Sertéshús kolbász paradicsommártásban
- 8 sertéshús
- 1 vörös hagyma
- 1 fokhagymát
- 75 ml vörös száraz bor
- 500 g mártott paradicsompép
- 2 tk. édesköménymag
- 3 evőkanál. l. növényi olaj
- só
Főzési idő: 30 perc. Tételek: 4
Előállítása étkezés:
Hagymát és fokhagymát, héját, őröljük, sütjük egy serpenyőben 1 evőkanál. l. előmelegített olaj, 8 perc. Transzfer egy tálba. Vágja a kolbászokat a bögrékbe. Adjuk hozzá a serpenyőt, ahol a hagymát főztük, a megmaradt vajat és kolbászt. Süssük, időnként megkeverve, amíg barna kéreg keletkezik. Add karácsonyfa magokat, keverjük és főzzük még 2 percig. Hagyjuk vissza a hagymát és a fokhagymát a serpenyőbe, öntsük a bort és főzzük, amíg teljesen el nem pároljuk. Adjuk hozzá a mártott paradicsomot, adjunk hozzá sót ízlés szerint, fedjük le a fedelet. Cook 5 percig.
Csirke citrom-gyömbérrel
- 1 csirke 1,2 kg súlyú
- szójaszósz
- reszelt szalonna és 1 citromlé
- friss gyömbér gyökér
- fokhagymás szegfűszeg
- egy pohár lisztet
- földi paprika
- csirke
- egy pohár növényi olajat
- cukor
- só, fekete őrölt bors
Elkészítési idő: 2 óra 20 perc. Elkészítési idő: 1 óra Adagolás: 10
Előállítása étkezés:
A csirkét megmossák, leöblítik és 10 részre vágják: 2 szárny, 2 csípő, 2 alsó láb és két melle, félig vágva. A fennmaradó gerincet és a nyakat egy serpenyőbe kell tenni, 1 liter vízzel, forraljuk fel. Távolítsa el a habot, enyhén sót és borsot. Forraljuk 30 percig. Hagyja a levest. Gyömbér és fokhagyma tiszta, őrlés. Keverjük össze egy tál sózott és citromlé, szójaszósz, gyömbér és fokhagyma. Adjunk hozzá 0,25 pohár vizet. Tegye a csirkét és alaposan keverje össze. Hűtsük fél óráig, keverjük össze a lisztet, a paprikát, a chilelit, a sót és a borsot, öntsük a keverék felét egy külön lemezre, és tegyük félre. Távolítsa el a csirkét a pácból (vegye fel a pácot). A darabokat lisztkeverékbe öntse, és helyezze a fagyasztóba 1,5 órán át, majd távolítsa el és hagyja állni 30 percig. szobahőmérsékleten. Roll a csirke darabokat a lisztes liszt keverék. Préseljük előmelegített olajban 3-4 percig. mindkét oldalon. Áthelyezni egy alacsony sütőedénybe. Keverjük össze a pácolt anyagot 0,25 csésze csirkehúsleveszel, majd öntsük a penészgombával csirkehúsba. Megszórjuk a madarat cukorral. A sütőt előmelegített sütőben 45 percig 180 ° C-ra helyezzük.
Kapustnyak Don
- 400 g sertéshús
- 600 gramm savanyú káposzta
- 400 g burgonya
- 3 evőkanál. l. búza
- 50 g szalonna
Előállítása étkezés:
Sertéshúst tegyünk egy serpenyőbe 3 liter vízzel, forraljuk fel, távolítsuk el a habot és főzzük 1,5 órán keresztül, tegyük félre a húst. Törje le a húsleveset, és ismét forraljuk fel. Vágjuk le a káposzta és vágjuk le. Millet öblíteni. Salo áthalad egy húsdarálón, és köleset kölesd. Hámozzuk meg a burgonyát, csíkokra vágjuk, hozzáadjuk a húsleveshez, 10 percig főzzük. Tegyünk káposzta, sült liszt mártással és főzzük 20 percig. Húzzuk vissza a húst a serpenyőbe, adjunk hozzá a sültet. Forraljuk 5 percig. Adjunk hozzá sót ízlés szerint.
Perlotto
- 300 gramm gyöngy árpa
- 1 nagy fehér hagyma
- 2 gerezd fokhagymát
- 5 paradicsom
- 150 ml fehér száraz bor
- 800 ml növényi húsleves
- 40 g reszelt parmezán
- 3 evőkanál. l. növényi olaj
- só, bors
Főzési idő: 40 perc. Tételek: 4
Előállítása étkezés:
Mossa le a hámot. Hámozzon hagymát és fokhagymát, csiszoljon. Előmelegítsen 2 evőkanál. l. olaj, hagymás hagyma és fél fokhagyma, 8 perc. Adjuk hozzá a gyöngyház árpáját, és főzzük, amíg a szemek világossá válnak. Öntsük a bort, főzzük, amíg el nem pároljuk. Ezután öntsük a forró levest 1 üstre, és hagyjuk teljesen felszívódni. Adjunk hozzá sót, borsot. Amikor a gyöngyház puha lesz, távolítsa el a hőtől, adj hozzá parmezánt, keverje össze. Míg a perlótot főzzük, a paradicsomot nagydarabokra vágjuk és olajjal sütjük a fennmaradó fokhagymával, 10 percig. Adjuk hozzá a perlótához, keverjük össze és azonnal nyújtsuk be az asztalra.
