Lasagne és tonhal
6 adag esetében:
- 2 fej vöröshagyma
- 3-4 gerezd fokhagymát
- 2 csésze piros chili paprika
- 1 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál paradicsompürét
- 1 pot (850 ml) paradicsom
- só, bors, cukor
- 1 db (850 ml) vörös babot
- 2 doboz (185 g mindegyik) tonhal olaj nélkül
- 150 g kemény sajt
- 125 gramm mozzarella
- 12-15 réteg lasagna
Előállítása étkezés:
A hagymát és a fokhagymát csiszolják, majd apró kockákra vágják. A chili paprikát hosszú ideig húzzuk le, és a vetőmag eltávolítása után mossuk le és finoman aprítsuk. Előmelegítsük az olívaolajat egy nagy serpenyőbe, és hagyjuk rá a hagymát, a fokhagymát és a chili borsot. Keverjük fel a paradicsompürét és szórjuk meg egy kicsit. Adjuk hozzá a paradicsomot a lé és 125 ml vízzel. Paradicsom kissé pépes. Várja meg a folyadék forrását, és fedővel való takarás után kb. 10 percig áztassa. Élvezze a sót, a borsot és a cukrot. Öblítsük ki a babot, és engedjük lefolyni. Vegye ki a tonhalakból, és lehetővé teszi, hogy leereszkedjen, és egy villa segítségével párolja. Kemény sajtrács, mozzarellu vékony szeletekre vágva. A tonhal és a bab keverik paradicsommártással. Előmelegítsük a sütőt 175 ° C-ra. Egy téglalap alakú sütőedény alján egy vékony réteget szórjon egy kis mártással. A rétegeket tészta rétegben tálaljuk, mártással ígérve, kemény sajtokkal megszórva (2 evőkanál mártás és félkész sajt). A maradék mártással tegye le a lasagne-t, tegye a mozzarella szeleteket, megszórja a maradék kemény sajtot, és 45 percig forró sütőben süt.
Lasagne bolognese
4 adag esetében:
- 1 fej hagyma
- 2 gerezd fokhagymát
- 1 evőkanál növényi olaj
- 500 g vegyes kevert sertéshús / marhahús
- só, bors
- cukor
- 2 evőkanál paradicsompürét
- 500 g paradicsomszelet
- 1 evőkanál olasz gyógynövények keverékét
- 100 g parmezán
- 2 evőkanál vajat
- 2 evőkanál lisztet
- 250 ml tej
- 9-12 réteg lasagna
A bolognai szósz elkészítéséhez húzzuk le a hagymát és a fokhagymát, majd apró kockákra vágjuk. Melegítsük fel a növényi olajat egy serpenyőbe, és rajzoljunk rá darált darált húst. Add hagymát és fokhagymát, és egy kicsit még sütjük. Adjunk hozzá paradicsompürét és enyhén mentessük. Adjuk hozzá a paradicsomot, 125 ml vizet és fűszernövényeket, forraljuk fel a folyadékot, és hagyjuk, hogy a fedő alatt kb. 10 percig üljön. Élvezze a sót, a borsot és a cukrot. Eközben, a bézs mártással, vágja el a parmezánt. Hagyja fel a vajat és enyhén megszórja a lisztet. Fokozatosan öntsük, keverjük, tejjel és 250 ml vízzel. Forraljuk fel és pároljuk 5 percig. Miután félretette 2 evőkanál parmezánt, keverje össze a maradékot mártással és olvad. Só és bors. Melegítsük elő a sütőt 175 ° C-ra. A téglalap alakú alak alján egy vékony réteg egy kis béchamel mártással szórja meg. Helyezzük a tészta rétegeit a lazányra, rétegezzük őket a bolognai és bésamel szószokkal. A tészta felső rétegét bechamel mártással kell felkenni. Szeleteljük a mozzarellát vékony szeletekre, helyezzük a lasagne-ra, megszórjuk a maradék parmezánnal és körülbelül 45 percig sütjük forró sütőben.
