Sárga rizottó A rizottó eredeti neve "risotto alla milanese". Ez az étel hagyományosan Olaszország északi részén, vagy inkább Lombardia területén készül. Ez a legegyszerűbb étel főzéshez egyaránt eredeti vacsora lehet egy normális mindennapon, és kellemes meglepetés a vendégek számára. Klasszikus verziót készítünk, de gombák hozzáadásával is diverzifikálhatjuk. Az egyszerűség ellenére a rizottó ízlése gazdag, és a konzisztencia hívja: "Próbálj ki!". Bon appetit!
összetevők:- Körszemes rizs 180 g
- Növényi malom 600 ml
- Sáfrány föld 0,5 ts.
- Vaj 30 g
- Só 1 csipet
- Parmezán sajt 20 g
- Hagyma fehér 1 db.
- Pepper fekete föld 1 csipet
- 1. lépés A rizottó elkészítéséhez Arborio vagy Carnaroli rizs, fehér hagyma, sáfrány, vaj, zöldségleves, só, bors és parmezán sajt szükséges.
- 2. lépés A vaj felét egy kis tűzre olvasztva.
- 3. Vágja le finoman a hagymát és süsse meg a vajat.
- 4. lépés Adja hozzá a rizst és süssön addig, amíg tiszta (kb. 5 perc).
- 5. lépés Adjunk hozzá egy kis húsleveset a rizs fedésére, és pároljuk, alkalmanként megkeverve, alacsony hő hatására.
- 6. lépés Amikor a rizs szinte kész, adj hozzá sáfrányot, majd előzetesen feloldja kis mennyiségű forró.
- 7. lépés Ha kész a rizs, add hozzá a maradék vajat és a reszelt parmezán sajtot.
- 8. lépés Só és bors ízlés szerint, és hagyjuk 5 percig sütni a lezárt fedéllel. Tálaljuk forró.