Dicséretes sajtos tyúkfilé
- Kerek dinnye (2 kg)
- 4 kis csirke filé
- 60 g sajt kék penészgombával
- 1 pohár könnyű félédes vagy száraz bor
- 4 db. szegfű
- 6 borssal paprika
- fahéj
- fekete bors a kés hegyén
- 1 nem teljes tsp. só
- 1 evőkanál. l. balzsamecetet
- 2 tbsp. l. növényi olaj (pác stb.)
- 1 evőkanál. l. növényi olaj (sütéshez)
Előállítása étkezés:
A csirkehús apró darabokra vágódik. Solim, bors. Mi marinát keverjük el a szegfűszeg, a fahéj, az édes paprika, a balzsamecet és a növényi olaj. A dinnyem. Nedvesítünk egy szalvétával. Vágja a csúcsot, és egy evőkanál magot és egy kis pépet kap. A marinádból húsdarabokat veszünk. Kihúzzuk a növényi olajjal fűtött edényt, és mindkét oldalon enyhén sültetjük. Ezután adjuk hozzá a marinátot, és készen készre készítsük. Hűtsük le. Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-ra. Keverjük össze a húst a vágott sajttal. Töltse ki ezt a keveréket dinnye. Bor kerül a serpenyőbe, amelyben a csirkét főzték. Melegítsük fel 2-3 percet. Ezután öntsön egy dinnyébe. Fedje le a fedelet. A fedőt fogpiszkálóval rögzítjük. A dinnyét először a hüvelybe helyezzük a sütéshez. Ezután - a formában. A formát a kemencébe 1 órára tesszük. Egy óra múlva kapcsolja ki a sütőt. Nyitás nélkül hagyja ott a dinnyét további 30 percig.
Gomba julienne hús kosarakban
- 300 g kész marhahús
- 2 tbsp. l. zsemlemorzsa
- 1 tojást
- 100 g champignon
- 1 hagyma
- 2 tbsp. l. tejföl
- 1 részidős művészet. l. liszt
- 50 gramm kemény sajt
- 1/2 csésze növényi olaj
- 1 nem teljes tsp. só
- 1/2 csésze hideg vizet
- fekete bors a kés hegyén
- süteményformák
Előállítása étkezés:
Hámozzuk le a hagymát és a gombát. Finoman vágjuk őket. A növényi olajjal fűtött serpenyőben a hagymát szétszórjuk, és megkeverjük. Ezután hozzáadjuk a gombákat és megsütjük őket mindaddig, amíg a folyadék elpárolog. Megszórjuk a gomba liszttel, keverjük össze. Adjunk vizet, tejfölt. Keverjük össze újra, só. Főzzön egy kis tüzet a fedő alatt 10 percig, néha kevergetve. Kiveszünk darált húst a sütőből, és anélkül, hogy eltávolítanánk őket a penészgombákból, töltsük fel a gombatöltést. A tetejét rántott sajtokkal megszórjuk, majd ismét a sajtba helyezzük, amíg a sajt meg nem olvad és a kéreg képződik. Keverjük össze a darált húst zsemlemorzsával. Hozzáadjuk a tojást. Solim, bors. Alaposan keverjük össze. Melegítsük elő a sütőt 190 ° C-ra. A formák kenje a növényi olajat, és darált húsra osztja őket, kosarakat képezve. Ezután tegye a formákat a sütőbe
Húslabdák vastag paradicsomszószban
- 500 g marhahús
- 200 g paradicsomi ketchup
- 1 fej hagyma
- 1 kis fokhagymás szegfűszeg
- 1/4 csésze hámozott diót
- 4 szelet fehér kenyér
- 1/2 csésze tejet
- 1 tojást
- 2 tbsp. l. búzaliszt
- 1/2 csésze növényi olaj
- 1 nem teljes tsp. só
- fekete bors a kés hegyén.
