- Víz - 1200 ml
- Fokhagyma - 2 db
- Pepper - 1 teáskanál
- Marhahús vagy borjúhús - 2 kilogramm
- Só - 1 st. egy kanál
1. Tisztítjuk a fokhagymát, habarcsot, sót, megromlott (fokhagymás borostyánval). A filmből megtisztítjuk a húst, három-négyszáz grammos darabokra vágjuk, majd vízzel lemossuk és szalonnal vagy törülközővel szárítjuk. Most dörzsöljük a húst: először paprikával, fokhagymával és sóval. Egy tálba tesszük, fedjük le a húst, és egy napra megtisztítjuk a hűtőszekrényben. 2. Ha a nap eltelt, távolítsa el a fokhagymát a húsból. Minden rendben van, ha nem nyugszik teljesen. Úgyhogy a hús nem száraz, nem kell mossa meg. A sütőben a marhahúst fekszük és öntsünk vizet (a húsdarabok kissé fedettek). 3. Tűzzünk egy serpenyőt a tűzre, miközben eltávolítjuk a habot, levesszük a tüzet és várjuk, amíg megint forrunk. Most helyezze a serpenyőt a fedélre, és tegye rá három órán keresztül egy kis tüzet az előmelegített sütőben. 4. Egy tálban vagy serpenyőben húsdarabokat cserélünk és töltsük fel húslevestel (ez normális, ha sűrűvé és sötétvé válik). Fedjük le. A húsot teljesen le kell hűteni természetes módon. Akkor tedd a hűtőbe. 5. Miután a hús a húslevesbe került, zselé lesz. Jobb, ha ilyen húst előkészítünk. A levest mártásként lehet használni.
Tételek: 8