Kenyér és só A kenyér egy nyaralás a házban. Ma sütjük a zöldségkenyeret. A zöldségekből származó, erőteljes gyümölcslé színezi a tésztát, és a kenyér ünnepélyesen vidám és színes lesz. A zöldséglevek előállításához elegendő ahhoz, hogy a cukorrépát felforraljuk és felszeleteljük, összegyűrjük a gyümölcslevet. A sárgarépát frissen használjuk (válasszon egy fényes telített színt). Zöld szín kapott spenótból. Forraljuk meg egy kicsit, tisztítsuk meg. A negyedik szín a szokásos fehér tészta. Élesztővel és cukorral keverjük össze a tésztát (4 koloboks). Helyezze a tésztát egy meleg helyre. És fantáziál, hogyan kell elhelyezni a közeledő próba csíkjait. Az első sütés eredménye csalódott. Inkább csalódott volt a kenyér színe sütés után. Egy cukorrépatag sáv fekete sötétbarna színűvé vált. A spenót tészta zöld színe is sötét volt. A kulináris mirsladosteynek köszönhetően a cukorrépapép készítésének receptjében a forralt festéket használják, és nem frissek, mint a receptemben, cukorrépa. Úgy döntöttem, hogy megváltoztatom a receptet, és ismét megismétlem a kenyérsütést. Miután korrigálta az első recept hiányosságait, a második kenyér jobban kijött. Elvileg a recept gyakori a kenyérkészítésnél. Ha meg akarja ismételni, nem lesz nehéz. Javítsd ezt a receptet! Véleményem szerint még mindig van hely a képzeletnek! Sok szerencsét!
összetevők:- Spenót friss 300 g
- Nagyon szénsavas víz 40 ml
- Liszt, búza 1000 g
- Búzadara 200 g
- Só 10 g
- Olívaolaj 100 ml
- Száraz élesztő 20 g
- Víz 110 ml
- Sárgarépalé 110 ml
- Céklalé 110 ml
- 20 g vaj
- 1. lépés A színes kenyér sütéséhez szőlőlükre, friss sárgarépalére, főtt spenót pürére, vízre, élesztőre (lehet friss), cukorra, sóra, lisztre (hozzávetőleges szám), búzadara, szénsavas víz, olívabogyó ) vaj, vaj, hogy kenje az alakját és a kész kenyeret.
- 2. lépés Hígítsunk 5 g száraz élesztőt és 1 tk. cukor meleg pezsgővel 10 ml négy tálban. Hagyja a hőt 15 percig.
- 3. lépés Egy órával a sütés előtt, készítsünk zöldséglevet: forraljuk fel a céklát, finoman rácsozzuk fel, 110 ml-re daráljuk; friss sárgarépa finomra rácsozik egy rácson, szorítsa a gyümölcslevet 110 ml-re (adj hozzá 1 teáskanál cukorrépaszót a szín fényességéhez); friss spenót forraljuk, cukrozzuk, pépet kapjunk 110 ml-re; Tiszta víz 110 ml. Mindegyik szemüveghez adjuk a kanálot. Tegye be a hőt.
- 4. lépés Szitálja a lisztet 200-250 g-ra és a búzát négy tartályban. Adjuk hozzá a zöld színű folyadékot a liszthez. Gyúrja a tésztát. A dagasztás során adjunk hozzá növényi olajat, a tétel sójának végén. Minden tésztát saját mennyiségű liszt vesz. Állítsa be a liszt mennyiségét.
- 5. lépés Sárga folyadékot adunk a liszthez. Gyúrja a tésztát. A dagasztás során adjunk hozzá növényi olajat, a tétel sójának végén.
- 6. lépés Add hozzá a cukorrépa folyadékot a liszthez. Gyúrja a tésztát. A dagasztás során adjunk hozzá növényi olajat, a tétel sójának végén.
- 7. lépés Töltsünk fehér tömegt a liszthez. Gyúrja a tésztát. A dagasztás során adjunk hozzá növényi olajat, a tétel sójának végén.
- 8. lépés Szerezzen be négy különböző színes kolobokot. Gyúrjuk úgy, hogy a tészta sűrűvé, de rugalmasabbá váljon. A kenyérért ez jó.
- 9. lépés Helyezze az egyes bobokat a tartályba. Fedjük le egy szalvétával. Hagyja a meleget 1-1,5 óra hosszat. Minél hosszabb ideig jár a tészta, annál jobb, mivel a tészta zöldségleveken van.
- 10. lépés Nyújtsa vissza a tésztát, hogy megszabaduljon a levegőbuborékoktól. Készítsen előkészített (kenetet vajjal, megszórja a liszttel) a fehér és zöld virágok tésztacsíkjának alakja spirálon. (Ez a forma túl nagy.) Válasszon kisebb alakú, magas oldalakat.
- 11. lépés Adjunk hozzá egy sárga tésztát.
- 12. lépés Csík cukorrépa tésztát. Fedjük le az űrlapot egy szalvétával. Hagyja a meleget egy órán át.
- 13. lépés A tésztának kétszeresnek kell lennie. Tegyen forró sütőt 240 ° C-on. Sütjük ezen a hőmérsékleten 7-10 percig. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 200 ° C-ra és sütjük további 35-40 percig.
- 14. lépés Vegye ki a kenyeret. Megszórjuk vízzel és zsírozzuk a kenyér felső tetejét olajjal vagy vajjal. Fedjük le egy vászonszalvétával, és hagyjuk 30-40 percig pihenni. Mint látható, a kenyér színe sötétedéskor sötétedik.
- 15. lépés Újra sütéskor az űrlapot kevésbé választották ki.
- 16. lépés A második tétel kenyérének színei lédúsabbak és világosabbak.
- 17. lépés Hűtsük le a kenyeret. Ebédelni, snack hagymával és fokhagymával, vajjal.