Előállítása étkezés:
A kenyérből vágjuk a kéregeket. A diót lisztre vágjuk. Hozzáadjuk nekik a sajtón áthaladó fokhagymát és 1 db zúzott kenyeret. Keverjük. A fűtött serpenyőben öntsünk 2 evőkanál. l. növényi olaj. Elkészítjük az előkészített tömeget. Süssük 2-3 percig, kevergetve. Hűtsük le. Ezután csatlakoztassa ketchuphoz. A mártás készen áll. Ezután a maradék kenyeret átitatja a tej. Tisztítjuk az izzót. Finom levágás és sütés növényi olajban, amíg aranybarna. A szeletfűhöz hozzáadjuk a sült hagymát és a tejben áztatott kenyeret, anélkül, hogy összenyomnánk. A tojást vezessük. Solim, bors és alaposan keverje össze. A darált húsból a húsgombóc méretét dióból készítjük. Lisztbe öntjük őket. Ezután sütjük egy serpenyőben, melyet mindkét oldalon 5 percig növényi olajjal melegítünk. A húsgombót egy serpenyőbe tesszük. Töltse fel főtt mártással. Forraljuk fel a fedelet. Távolítsuk el a tűzről. Hagyjuk még 5-10 percig.
Borjú francia nyelven
- 800 g borjúhús
- 5 kis sárgarépa
- 6-8 közepes burgonya
- 200 g gombóc
- 1 bolgár bors
- 1 hagyma
- 4 db. szegfű
- 2 kis fokhagymát
- fél kicsi zeller gyökér
- sárgája 2 tojást
Előállítása étkezés:
Jól mosott hús apróra vágva. Tettünk egy serpenyőbe. Öntjük a bort. Ezután öntsön hideg vizet. Adjuk hozzá a húst illatos bors, babérlevél, hámozott fokhagymás szegfűszeg, hagyma, fele vágjuk, szegfűszeg. Solim, csukja le a fedelet. Forraljuk fel. A habot eltávolítjuk. Forraljuk 20 percig egy kis tüzet. Tisztítjuk a burgonyát, a sárgarépát, a zeller gyökerét, a borsot, a borsot. Nagy mennyiségben vágjuk le a zöldségeket, és összekapcsoljuk őket. Egy nagy serpenyőben, amelyet vajjal fűtöttek, egészen aranybarna színűre keverjük, időnként megkeverve. Adjuk hozzá a zöldségek főtt hús. 2-3 percig süssük össze. Ezután megszórjuk az edényt liszttel. Keverjük össze jól. A húst a hús után hagyjuk. Solim, bors. És mérsékelten tűzön 1 órán át főzzük. Sült a tojásos sárgabarack tejföllel. 5-10 perccel a főzés befejezése előtt, add hozzá a tojássárgáját tejföllel. Keverjük össze jól. A kész edényt olajbogyóval díszítik.
Hal paradicsomos mártással, olajbogyóval
- 500 g halfilé (tilapia, csuka süllő stb.)
- 300 g paradicsom
- 150 g hagymát
- 50 g olajbogyó vagy olajbogyó
- zöldek ízlés szerint
- 1 tojást
- liszt
- só, bors
- növényi olaj.
Előállítása étkezés:
A halakat apró darabokra vágjuk. A tojás egy kicsit habozzon, sózz be, tegyen bele haldarabokat. Ezután öntsük a halat a lisztbe. Sózzuk fel a halat a növényi olajban, amíg főzünk. A mártáshoz finoman vágja le a hagymát. A paradicsomot kockákká vágjuk. Olajbogyó - körök. Finomra aprítva finom zöldség. Süssük a hagymát növényi olajban. Hozzáadjuk a paradicsomot, a sót, a tushim-ot körülbelül 5 percig. Az olajbogyót, aztán a zöldeket. Keverjük össze, távolítsuk el a hőtől. Hajtsa a halat egy edényre, tetejére a mártással.
