- Padlizsán - 2 db
- Kachachek - 1 darab
- Sárgarépa - 2 db
- Bolgár bors - 2 db
- Paradicsom - 2 db
- Hagyma - 1 db
- Zöldségleves - 100 ml
- Olívaolaj - 2 db. kanál
- Cukor - 1 teáskanál
- Zöldség, petrezselyem, só, bors - 1 ízlés szerint
- Citromlé - 2 teáskanál
Vadunk padlizsánokat, vágjuk kockákra, és tegyük őket sós vízbe 10-15 percig. A sárgarépát dörzsöljük. Vágja ki a zöldségeket (ahogy inkább - gyűrűk, kockák, félholdak). A bolgár paprikákat leginkább csíkokra vágják. Paradicsommal először távolítsa el a héjat. Hogy megkönnyítsük a hámozás - a paradicsom forró vízzel öntse. Padlizsán, hagyma, sárgarépa és cukkini egy mély serpenyőben olívaolajjal és megsütjük 5 percig. Ezután adjunk hozzá az édes paprikát és a paradicsomot, öntsünk 100 ml vizet, sózzuk sóval, borssal és cukorral. Gombázzuk fel a zöldségeket alacsony fűtésre a fedél alatt, amíg meg nem történik. Szétterül a lemezeken, adjunk friss zöldséget.
Tételek: 4-6