Sok háziasszony elméjében, különösen a fiataloknál és a tapasztalatlanoknál, a süteménytészták a leginkább szeszélyesek - nem megfelelő, gyorsan leülepszik, "gumival" lehet. De ez a vélemény drasztikusan változik a jobb, miután főzés keksz forró tej. Korzhi szerint ez a recept lédús, porózus és kiváló. A csokoládékrémmel és az eredeti bogyós mázzal együtt egy finom házi készítésű süteményt kapunk, amelyet receptünk alapján főzhetünk.
Keksz sütemény bogyós mázzal - lépésről lépésre recept
A forró tejben lévő keksz könnyű előkészíteni, és az eredmény kellemessé teszi a finom szerkezetet és a finom ízt. Ebben a receptben a bogyó mázában vörös ribizlit használtunk, ami a csokoládé krémkrém édességét a könnyű savanyúsággal egyensúlyozza, és nyári hangulati desszertet ad. De ha akarod, akkor cserélheti át áfonyával vagy fekete ribizli.
Szükséges összetevők:
- tej - 120 ml.
- tojás - 5 db.
- cukor - 250 g.
- liszt - 160 gr.
- sütőpor - 12 g.
- vaníliacukor - 10 gr.
- vaj - 180 gr.
- porcukor - 40-50 gr.
- kakaó - 20 gr.
- piros ribizli - 120 gr.
- só
Lépésenkénti utasítás:
A mély konténerbe 3 tojást vezetünk, keverjük össze 150 gramm granulált cukorral, és a legnagyobb sebességgel keverjük össze a keverőt 3-4 alkalommal.
Egy csodálatos tojáscukor-keverékben a búzaliszt egy részét átszitáljuk. Adjunk hozzá egy csipet sót, vaníliás cukrot, sütőport, és keverjük össze egy kört, kombinálva az összetevőket.
Melegítsük a tejet, és adjunk hozzá 60 gramm vajat, olvad.
A jegyzethez! A tej zsírtartalma ebben a receptben nem alapvető fontosságú, így biztonságosan megteheti a kívánt százalékot.
Forró tejet öntöttünk vajjal a tálba a lisztbe. Óvatosan gyúrjuk a tésztát, amíg egy homorú fa kanállal nem hagyunk lisztet.
A kapott keksz teszt 18-24 cm átmérőjű formát tölthet fel, a mi esetünkben kétszintű süteményt készítünk, ezért két különböző méretű tűzálló edényt használunk. Alaposan és alul mentünk sütőpapírt, öntsük a viszkózus tésztát 22 és 16 cm átmérőjű öntőformákba, sütjük 170 fokos hőmérsékleten 35-40 percig. Sütő ne felejtse el előmelegíteni a maximálisra.
A süteményeket a penészgombából kivonjuk, hűvös és éles késsel vágjuk.
A jegyzethez! Vágja gyorsan a piskótat, és használhatja a szokásos szálat félig összecsukva. Ehhez készítsen néhány sekély vágást a horgonyról, és húzza át rajta egy szálat.
Krémmel, 60 gramm lágyított vajjal, cukorporral, kakaóporral őrölni és keverni egyenletessé. Por ad a krém finom textúra, és a kakaó - a csokoládé ízét.
Jó kenyeresetni a süteményeket csokoládékrémmel.
Ezzel párhuzamosan bogyós mázzal foglalkozunk egy vörös ribizli alapján, amely savanyúságával egyensúlyba hozza a tejszín édességét. Ehhez a cukor maradványait egy tiszta bogyó kombinálja. Az elegyet tűzre helyezzük, forraljuk 3-5 percig, hogy a cukor kristályok teljesen feloldódjanak.
A forró ribizlit finom szitán keresztül dörzsöljük. A kompozíciót az olajkazánhoz visszük vissza olajpogácsa nélkül, hozzáadjuk a tojást és még egy tojássárgát. Mi legyünk mindaddig, amíg az összes összetevő össze nem áll.
Teszünk egy kis tüzet, dobjuk a fennmaradó 60 gramm olajat, folyamatosan keverjük, és megvastagodunk. Berry máz, bár elveszíti élénk színét (halvány rózsaszínűvé válik), de csodálatos illata és selymesége van. Teljesen hűvös.
Különböző átmérőjű süteményekből készült tortát készítünk, krémmel megkenve. Minden oldalról fedje le a hideg bogyós mázzal és szórja meg a kerületet, például kókuszdiffrakciókat vagy kekszmorzsákat.
Piros ribizli bogyóval és menta levelekkel díszített, házi készítésű, kétszintű torta csokoládé krémet és bogyós mázzal az asztalra.
