Húsleves, ricotta, parmezán és mozzarella
8 adag ételhez:
- 200 g darált hús
- 200 g fűszeres kolbászt vagy kolbászt
- 1/2 közepes izzó
- 1 fokhagymát
- 1 tk oregano
- 1/2 ts. székesegyház
- 1/4 ts. só
- 1/4 ts. őrölt fekete bors
- 1 pohár hámozott paradicsom, bazsalikommal, fokhagymával és oregánóval (vagy saját paradicsommal a saját gyümölcsléjében)
- 1 csésze paradicsomszósz
- 1 csésze paradicsompüré
- 100 g ricotta (közepes zsírtartalmú túróval helyettesíthető)
- 60 g reszelt parmezán
- 1 evőkanál. apróra vágott friss petrezselyem
- 1 tojást
- 8 kész száraz levél a lasagne-hoz
- 1 pohár reszelt mozzarella sajt
1. Előmelegítse először a sütőt 180 ° C-ra. 2. Egy nagy serpenyőbe keverje össze a darált apróra vágott kolbászt, hagymát és fokhagymát. Stew közepes lánggal, amíg a hús kész. Add oregano, bazsalikom, só és bors. 3. Helyezze be a paradicsomot, a paradicsomos mártást és a tésztát is. Forraljuk fel a keveréket, majd 30-40 percen keresztül csökkentse a hőt és tüzet egy kis tüzet. 4. Egy tálban keverje össze a ricotta, reszelt parmezán, petrezselymet és tojást. 5. Forraljuk fel a vizet, és forraljuk fel a lasagna lemezeket 6 percig. Ezután vegyük ki őket a vízből, zsírozza őket olívaolajjal, hogy ne ragadjanak össze, és egy ideig ne tegyenek félre. A kész hússzalonna 6,1 / 4-ét öntsük egy sütőedénybe. Helyezzük a három lasagne lapot a mártásba. 7. A sajtkeverék 1/3-át osztja ki a lasagna-lapok felett, majd tetejét a húsmártással 1/4-gyel és a reszelt mozzarella sajt 1/3-át. 8. Ismételje meg a rétegeket a lasagna sajtkeverék és a húsmártással, szórja mozzarellával, végezze el egy réteg húsmártással. Sütjük az edényt 45 percig a sütőben. 9. Ezután vegye ki, szórja meg a fennmaradó 1/3 mozzarélt tetején, és süssük a lasagne további 15 percig. Hagyja az edényt 15 perccel hűlni tálalás előtt. Tálaljuk lasagna adagolással.
Réteges húsipari sajt
8 adag ételhez:
• 500 gramm elkészített szendvics tészta
• 300 g darált hús
• 1 hagyma
• 2 tojást
• 150 g brynza
• 150 gramm sajt
• petrezselyem, kapor, bazsalikom
• sütéshez használt növényi olaj
1. Hagyja az édesköményt, a petrezselymet és a bazsalikomot, öblítse le, szárítsa meg és finomra vágja. Hámozzuk le a hagymát, finoman vágjuk és préseljük előmelegített növényi olajjal aranyáig. 2. Ezután adjunk hozzá darált húst és sütjük, állandó kevergetésig főzzük. Hűtsük le. Kemény sajt és sajt, közepes dúsítású rácsot és hűtött darált húsra való átrakás. Adjunk hozzá 2 tojást, aprított zöldeket, és alaposan keverjük össze. 3. Döntsd el a pelyhes tésztát két azonos darabra, és dobd be őket. Az egyik réteg tésztát növényi olajjal zsírozott, és tetejére helyezze a húsát. Fedje le a feltöltést a maradék tésztával, és szorosan húzza meg a széleket. A torta közepén egy lyuk segítségével egy éles késsel kilép a gőzből, és olajjal tölti a tortát egy tojással. Sütjük a sütőben 40 percig 180 ° C-on.
Húskészítmények
8 adag ételhez:
- 700 g marhahús
- 1 nagy hagyma
- 1 sárgarépa
- 2 szelet zeller
- 5 nagy borsó
- 0,5 liter zöldségleves
- 500 g kész puff élesztő tészta
- só, fekete őrölt bors
Minden zöldség és gomba vágott nagy kockákra. Próbáld meg. Húzza át a marhát a húsdarálón keresztül. Külön elpirítjuk a húst. Ezután keverjük össze, adjunk hozzá sót, borsot és húsleveset. Tegye be a sütőbe és párolja kb. 1,5 órán keresztül alacsony hőfokon. Tegye fel a tészta felét a sütőedénybe úgy, hogy a szélei a penésztől lógjanak. Ezután tegye a pörköltet a tésztára, és fedje le a tészta második felével. A tészta alsó részének függő élei felemelkednek. A torta tetejét kissé vágják egy késsel, hogy a tésztát egyenletesebben süsse le. Sütjük a húspogácsát kb. 30 percig 200 ° C-os hőmérsékleten.
