A Qutaba (gutaba) - Azeri friss sütemények (sütemények), hús vagy zöld töltöttség, sütőtök vagy sajt stb. Azt mondják, hogy az azerbajdzsánban annyi recept van a kutabs számára, hiszen az olaszok pizza készítésére is lehetőség van. Amint a legelterjedtebbek voltak a teve tüskék, most már nem kevésbé gyakoriak a zöldségekkel és a gránátalma magokkal. Azt is mondják, hogy kevesebb, mint 5-7 kutabs per fő nem főzött. Kezeikből eszik, csövekké válnak. Adj nekik egy savanyú tejet, és még a húsnak, és feltétlenül őrölt szamarat. Azt javaslom, hogy próbáld ki a zöldségeket. A leggyakoribb típusokat vettem: hagymát, petrezselymet és kaport. Használhat korianderet, spenótot vagy szalonnát, valamint egyéb zöldségeket is. Ha a töltés e változata nem tűnik eléggé szokásosnak, adj hozzá a zöld sajtot vagy a kemény sajtot. Kutabs valójában nagyon finom, de ötnek tűnt egy kicsit túl sok nekünk, elég két, bár egy idő után akartam ismételni.
összetevők:- Búzaliszt 2 evőkanál.
- Víz 180 ml
- Só 0,5 ts.
- Napraforgó finomított olaj 1 evőkanál. l.
- Zöldhagyma 1 csomó
- Friss kapor 1 csomó
- Petrezselyem friss 1 csomó
- Vaj 30 g
- Napraforgó finomított olaj 150 ml
- 1. lépés A szeletek elkészítéséhez lisztre, vízre, sóra, vajra, zöldhagymára, kapornak, petrezselyének kell lenni.
- 2. lépés Készítsünk meglehetősen meredek tésztát a vízből, lisztből, sóból és egy kanál olajból. Fedje le egy filmet, és hagyja fél órában a hűtőszekrényben.
- 3. lépés Vágja a zöld hagymát apró darabokra.
- 4. lépés Csak vágjuk le az aprót és a petrezselymet.
- 5. lépés Keverje össze az összes zöldséget, adj hozzá megolvadt vajat. Hozzáadhat borsot és földi korianderet is. Nem kell levágnom a zöldeket, hogy ne hagyjam a gyümölcslevet.
- 6. lépés Illessze a tésztát 6 részre, és mindegyik egy 1-2 mm vastagságú vékony körbe kerüljön, és egy csészealj méretét.
- 7. lépés Helyezze a tömeget a zöldekről a kör egyik felére.
- 8. lépés Töltsd le a tölteléket a tészta második felével, és az ujjával lyukasztom a szelet, megtörjük a tortát.
- 9. lépés A sütőedényeket pörkölni sütéses serpenyőben meleg olajjal.
- 10. lépés Nem kell erős tüzet csinálni, a szájkosarat két percig söpörni az egyik oldalról, a másik pedig a másikra.
- 11. lépés A szeleteket tányérra terítse, és matzoni, joghurtot vagy kefiret használjon. Vékony ropogós, zamatos, zöld töltelék - nagyon finom!