Banánra vágott sajttorta
- 500 g túró
- 1 tojást
- 2 banán
- 100 g lisztet + egy kicsit többet a kenyérhez
- 1 tk. sütőpor
- 100 g cukrot
- 50 ml növényi olaj
Előállítása étkezés:
A rántott sajtot szitán átszitáljuk, és összekeverjük tojással, cukorral, szitált liszttel és sütőporral. Hámozza meg a banánt, finoman vágja. Adjuk hozzá a túró tömegéhez és alaposan keverjük össze. Ossza a tésztát 10-12 egyenlő részre, nedves kézzel golyókba dobja őket, lisztbe forralja, majd egy spatulával lapos sütemény alakját adja. Sütjük egy serpenyőben, forró olajban, 4 percig. mindkét oldalon. Tálaljuk tejföllel.
Túrós mézeskalács
- 500 g túró
- 250 g kandírozott gyümölcs
- 75 g méz
- 50 g cukrot
- 2 tojást
- 2 sárgáját
- 1 tk. őrölt fahéj
Merengue esetében:
- 2 friss tojásfehérje
- 50 g cukrot
A teszthez:
- 250 g lisztet + egy kicsit többet a munkafelület porítására
- 150 g vajat
- 100 g cukrot
- 1 tojást
Az elkészítés ideje; 1 óra 30 perc. Tételek: 10
Előállítása étkezés:
Készítse elő a tésztát. Lágyítsuk meg a vajat, csiszoljuk cukorral (a cukor teljesen eloszlódjon). Adjuk hozzá a tojást és 1 evőkanál. l. liszt, ostor, amíg sima. Tovább kell verni, öntsük a maradék lisztet. Gyúrjuk össze a tésztát, tegyük be egy tálba, húzzuk be egy élelmiszer-filmbe, és tegyük a hűtőbe 20 percig. Formázzunk át egy 26 cm átmérőjű, enyhén olajozott és lisztet megszórva. A munkaterületen, lisztet megszórva dobja ki a tésztát ugyanabból az átmérőjű körből, majd öntőformába helyezze. Tegyük a vizsgálat felületét, gyakori szúrás villával, húzza vissza a hűtőbe további 20 percig. Fedjük le a tésztát pergamen, öntsük a száraz babot, és helyezzük előmelegített sütőben 200 percig 12 percig. Távolítsuk el a babot és a pergamenet, sütjük további 5-7 percig. Vegye ki az űrlapot, és tegye félre. A sütő hőmérséklete 180 ° C-ra csökken. A rétes sajtot szitán törje át, alaposan keverje össze tojással, sárgájával, mézzel és fahéjjal. Add hozzá a kandírozott gyümölcsöket, keverje össze újra. Készítsen egy meringt. Verjük a fehéreket egy csodálatos habban. Továbbra is megverni, fokozatosan hozzáadni a cukrot. Beat, amíg a hab sűrű és fényes lesz. Óvatosan, enyhén kevergetve alulról felfelé, vezesse be a merengue-t a túró tömegbe. Az így kapott keveréket öntőformába öntjük tésztával. Sütjük a sütőben, amíg aranybarna, 30-40 perc. Tálalás előtt megszórjuk a cukorporral és cukrozott gyümölcsökkel díszítjük.
Mandulás gofri
- 125 g mandula pehely
- 2 nyers tojásfehérje
- 80 g cukrot
- 1,5 ts. liszt
- 2,5 evőkanál. l. vaj
Előállítása étkezés:
Olvad 1,5 evőkanál. l. olaj. Egy tálban keverje össze a szitált lisztet fehérjével, cukorjával és olvasztott vajjal. Keverjük össze a mandula pelyheket, fedjük le és helyezzük a hűtőbe 2 órán át. Fedjük le a pergamenet pergamenttel, zsírozza meg a maradék olajat. Szétterítsük az így kapott keveréket adagokban 1 evőkanál. l. 5 cm-es távolságban, 1 mm vastagságú csészékbe. Tegye a sütőt előmelegített állapotba 175 ° C-on 7-8 percig. Forró tojáshúzót egy per shift a gördülőcsapon, hogy nekik egy félkör alakú. Ugyanígy sütjük meg a maradék mandula keverékből a ostyákat.