Rózsaszín lazac sült sajttal
- 500 g rózsaszín lazac filé
- 150 g sajt
- majonéz
- só, bors
- növényi olaj.
Előállítása étkezés:
A rózsaszín lazacot apró darabokra vágjuk. Három sajt egy finom rántással. Tegye a halat egy pörkölőüstbe. Solim, bors. Majonézzel kenve. Megszórjuk a sajtot. Sütjük 180 ° C hőmérsékleten, amíg aranybarna (kb. 30 perc).
Palackozott paradicsom
- 1 kg paradicsom
- 150 ml hideg, forralt vizet
- 200 g csirkefilé
- 150 g sárgarépa
- 150 g hagymát
- 25 g zselatin
- 1 nem teljes tsp. só
- fekete bors a kés hegyén
- 1 evőkanál. l. zöldborsó
- több olajbogyó
- 50 g kapros és petrezselyem (dekorációhoz).
Előállítása étkezés:
Zselatint áztatunk vízben, és hagyjuk 1 órán át. Izzók 4 részre vágva. Sárgarépa vágott nagy szeleteket. A palacsinta, a hagyma, a sárgarépa. Töltse fel vízzel úgy, hogy a folyadék teljesen lefedi a filmet. Solim, bors. Főzzük a húst, amíg főzünk (körülbelül 25 perccel a forralás után). Amikor a filét főzzük, húsleves szűrő (kb. 1 csésze húsleves szükséges). Adjuk hozzá a zselatint, és forraljuk fel, de ne forraljuk fel. Akkor hagyjuk kihűlni egy kicsit. A paradicsom, levágja a tetejét, óvatosan távolítsa el a húst. A filé apróra vágott. Csirkefilé paradicsomokat készítünk. A húsot húslevével mossuk. Hűtőszekrénybe helyezzük 5-6 órán keresztül. A kiszolgáláskor díszítse az elárasztott paradicsomot zöldborsóval, olíva gyűrűkkel és apróra vágott zöldséggel.
Töltött paradicsom
- 6 paradicsomkrém
- 1 tojást
- 30 g szalonnát vagy szalonnát
- 1/2 ts. só
- fekete bors a kés hegyén
- 2-3 kis levelek a zöld saláta
- 1 evőkanál. l. növényi olaj (a forma kenésére).
Töltött sajttal és szalonnával sült padlizsánhengerek
- 2 közepes padlizsán
- 200 g túró
- 2-3 kis fokhagymát
- 50 g kapor zöld
- 1 tk. só
- fekete bors a kés hegyén
- 1 tojást
- 200 g szeletelt szalonnát
- 2-3 kis paradicsom
- 3 evőkanál. l. növényi olaj.
Előállítása étkezés:
Padlizsánozzon és vékony lapos tányérokat vágj le. Tegyük egy mély tálba. Solim és nyomja meg a terhet. Hagyjuk 30 percig. Ezután egyesítse a képződött folyadékot. (Ha szeretné hagyni pikáns keserűség a padlizsán, akkor hagyja ki ezt a műveletet.) Előmelegítjük a sütőt 200 ° C-ra. A padlizsán egy zsíros sütőlapra terjed. Felülről egy kis mennyiségű olajjal permetezzük. A sütőbe 15-20 percet tettünk, így lágyabbak voltak. Finoman vágja le a kapor zöldjét. A fokhagymát tisztítják, és átengedik a sajtót. Keverjük össze a túrót, a tojást, a fokhagymát és a zöldeket. Solim, bors. A padlizsánlemezeket a kapott masszával terítjük fel, és hengerekkel szorosan feltekercseljük. Minden tekercset szalonnába csomagoljuk, és egy mély sütőedénybe helyezzük, növényi olajjal megnedvesítve. Finom apróra vágott paradicsom, és tekercsek felett. Helyezze a formát a sütőbe és 25 percig 200 ° C-on süsse. Ez az étel hideg és forró lehet.