Kish lorin
8 adag esetében:
• 2 csésze lisztet
• 0,5 ts. sütőpor
• 125 gramm vaj
1 tojássárgája
2 tk. hideg vízzel
citromlé
csipetnyi sót
200 g füstölt szalonna
• 300 ml krém vagy tej
3 tojás + 1 fehérje
• cayenne bors
szerecsendió
200 g kemény sajt
1. A teszthez, szitáljon lisztet, sót és sütőport, dörzsölje meg a vajat. Adjuk hozzá a sárgáját, a vizet és a citromlevet, gyúrjuk a tésztát. Adj neki egy golyó alakot, csomagoljuk egy filmet, és tegyük a hűtőbe 20 percig. 2. A töltéshez vágja a szalagot szalagokra és sütjük a tálban. Rántsa fel a sajtot. Viszketni a tojásokat és a fehérjet krémmel, adjunk hozzá borsot, szerecsendiót. 3.Távolítsa el a tésztát. Roll és feküdt a penész. Top száraz babral. Helyezze a formát egy fűtött kemencébe 220-15 ° C-ra 12-15 percig. Ezután távolítsuk el a babot és sütjük további 3 percig. A tészta rétegeken feküdt a szelet és néhány sajt. Óvatosan töltse fel krémet. Meghintjük a maradék sajtot. Sütjük 180 ° C-on 30 percig, amíg a töltés megkeményedik.
Alma almás mártással
4 adag étel:
- 4 alma
- 100 g barna cukor
1 tk fahéj
250 g tejszín 350 g bogyó (eper vagy málna)
800 ml vizet
150 g cukrot
30 gramm burgonyakeményítő
porított cukor
Az alma hámozza és kivágja a magot. Vágjuk az almákat 1 cm vastagságú körökbe, fagyos barna cukrot a serpenyőbe. Egy perc múlva öntsön 250 gramm könnycseppelt tejszínt, alaposan keverje össze és forralja fel vastagabbra. Az alma körömböl a mártásban. Hajtsa le az almák körét tornyokban, tegye egy sütőlapra, 10 percig süssük a sütőben 200 ° C-on. Tálalás céljából készítsük el a mártást. A bogyók átszúrják a szitát. A burgonyapürében tegyük a cukrot, öntsük a vizet, forraljuk fel, hozzáadjuk a keményítőt kis mennyiségű vízhez.
Apple cupcake
10 adag ételhez:
A tortán:
• 150 g cukrot
• 3 tojás
• 100 ml növényi olaj
170 ml frissen préselt narancslé
• 650 g lisztet
• 2 tk. sütőpor
• 1/4 tsp. só
1 evőkanál. őrölt fahéj
• 1 evőkanál. vanília lényege
• 3 édes és savanyú alma
• 50 g dió
Mártáshoz:
• 100 g cukor
• 1 evőkanál. l. vaj
• 100 ml tej
1. Melegítse fel a sütőt 160 ° C-ra. 2. Az olajat olajjal formázza, enyhén megszórja mangóval. Egy nagy tálban megvertük a tojásokat cukorral, majd hozzáadjuk a vajat, a gyümölcslevet, a lisztet, a sütőport, a sót, a fahéjat és a vanília-esszenciát, és homogén keverjük össze. Keverje hozzá a tésztát az alma és a dió. 3. A tésztát kapacitással osztva sütjük kb. Egy órán keresztül a sütőben. 4. Oldja fel a vajat a tejben, adjunk hozzá cukrot és keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Engedjük meg 1 percig forralni. Vegye ki a cupcake és egyenletesen tetejét mártással. Hagyja a formát egy órán át, amíg teljesen lehűl.
Palacsinta almával és borral
6 adag ételhez:
- 1 csésze lisztet
- 1 tojást
- 1 csésze tej
- 3 evőkanál. l. növényi olaj tésztához
- zöldségolaj sütéshez
- 3-4 tsp cukor
- só ízlés szerint
A töltéshez:
- 3 alma
- 50 ml vizet
50 ml száraz bor
3 evőkanál. l. cukor
Egy tálban homogén tömeglisztet, tojást, tejet és növényi olajat keverjen. Só ízlés szerint. Hagyjuk a kapott masszát 15 percig állni. Melegítsük elő a serpenyőben, adjunk hozzá egy kis növényi olajat, és öntsünk egy vékony réteg tésztát. Sült palacsinta mindkét oldalon. Hagyja a palacsinta hideg. Ahhoz, hogy a töltés, héja és vágják az érett almát. Keverjük össze vízben és boros serpenyőben, adjunk hozzá almát, pároljuk lassú melegben 15 percig. Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze. Készen áll a töltelék betöltésére palacsinta, és tekerjük őket egy csőbe.