Lasagna Carbonara
4 adag esetében:
- 2 szál póréhagyma
- 400 g csemege
- 100 g füstölt szalonnát zsírsavval
- só, bors
- 5 tojást
- 500 ml tej
- 150 g tejszínhab
- 1 evőkanál keményítőt
- 150 g parmezán (darab)
- 3-4 szeletet a kakukkfű
- zsír a forma kenésére
- 9-12 réteg tészta lasagna
Előállítása étkezés:
Hámozzuk le a póréhagymát, mossuk és vékony gyűrűkké vágjuk. Gombák tiszták, ha szükséges, mossák és vágják negyedekre. Vágjuk a szalagot kockára, és sütjük, amíg nem sütjük a serpenyőt olaj nélkül. Adjuk hozzá a gombát a szalonnába, és keverjük össze kb. 5 percig. Adjuk hozzá a póréhagymát, és további 2-3 percig sütjük. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Tej habverővel, tojással, krémmel és keményítővel. Rántsa fel a parmezánt egy résszel. Timám mosás, pat dry and chop. Miután félretette 2 evőkanál parmezán sajtot, keverje össze a sajtot és a kakukkfüvet a tojáskrémszerű masszával. Négyszögletes sütőedény zsír. Melegítsük elő a sütőt 175 ° C-ra. Az alak alján egy vékony réteg tojás-krémes masszát helyezzen. Helyezze a tésztát, a szalonnát hagymával és tojásos keverékkel. A tetején egy réteg tésztát kell viselni, amelyet tojás tömeggel kell felkenni. Megszórjuk a lazagot két evőkanál parmezánnal és kb. 45 percig sütjük forró sütőben.
Spagetti dátummal
4 adag esetében:
- 600 g nyers garnélarák (héjjal, de fej nélkül)
- 75 g dátum
- 200 gramm cseresznye paradicsom
- 2 fej a mogyoróhagyma
- 2 gerezd fokhagymát
- só, bors
- 2-3 evőkanál olívaolajat
- 250 ml száraz fehérbor
- 200 g tejszínhab
- 400 g spagetti
- 2-3 oregános ág
Előállítása étkezés:
Garnéla, ha szükséges, hagyja felengedni. Tisztítsa meg, hagyva a hátsó peremet, vágja hátra és vegye le a sötét vénát. Mossuk le és szárítsuk meg. A kockák hosszúsággal vágódnak, eltávolítják a csontokat és nagy darabokra vágják. Mossa meg a paradicsomot. Sima csigaházat és fokhagymát, apróra vágva. Heat olívaolajat egy serpenyőben és sütjük meg a garnélarákot. Só és bors. Forraljuk 3-4 liter sós vizet. A maradék sütés után garnélarák, zsír a hagymát és a fokhagymát. Add hozzá a paradicsomot és a dátumokat, sütjük 2 percig. Öntsük a borba, forraljuk fel. Öntsük fel a mártással a tejszínt, és forraljuk 8 percig, amíg meg nem sűrül. Főzzük a tésztát a csomagolás utasításai szerint. Keverjük őket időről időre. Az oregano mossa és levágja a leveleket. Tegye a garnélarákot és az oregánt a mártásban. Sózzuk és borsozzuk. Keverje össze a spagettit a mártással.
Törökországból készült mogyoróhagyma
4 adag esetében:
- 1 kg burgonya
- 1 mész
- 1 csésze paprika
- 1 fej hagyma
- 1 db gyömbér (2 cm)
- 2 tbsp. l. növényi olaj
- 2 tojást
- 3 evőkanál. l. borecet
- só, bors
- cukor
- 4 vékony türkiznyálka (200 g mindegyik)
- 75 gramm sózott földimogyoró
- 75 g zsemlemorzsa vagy finom kenyér
- 3-4 evőkanál. l. liszt
- 4 evőkanál. l. olvasztott vaj
- 1 saláta uborka
Előállítása étkezés:
Salátánál forraljuk fel a burgonyát. Cserélje ki a vizet, hűtsön le hideg vízzel a burgonyát, tiszta és hagyja kihűlni. Mészmosni, felszeletelni a reszelt állatot. A pépből préseljük a gyümölcslevet. Vágjuk a chili sügér hosszát, vegyük ki a magokat, mossuk és gyűrűkké vágjuk. Hámozzuk le a hagymát és a gyömbért. Vágja a burgonyát körbe. Tegye a hagymát forró olajban. Adjunk hozzá 200 ml vizet, ecetet, forraljuk fel és áztassuk. Keverjük össze a gyümölcslevet, a meszet, a gyömbért, a chilelit, a sót, a borsot és 1 teáskanál cukrot. A kapott keverék öntse a burgonyát, keverje össze, és legalább 1 órás hagyja áztatni. Mossa le a fonalakat, foltot, mindegyiket három részre vágja. A földimogyoró finomra vágja, és keverje össze a zsemlemorzsával. Tojás verte, szezon borssal. Roll a schnitzels a liszt. Mártjuk bele a tojást és dobjuk a kenyeret. Meleg serpenyőben, 2 evőkanál olvasztott vajat melegítsünk rá, majd sütjük a schnitzeleket - közepes melegen 3-4 percig mindkét oldalon. Mossa meg az uborka hosszát négy darabra, majd szeletekre, és keverje össze a burgonyával. Tálaljuk ezt a salátát forró schnitzelekkel.