Paradicsom babgal és paradicsommal
- 1,5 kg fiatal cukkini
- 2-3 vöröshagyma
- 500 g paradicsom
- 300 g babot
- 2 tbsp. l. paradicsompüré
- 3 kis fokhagymát
- 50 g kapor zöld
- petrezselyem, bazsalikom
- 1 nem teljes tsp. só
- fekete bors a kés hegyén
- 1/2 csésze növényi olaj.
A babokat hideg vízben éjszakán át áztatják. Ezután forraljuk, amíg puha. Visszaadjuk a szűrőpapírhoz. A magam és a nagy kockák közé vágják. Hámozott hagymát is vágtak nagy darabokra. A paradicsom felszabadul a bőrfelületről és összetört. Hagyma, amelyet zöldségolajjal főzünk, nagy serpenyőben. Ezután adjunk hozzá cukkiniet. Mindent 15 percig tegye a fedél alá (a cukkini megtartja alakját). Hozzáadunk paradicsomot, paradicsompürét (az ízlés fokozásához), főtt babot. Solim, bors. Keverjük. Vágott fokhagymát és zöldet vágunk. Forraljuk fel, és azonnal kapcsolja ki. Hagyjuk az edényt 10 percig a fedél alatt.
Gyöngy árpa zöldségekkel
- 1,5 szemüveg gyöngy árpa
- 6 pohár hideg víz (gabonafélék főzéséhez)
- 0,5 pohár meleg víz (zöldségek oltására)
- 300 g champignon
- 1 nagy sárgarépa
- 2 közepes izzók
- 50 g kapor zöld
- 2 tbsp. l. növényi olaj
- 1 tk. sót.
Előállítása étkezés:
Perlovsku jól mosott. Éjjel meleg vízben áztassa (az áztatás a gabona sütési idejét többször is csökkenti). A forrásban levő sós vízben lehúzzuk a gyöngyház árpáját, és egy kis tűzön főzzük kissé nyitott fedővel 45-50 percig. Az elkészített gyöngy árpát egy szemcséjűvé alakítjuk, és hideg vízzel öblítjük. A gombákat tisztítják és vékony lemezekre vágják. A sárgarépa dörzsölje a középső rántást. Hagyja a hagymát késsel. A gomba sütjük a serpenyőben, növényi olajjal megnedvesedve, egészen a lágyulásig. Sóval. Adjuk hozzá a hagymát a gombához. Süssünk néhány percig egy kis tüzet. A gomba és a hagyma sárgarépával kombinálódik. Prisalivaem. Öntsük a zöldségeket meleg vízzel. Keverjük össze, fedjük le a fedelet, és pároljuk lassan, amíg puha sárgarépát nem. A gyöngy árpát zöldségekkel kötjük össze. Szétterülnek egy tányéron és megszórják a darált kaporral.
Növényi pörkölt csirkével
- 500 g csirkefilé
- 4 közepes sárgarépa
- 3 fej hagyma
- 1 kis karfiol
- 300 g zöld konzerv borsó
- 300 g konzerv kukorica
- 2 tbsp. l. tejföl
- 1 tk. só
- 2 tbsp. l. növényi olaj
- 2 piros paprika.
Előállítása étkezés:
A borsót és a kukoricát egy csillópohárba dobják egy sóoldatba. A sárgarépát és a hagymát tisztítják. Távolítsa el a magokat a paprikából. A hagymát, a sárgarépát és a paprikát apró kockákra vágják. A húst jól mossák és kis szeletekre vágják. Sóval. Vágjuk le a káposztát kis virágzatokká, és vágjuk apró darabokra. A zsákolóban felmelegítjük a növényi olajat. Sült sárgarépa, paprika, hagyma és csirke. Ezután 10-15 percig forraljuk közepes lángon, folyamatos keverés közben. Adja hozzá a káposzta virágzatát. Ezután kb. 3-5 percig pároljuk az edényt magas hő hatására, alkalmanként megkeverve. Ezután fokozatosan csökkenti a hőt, párolja további 10 percig a fedél alatt. Hozzáadunk kukoricát, borsót és tejfölt a pörkölthez. Solim, és hagyja sütni az alacsony hőt 10-15 percig, nem felejtve el keverni. A pálcát az asztalnál melegen melegítjük.