Vinaigrette szósz
6 adag ételhez:
• 3 evőkanál. l. fehérbor-ecet
• 135 ml olívaolaj
• 175 ml növényi vagy húsleves (az utóbbi sötét színű mártást ad)
1 tojást
• egy csomó petrezselymet
5 g zöldhagymát
• só ízlés szerint
1. Az ecetet egy tálba öntsük és adjunk hozzá sót. Folyamatosan habverővel kevergetve keverjük össze, majd lassan öntsünk olívaolajat. 2. Ugyanúgy adjunk hozzá levest. Rázzuk fel finoman. 3. Forraljuk fel a kemény tojást, és összetörjük. Chop petrezselymet és hagymát. Adjuk hozzá az összes hozzávalót a szószhoz, keverjük össze. Tálaljuk az asztalra a sós csónakban. Ezt a mártást gyakran zöld saláták, valamint gyümölcssaláta főzésére használják.
Fűszeres mártás "Koktél"
6 adag esetében:
• 2 evőkanál. l. paradicsompüré
75 g alacsony zsírtartalmú túró
• 150 ml krém
• 0,5 ts. szósszal "Tabasco"
• só, bors ízlés szerint
Keverjük össze, amíg homogén tömeg paradicsompüré és alacsony zsírtartalmú túró. Adjunk hozzá 150 ml krémet és keverjük össze. 3. Só, bors ízlés szerint, és adjunk hozzá a "Tabasco" fűszeres mártást.
Koktél "Zöld bőség"
2 adag ételhez:
- 2 limes
- csomó cseresznye levelek
- leveles levelek
- 2 zöld alma
1.Vizet folyóvízzel, uborka és alma alatt. Hámozzon két mészet a héjból. Öntsük át a szemüveget és azonnal szolgáljuk fel.
Koktél "frissesség és reneszánsz"
2 adag esetében:
- 2 alma
- 2 csomó szőlő
- 2 citrom
- 60 ml szódavíz
- jég etetéshez
1. Hámozzuk le a citromot a héjból, és különítsük el a szőlőt a gallyakról. 2. Óvatosan vágja ki az almát az almából. 3. Futtassa a gyümölcsöt a gyümölcscentrifugaon, majd öntsön hozzá szódavízzel. 4. Az italt üvegekbe húzzuk. Jégkockák és csövek koktélját szolgálják.
Burgonya palacsinta zöldségekkel és karfiolokkal
4 adag étel:
- 3 nagy burgonya
- 150-200 g karfiol
- 70 g túró
- 1 sárgáját
- friss gyógynövények ízlés szerint
- liszt, só ízlés szerint
- csipetnyi őrölt szerecsendió
- növényi olaj
1. Forraljuk a burgonyát, héjukat és rácsat egy finom rántással. 2. Színezett káposztát a virágzatokon, és enyhén sózott vízben forraljuk. 3. Leveszi a karfiolt a burgonya burgonyával. Keverje össze a káposztát burgonyával. 4. Adjuk hozzá a túrót, a tojássárgát, az apróra vágott zöldséget, a sót, egy kis lisztet és egy csipetnyi földimogyorót. 5.A krumpli-káposzta keverékből formázza a szeleteket, és mindkét oldalon növényi olajban sütjük, amíg aranybarna. Tálaljuk forró.
Rizs puding szerecsendióval
4 adag étel:
• 200 g kerek rizs
50 g cukrot
• 200 g sűrített tej
• 300 ml tej
1-2 ts őrölt szerecsendió
• 25 g vajat
1. Kenje meg az olajat hőálló csészével, öntsön rá rizst és cukrot, keverje össze. Keverje össze a tejet és a sűrített tejet, forralja fel, öntsön a tejet rizsbe, és alaposan keverje össze. 3. Megszórjuk a pudingot szerecsendióval, fedjük le fóliával és sütjük a kemencében 30 percig 150 ° C-on. Vegye ki a pudingot a sütőből és jól keverje össze, hogy ne legyen csomók. Újra fedjük le a fóliát. Sütjük további 30 percig ugyanazon a hőmérsékleten. Vegye ki és keverje újra. Kenje meg a pudingot vajjal, és szerezd meg a szerecsendióval, majd 45 percig sütjük, amíg a rizs el nem lágyul és aranyszínű kéreg jelenik meg.