Schnitzel egy vidéki stílusban nagy zsemlemorzsában
4 adag esetében:
- 1 retek
- 2 szelet zöldhagyma
- 1 fej saláta saláta
- 3 evőkanál. l. almaecetecet
- só, bors
- cukor
- 2 tbsp. l. olívaolaj
- 4 szelet füstölt szalonnát
- 4 vékony sertéspálinka (150 g mindegyik)
- 4 evőkanál. l. édes mustár
- 75 g sózott szalma vagy sózott keksz "perecek"
- 1 tojást
- 3 evőkanál. l. liszt
- 3 evőkanál. l. olvasztott vaj
- 4 fás nyárs
Előállítása étkezés:
A saláta retek tiszta, mosható és vékony körökbe vágása. Zöld hagyma, tiszta, mossa és gyűrűket vágjon. Mossuk meg a salátát, szárítsuk és darabokra vágjuk. Kombinálja az ecetet, sót, borsot és egy teáskanál cukrot, öntsön az olívaolajat és szeletelje ezt a mártással a zöld hagymát, a retek és a saláta. Keverjük jól. Süsse meg a sütit zsíron olaj nélkül. Vedd le. Schnitzels száraz és könnyedén verte. Kenje meg a mustárt és a szezonban sóval és borssal. Helyezze a szeletek szeletét a schnitzelre, hogy mindenki fél darab húst vegyen fel, fedje le a többi felét, nyomja meg és javítsa meg a fanyar nyársat. Helyezze a tésztát (szalma vagy sütemények) egy zsákba fagyasztott élelmiszerekhez, zárja be, és használjon gördülőcsapot a morzsoláshoz. A tojást. Először dobja be a schnitzeleket a lisztbe és rázza le a felesleget. Ezután mártsunk bele egy tojást, és végül, szalmából készült zsemlemorzsába tekerjük. Melegítsük fel a megolvasztott vajat egy nagy serpenyőbe, és közepesen melegítsük a schnitzeleket 4-5 percig mindkét oldalon. Tálalás salátával és fűszeres mustárral tálalva.
Borjú parmezán és kakukkfű
4 adag esetében:
- 15 gramm szárított fehér gomba
- csokor kakukkfű
- 75 g parmezán
- 75 g kenyérsütés
- 4 borjú sajt (150 g mindegyik)
- só, bors
- 1 fej hagyma
- 1 fokhagymát
- 5 evőkanál. l. olívaolaj
- 4-5 tbsp. l. liszt
- 100 g tejszín
- 125 ml száraz fehérbor
- 2 tojást
- 400 g tészta
- 2 tbsp. l. vaj
Előállítása étkezés:
A gombákat 20 percig 250 ml meleg vízben áztatjuk. Timám mosása és finom levágása. Dörzsölje 50 gramm parmezánt, a maradék vékony csíkot. Keverje össze a kekszet, a kakukkfűvel és a reszelt parmezánnal. Vágd le a fonalakat három darabra, és vágd le őket. Hagymát és fokhagymát, kefét kockára vágva. Gomba gombák egy szemcséjű; A víz, amelyben áztatják őket, félretéve. Gomba szelet. 1 tbsp. l. fokhagymás olívaolaj, gomba és hagyma. Megszórjuk 1 evőkanál. l. lisztet és mentést. Öntsük a maradék vizet a gomba, a bor és a krém, forraljuk fel. 5 percig meredek, sózzuk és borsozzuk. Forraljuk 3 liter sós vizet. Schnitzel bors és só. Tojás ostor. Görgessük a schnitzeleket a lisztbe, majd mártsunk egy tojást, és dobozzunk egy kenyérsütésben. Főzzük a tésztát a csomagolás utasításai szerint. Schnitzel sütjük 2 evőkanál. l. olívaolaj és 1 evőkanál. l. krémet. Keverjük össze a makarózt gombamártással. Mindannyian tányéron szórnak és parmezán forgácsokkal megszórják.
Garnélarák, lencse salátával
5 adag
- 24 nagy garnélarák (kb. 250 g héjú, fej nélkül, hűtött vagy fagyasztva)
- 2 fej a mogyoróhagyma
- 2 sárgarépát
- 4 evőkanál növényi olaj
- 200 g lencse
- 2 babérlevél
- 5 evőkanál fehér balzsamecetet
- só, bors
- cukor
- 1 csomó petrezselyem
- 1 citrom
- 1 fokhagymát
Előállítása étkezés:
Garnéla, ha fagyasztva hagyja felengedni. A salakot és a sárgarépát tisztítják, apró kockákra vágják, és 2 evőkanál növényi olajjal melegítenek egy serpenyőben. Adjunk hozzá lencse, babérlevél és 600 ml vizet. Forraljuk fel, fedjük le és főzzük 25-30 percig. A tányérból a lencse, vegye ki a babérlevelet, és lecsöpög, ha szükséges. Szezon ecettel, sóval, borssal és 1 teáskanál cukorral. Mossa meg a petrezselymet, rázza le a vizet, vágja szalagokra és keverje össze a salátával. Hagyja lehűlni. Mossa le a citromot forró vízzel és szeletekre vágja. Hámozzuk le a fokhagymát és finoman vágjuk le. A garnéla tiszta a héjból, és csak a hátsó peremet hagyta. Vágjuk hátra, és vegyük le a sötét vénát. Öblítsük le, szárítsuk meg. Előmelegítünk egy serpenyőben 2 evőkanál növényi olajat, és 3-4 percig sütjük a rákokat. Adjon hozzá fokhagymát és citromot, és mindegyiket egy kicsit többször is megsütjük. Sózzuk, borsozzuk és lencse saláta párnájára helyezzük.