Sárgarépa, mustárban pácolt
- 800 g apró csésze
- 1-2 tbsp. l. édes bajor mustár (cserélhető bármilyen finom, nem égő mustárral)
- 1 evőkanál. l. méz
- 3 gerezd fokhagymát
- 1 evőkanál. l. ecet vagy gyümölcslé 0,5 citrom
- friss fűszernövények (kapor, petrezselyem)
- só
- 50 ml növényi olaj
Mosás és szárított gombák egész sütjük a serpenyőben, amíg a folyadék teljesen elpárolog. A marinádhoz keverni kell a mustárt, a mézet, a citromlevet, a fokhagymát, a növényi olajat és a sót. A finom apróra vágott zöldet, adjunk hozzá marinádéhoz, keverjük össze, öntsünk forró gombát. Hűtsük le, és legalább egy napig hideg helyen tisztítsuk meg. Időről időre keverjük össze. A gomba éles, nagyon érdekes ízű. Minél hosszabb ideig állnak, annál finomabbak lesznek.
Gombák fokhagymás pácban
- 500 gramm koktél (lehet szelet)
- 2 gerezd fokhagymát
- 1 evőkanál. l. ecet
- kis csokor zöldhagyma
- lomb
- só
- bors
- napraforgó olaj pörköléshez.
Előállítása étkezés:
A gomba az enyém, jól megszáradt és közepes lobulákra vágva. Ezután süsse meg a növényi olajban, amíg aranybarna. A fokhagymát átadtuk a sajtón, és ecettel töltöttük. Sült, még mindig forró gombák rétegekben, rétegenként, só, borsos rétegen, keveset fokhagymás ecettel megszórva, apróra vágott zöldhagymával és zöldséggel megszórva. Álljunk 15-20 percig. A gomba készen áll.
Sült gombával
- 8-10 nagy borsó
- 2-3 közepes burgonya
- 1 közepes sárgarépa
- 2 gerezd fokhagymát
- Savanyú krém
- földi paprika
- só
- fekete őrölt bors
A gombáknál eltávolítjuk a lábakat, kiszedjük a kalapot a felső bőrből, 4 részre vágjuk. A burgonyát megtisztítják és 8 részre vágják. Sárgarépát vágott vékony csíkok vagy dörzsölte egy nagy mazsola. A fokhagymát vékony lemezekre vágják. Minden összetevő tűzálló formában van, jól össze vannak keverve. Mindent megszórjunk egy kis növényi olajjal és egy kis ecettel, sóval és enyhén borssal. Sütjük 180 ° C-on sütésig. Tálaljuk tejföllel, megszórjuk őrölt paprikával.
Párolt mézes gomba
- 500-600 g alkohol
- 2 hagyma
- 1 nagy paradicsom
- 150-200 g tejföl
- 3-4 gerezd fokhagymát
- só
- bors
- zöldek ízlés szerint
- napraforgóolaj sütéshez
Előállítása étkezés:
Egy jól felmelegített serpenyőben 30 percig pároljuk a gombát a napraforgóolajban, anélkül, hogy megfeledkeznénk sóról és borsról. Eközben egy másik serpenyőben finoman apróra vágott vöröshagyma finomra finom, majd hozzáadja a hámozott és vágott paradicsomszeleteket, összesen 10 percig. Miután a két serpenyő tartalma készen van, tegye mindent egyben, adj hozzá a tejfölöt, fokozta a fokhagymát, pörkölje még 10 percig, majd finomra apróra vágott zöldségekkel megszórja a kész mézes gombát.