- Liszt - 8 csésze
- Só, fekete bors - - ízlés szerint
- Tojás - 2 db
- Meleg víz - 2 pohár
- Tejföl - 1 st. egy kanál
- Író - 2/3 csésze
- Csirkehústermék - 800 gramm
- Növényi olaj - 2 termék. kanál
- Izzó - 1 db
- Fokhagyma - 3 fogak
- Friss petrezselyem - - ízlés szerint
Egy nagy tálban összekeverjük a tojásokat, a vizet, az írót, a tejfölt és egy kis sót. Ahelyett, hogy író, akkor használja kefir. Mi jól keverjük össze. A kapott folyékony keverékhez adjunk hozzá 4 csésze lisztet. Keverjük össze a homogenitásig. Alternatívaként adjunk hozzá még három csésze lisztet a tésztához, alaposan összekeverve minden csésze hozzáadása után. Végül adjunk hozzá az utolsó csésze lisztet, keverjük össze. Ezen a ponton a tésztának meg kell hagynia a tál éleihez tapadni (ha még mindig megáll - keverj egy kicsit több lisztet). Amint a tészta nem tapad a tál éleihez, még 5 percig gyúrja meg a kezét. Lágy és rugalmas tésztát kell kapnia. A kapott tésztát egy törülközővel lefedjük, és fél óráig meleg helyen hagyjuk. Most kezdjük el a töltést. Egy serpenyőben fel kell melegíteni egy kis mennyiségű növényi olajat finomra vágott hagymával, és közepes lángon sütjük, amíg arany (4-5 perc). Adjuk hozzá a préselt fokhagymát, süssünk egy percet, és távolítsuk el a hőtől. Keverjük össze a csirkehúzó méhét (kívánatos a csirkecombokból darált húst használni, mert ez a legzsírosabb és lédús), fokhagymával, sóval és aprított petrezselyemmel készült sült hagymával. Keverjük össze és töltsük fel. Ne legyen túl lusta a töltelék keveréséhez. Most közvetlenül a gombócok modellezésére léphetsz. Ehhez egy nagy tésztadarabból egy teniszlabda méretű darabot vegyünk fel, és a lisztfelületre vékony rétegbe tekerjük. Raviolák modellezéséhez speciális eszközt használok, időt takarítok meg. Azonban a nagypapa módszerét lehet megformálni és felhasználni - a tésztarétegtől kivágtuk a kört, egy kis tölteléket tettünk a középpontba, eltakarítottuk és elszakítottuk a széleket. Hasonló módon a pelmeniet a maradék tésztából és töltelékből készítjük. Valójában a csirkehúsból készült gombóc készen áll. Része a macskaköves lehet fagyasztani, és néhány - azonnal hegesztett. Ehhez a pelmeniet forraljuk sós vízben, és 3 percig főzzük, miután a víz felszínére úsznak. Tejkrémmel, ketchupral, megolvasztott vajjal szolgálunk - a legjobban tetszik. Bon appetit! ;)
Tételek: 8