Törökország almaborban sült almával
5 adag esetében:
- 1 pulykacomb (kb. 1,75 kg, csont nélküli hús)
- só, bors
- 125 g füstölt szalonna, zsíros réteggel
- 850 g sárgarépa
- 3-4 körzet zsálya
- 1,5 kg burgonya
- 450 ml almabor (alma bor)
- 6 kicsi alma
- kulináris szálak
Előállítása étkezés:
Mossa le a húsokat, szárazon, szezonban sóval és borssal. A kulináris menetek segítségével húzza össze őket úgy, hogy a görgő kijön. Vágja a szalagot kockákra. A sárgarépát tiszta, mossuk, félig vágjuk, majd darabokra vágjuk. A bölcsek mossa, száraz és csipetnyi leveleket hagy a szárból. Hámozzuk meg a burgonyát és mossuk le, ha nagy darabokra vágjuk. Melegítsük elő a sütőt 175 ° C-ra. A zsákban olaj hozzáadása nélkül süsse meg a száját. Fektesse ki a pulykát, süssön minden oldalról, majd távolítsa el, és tegye félre. Adjuk hozzá a durva burgonyához, sárgarépához és zsálya, sózzuk és borsozzuk. Öntsön 300 ml vizet és almát. Tegye a pörkölt pulykát a zöldségekre, takarja le a fedelet, és tegye be a sütőbe körülbelül 2 órát. Mossa meg az almát, és egy órával azután, hogy a sütõt a sütõbe helyezte, tegye az edénybe. Ezután folytassa a sütést fedél nélkül. Finoman főzzük a sültet vastag szeletekre. Zöldség és mártás szezonban sóval és borssal. Mindent összerakjon az asztalra.
Citromos torta málna szirupmal
- 250 gramm fagyasztott málna
- 5 citrom
- 200 g + több liszt
- 50 g + 100 g + 2-3 evőkanál cukrot
- 100 g + egy kicsit hűtött vaj
- 4 tojás + 1 tojássárgája
- 1 vanília pohár
- 2 evőkanál zsemlemorzást
- 200 g + 50 g porított cukor
- 1 evőkanál keményítőt
- 125 g tejszínhab
Adjuk a malacokat Malinának. Mossa le a citromot forró vízzel, két finoman aprított zendben. Keverjünk össze 200 g lisztet, 50 g cukrot, 1 teáskanál zest, 100 g vajat, tojássárgáját és 2-3 evőkanál hideg vizet. A tésztát homogén tömegbe gyúrjuk. Fedjük le és hűtsük 30 percig. Külön formát a torta (átmérője 25 cm), szintén fél óra, be a hűtőbe. Zsírozza meg a formát zsírral, és lisztrel megszórja. Melegítsük elő a sütőt 225 ° C-ra. Kis mennyiségű lisztre fordítsuk a tésztát egy körbe (kb. 30 cm átmérőjű) körbe, helyezzük egy penészgombába, és nyomjuk meg a széleken. Az alját egy villa segítségével meg kell meríteni. Süssük 12-15 percig. A citromok, amelyekről a fát tartotta, félre vágták, és kivonták a gyümölcslevet. Húzza ki a belsőt a vaníliás dobból. Távolítsa el a torta alapját a sütőből, és hússzon rá a zsemlemorzsákra. Csökkentse a hőmérsékletet a sütőben 150 ° C-ra. Keverjünk össze 200 g porított cukrot, vaníliát és 4 tojást. Beat keverővel. Add citromlevet és keményítőt, keverjük össze. Keverjük a maradék citromhéjat és vastag tejszínhabbal. Töltsük át a krémet a tészta alapjára és 40-50 percig sütjük. Vegye ki a tortát a sütőből. 100 ml vizet főzzünk 100 g cukorral. Szeletelje 3 citromot vékony szeletekre, és párolja 2-3 percig egy szirupban. Málna 2-3 evőkanál cukorrépa pürével. Szelet citrom fel a torta és szórja meg 50 g porcukor. Helyezze a sütőbe a grill alatt 3-5 percig. Málnaszirupmal szolgálják.