munkadarabot, először ürítse le az olívaolajat, vegye le a megfelelő mennyiségű mártást, majd töltse fel az olajat. A pesto mártást körülbelül két hétig tartsa. A mártást speciális tartályokban is lefagyaszthatja - ez így is tárolható néhány hónapig.

Pesto szósz: mit kell enni?

Ami azt illeti, mit kell enni pesto mártással, nincs egyetlen válasz. Végül is ez az előétel szinte minden ételhez alkalmas, különösen azok számára, akiknek nincs megkülönböztethető ízük. Nagyon népszerű a tészta (pasta) pesto mártással.

A recept húsra, halra és akár zöldség saláta öltözködésére is alkalmas. Ezenkívül felsoroljuk a pesto mártással elfogyasztott termékek listáját:

• A mártást pirított baguette-ra vagy friss kenyérre szeleteljük;
• Grillezett vagy grillezett hal, hús vagy zöldség pesto alatt;
• szósz is hozzá lehet adni a darált húshoz, és elkészíthetjük a vágott szeleteket, használhatjuk a kiskamrákban;
• készítsen mártott burgonyát a pestonnal.

Ezenkívül pizzaszószt is hozzáadnak a pizzához, a rizottóhoz és még a levesekhez is. A kalciumtartalom természetesen nem a legalacsonyabb. De a tápanyagok és vitaminok mennyisége maximális, ami a mártást nagyon hasznos. A kalória csökkentése érdekében csökkentheti az olívaolaj és a sajt mennyiségét, a diófélékre és zöldségekre összpontosítva.