- Fehér gomba - 0,5 kilogramm
- Tészta - 300 gramm
- Bow - 1 darab (Ha az izzók nem túl nagyok - vegyen kettőt.)
- Növényi olaj - 2 termék. kanál
- Krém - 200 ml
- Liszt - 1 Cikksz. egy kanál
- Só - ízlés szerint
- Feketebors - ízlés szerint
- Nutmeg - ízlés szerint
Ha friss gombát használsz - tisztítsd meg őket a talajból és a fűszegélyekből, vágd le a kemény és sérült helyeket, mossa le, szárítsa meg és kockákra vagy lemezekre vágja. Ha a gombákat szárítjuk - fél órára forraljuk fel forró vízzel, majd dobjuk vissza egy szűrőanyagra és hagyjuk megszáradni. Addig forraljuk fel a tésztát - kicsit hosszabb, mint félig főzve, hogy a tészta belsejében még enyhén kemény is legyen. Egy kis titok - három perccel azután, hogy elküldted a pasztát a serpenyőbe, kapcsolja ki a tüzet. Hagyja, hogy a tészta 10 percig álljon forró vízben, és pontosan vedd fel a nedvességet, amennyire csak szüksége van. Ezután ürítse ki a vizet, adj hozzá egy kis olívaolajat és rázza fel többször a serpenyőt. Hámozzon hagymát apró kockákra vágva. Tartsuk a hagymát növényi és vajkeverék közepes hőségben. Amint arannyá válik - adjunk hozzá gombákat, és vöröshagyva sütjük. Annak érdekében, hogy ne égjen, meg kell keverni egy spatulával. Prisolit. Melegítsük fel a krémet. Tedd lisztet, sót, fűszereket bennük. Keverjük össze alaposan és dörzsölje az összes csomót. Vékony csepegés esetén öntsük a tejszínt a serpenyőbe. Folyamatos keverés közben a gomba mártást a folyékony tejfölösség sűrűségébe helyezzük. Küldje el a pasztát a serpenyőbe, keverje össze. Spread tésztát porcini gomba a lemezek. Egy pohár fehérbor kiválóan alkalmas erre az ételre!
Tételek: 4