Főzni a salátát főtt szívvel A főtt marhahús szív jól illik a hússalátákhoz, mert szerkezete puha, és ugyanakkor jól formálja a formáját, anélkül, hogy szétesik a szálakon. Egy 2,5 kg-os súlyú szíveket 2,5 órára főzöttem. A zsírt leforrasztották. Az ilyen ízléses salátát kiegészíthetjük süllyedt dió hozzáadásával és néhány esetben a főtt tojást. Mivel a saláta nagyon hasonlít a férfiakhoz, nagy mennyiségben, lehetőleg frissen őrölt feketebors szükséges. Saláta, miután több óráig állt a hűtőszekrényben, finomabbá válik. Hűtött formában tálaljuk.
összetevők:- Marhahús szív 350g
- 170 g hagyma
- Majonéz 3 evőkanál. l.
- Só 1 csipet
- Fekete borspaprika 5 g
- Petrezselyem friss 15 g
- Víz 100 ml
- Asztalos ecet 100 ml
- 1. lépés Készítsen elő egy előre elkészített szív, hagyma, majonéz, fekete bors, petrezselyem egy részét.
- 2. lépés Hámozza le a hagymát, és vékony csíkokra vágja.
- 3. lépés Merítse le a meredek forrású vizet. Hagyja 15-20 percig. Hagyja egy szitán, ürítse ki a vizet.
- 4. lépés A hagymát vízzel és ecettel (1: 1) öntsük. Hagyjuk 30-60 percig.
- 5. Vegyük szét a szívet vékony csíkokba. Tegyen egy tálba.
- Lépés 6 Ehhez adjunk apróra vágott petrezselyem zöldeket, fekete borsot, helyezzük a pácolt hagymát (pác, víz, szitán keresztül). Sózzunk egy kis tengeri sót a gyógynövényekkel.
- 7. lépés Főzze majonézzel, keverje fel és hideg.