- szalonna - 180 gramm
- izzó - 1 darab
- kis squash vagy sütőtök - 1 darab
- friss levél rozmaring - 1 Cikk. egy kanál
- kecskesajt - 120 gramm
- teszt filo - 240 gramm
- olvasztott vaj - 6 Art. kanál
- Parmezán sajt - 60 gramm (1 csésze)
1. Melegítse elő a sütőt 220 fokkal. Illessze a sütõtálcát pergamentpapírral vagy szilikon szõnyeggel. Vágja a szalonnát 6 mm-es kockákra. Finoman vágja le a hagymát. Hámozzuk le és vágjuk el az 1 cm méretű sütőtökökot, majd csiszoljuk a rozmaringot. Egy nem tapadó bevonattal ellátott serpenyőben sütjük a szalonnát, amíg a közepesen meleg, kb. 8 percig éles. Tegye a szalonnát egy nagy tálba. Cserélje ki a zsírt a serpenyőből egy kis tálba. Adjunk hozzá 1 evőkanál zsírt a serpenyőbe, adjunk hozzá hagymát. Sütjük, keverjük, amíg a hagymát az élek körül kb. 8 percig nem pároljuk. Tegye a hagymát egy tálba szalonnával. Adjon hozzá még egy evőkanál zsírt a szalonnából a sütőtök mellett. Fedjük le a sütőedényt fedéllel, és megsütjük, keverjük, amíg a tök el nem sütött és lágyul, kb. 15 percig. A burgonya préseléssel könnyedén megkenjük a sütőtököltet, majd tálba tesszük hagymával és szalonnával. Add rozmaring és kecskesajtot, keverjük össze. 2. Nyújtsa ki a filo tésztát, és helyezze két nedves törölköző közé. A második sütőlapot enyhén megszórjuk olajjal. Tegye a fililo levél egy zsírozott sütőlapra, enyhén kefével a vajat, és megszórjuk reszelt parmezánnal. Hajtsa félbe a filot, hogy egy 7x22 cm-es téglalapot kapjon, majd olajjal megszórja. A tésztába 2 evőkanál süteményt töltsön ki, majd egyenletesen oszlatja el, a széleit sértetlenül hagyja 1 cm-re. 3. Tegye a palacsintákat a sütőlapra. Ismételje meg a maradék tésztát és a tölteléket. A palacsintákat kb. 2,5 cm-re levő sütőlapra kell helyezni. 4. Sütjük, amíg aranybarna és ropogós, körülbelül 15 percig. Hagyja hűlni kb. 15 percig a kiszolgálás előtt.
Tételek: 16