Édes sütőtök pite
10 adag esetében:
- 250 g lisztet
- 75 g cukrot
- 175 gramm vaj
- 4 tojást
- 1 evőkanál. ecet
- 500 g cellulózpép
- 1 tk őrölt fahéj
- csipetnyi szerecsendió
- 6 evőkanál méz
- 100 ml tej
- 4 evőkanál krém
- 40 g keményítősót ízesít
1. Keverjünk össze 250 g lisztet, 1 evőkanál. cukrot, csipet sót, 125 gramm vajat, 1 tojást, 1 evőkanál. ecetet és gyúrja a tésztát. Csomagolja be a tésztát a filmben, és tegye a hűtőbe 30 percig. 2. Hagyja a tököt, olajjal sütjük, fűszerrel és csipetnyi szerecsendióval szórjuk meg. Adjunk hozzá mézet, tejet és főzzük 10 percig. Készíts egy pépet. 3. Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra. Roll a tésztát, és tegye egy vajjal olajjal, hogy az oldalakat. A tojások habba keverednek, cukorral, krémmel és keményítővel kombinálva. Tegye a tökmagot a tésztára. Sütjük a tortát 35-40 percig.
Csokoládé fondü
4 adag esetében:
- 100 g tejszín
- 250 g természetes csokoládé
- 20 g konyakot
A fondüben melegítsük fel a krémet, majd hozzáadjuk a csokoládét, amelyet apró darabokra törnek. Keverjük addig, amíg merev tömeg nem keletkezik. Használat előtt azonnal öntsünk konyakot. A fondü nem túl meleg, így a csokoládé íze nem tűnik el. Javasoljon egy friss eper, banán, őszibarack, alma vagy körte a csokoládé fondüre.
Sajtfondon
6 adag esetében:
- 150 g emmentál sajt
- 170 gramm sajt
- 1 fokhagymát
- 2 tk. kukorica liszt vagy gabonafélék
- 150 ml száraz fehérbor
- 30 ml cseresznye vodkát
- Ízlés szerint szerecsendió és fekete őrölt bors
1. Futtassa a fokhagymát a sajtón keresztül. Kenje meg a fondue tál belső felületét. 2. Törölje le a sajtot finomabbra. Töltsünk bort a fondue tálba, és enyhén felmelegítsük alacsony hőtől, ne engedjük forrni. Egy külön tálban keverd össze a kukoricalisztet vodkával, és adjunk hozzá 2/3 részét e keverékből a melegített borhoz. Keverjük össze a keveréket egy fából készült kanállal. Tegye bele a reszelt sajtot, és alaposan keverje össze mindent. 4. Adja hozzá a többi cornmeal keverékét vodkával, szerecsendióval és fekete borssal (próbálja meg a sáfrányot vagy a kurkuma). 5. Addig keverjük, amíg a tömeg meg nem sűrődik és egyenletessé válik. Főzzük alacsony hő hatására. 6. Készítse elő a pékáruk, a sütemények és a zöldségfélék ízét. Mozgassa a sajt tartalmát az asztalra, egy speciális fondüállványra, kapcsolja be az égőjét vagy egy fűtési gyertyát a hőmérséklet fenntartásához. Adjunk a vendégeknek egy villát a fondü és élvezze!
tiramisu
4 adag esetében:
• 6 tojás
• 500 g mascarpone sajt
• 100 g porított cukrot
• keksz vagy keksz
• 50 ml-es kávéfőző
• 25 ml konyakot (vagy rumot)
• csokoládé vagy kakaó permetezéshez
1. Válasszuk a fehérjéket a sárgadinnyékből, egyesítsük a sárgáját a cukorporral, és keverjük össze egy keverővel, amíg a sárgáját nem fehérré tesszük. 2.Zheltki össze a sajt, és alaposan keverjük össze. 3. Különösen habozzon a mókusokat egy vastag, vastag habra és óvatosan (ne veszítse el a levegõt) keverje össze a sajtot. 4. Főzzük meg a kávét, hideg, adjunk hozzá a konyakot a hűtött kávéhoz, és ebben a keverékben áztassuk a kekszet. 5. Húzza a krémet az öntőforma alján, töltse fel a sütit és öntsön a maradék tejszínre. 6. Megszórjuk a tetejét reszelt csokoládéval vagy kakaóval. Helyezze a hűtőbe hűtésre.