A természetes termékekben található "élő" vitaminokat meg kell ápolnunk, mert hatékonyabban "dolgoznak" a szervezetben, mint a gyógyszertári vitaminkészítmények. Mi hasznos a gyermekek ősszel való természetes ajándékaiért? Mindannyian tiszteljük a burgonyát ... ... amikor A vonalak megoldása, Olvasás, Vladimir Vysotsky, forró, forrásban lévő, aromás. A burgonya, bár Amerikából importált, szinte a legnépszerűbb termékká vált számunkra. Kalóriatartalmuk (100 g termékenként 83 kcal) ez nem adhat gabona, hiszen a szárazanyag 80% -a, az érkezés kenyérrel fogyasztják, és a zöldségek között nincsenek egyenlők. A mikroelemek és a vitaminok, valamint a termékekben található tartalom - a cikk tárgya.
Burgonya ártalmatlan
Hagyományosan a burgonyát fajták szerint választották, de most a legtöbb városi lakosnak nincs ilyen finomsága. Ne kapcsolja be a zöld gumókat, ne feketét azonnal fűzzön főzés után, ne érintse a phytophthora - és finom! A zöld hordók gumói kidobják, és nem térnek el. Solanint, mérgező anyagot gyűjtöttek fel. A szelánin mérgezés tünetei - émelygés, hasi fájdalom, néha hányás és hasmenés 6 órával jelentkezhet a zöldes burgonya után. A burgonyával nagyobb mennyiségű nitrátot kaphat, amely műtrágyákkal a talajba esik, ha mérleg nélkül bevezetésre kerülnek. Hogyan határozható meg ez? Próbálj meg nem vásárolni zöldségeket véletlenszerű helyeken, az utcákon. A piacon kérje az eladónak, hogy állítson elő nyugtát, ami jelzi a nitrátok tartalmát a zöldségekben. A legtöbb piacon, még a kisméretű laboratóriumokban kötelező a nitrátra vonatkozó vizsgálatok is.
Mint hasznos
A táplálkozáson túl a burgonya magas káliumtartalmú. Ez különösen fontos azoknál a gyermekeknél, akik hajlamosak a szervezetben a folyadékretencióra, megnövekedett koponyaűri nyomás esetén, a diatézis néhány formájával. A kálium tartása érdekében a burgonyát jobban sütjük sütőben vagy grillben. A burgonya legfontosabb kincse a C-vitamin tartalma. Igaz, nyers formában gyakorlatilag nem eszünk burgonyát, és magas hőmérsékleten a C-vitamin elkezd szétromlani. A kijárat az, hogy forraljuk a burgonyát a héjban, és felforraljuk. Ha főtt burgonyát forralunk, akkor a C-vitamint is jól tartjuk, ha forró vízbe helyezzük és szorosan lezárt zacskóban főzünk, feltéve, hogy a fedél és a vízszint között minimális légréteg van. Tehát a C-vitamin akár 93% -át is megtakaríthatja. De ha a hámozott burgonyát vízben tartja (áztassa), akkor a veszteségeknek hozzá kell adniuk a vitamin további 20% -át, és a kálium méretét csökkenteni fogják. Erősen főzött, megrepedt burgonya jobb a gőzöléshez vagy a leves használatához: főzéskor vízzel, íztelenül, és tápértéke csökken.
A burgonya levesben közvetlenül a főzés után a vitamin 50% -a marad, és ha az elkészített levest 2-3 órán át állni hagyja a tűzhelyen, annak tartalma 30% -ra csökken. 6 órás C-vitamin tárolás után sajnos csak emlékezet marad ... A sült krumpli kedvence, a vitamin 70-75% -a marad, pépben - csak a nyers zöldségben jelenlévő mennyiség 20% -a. A frissen elkészített burgonyapürével a C-vitamin tartalma 80% -kal csökken, ezért jobb, ha csak a legfiatalabb, esetenként pedig a pürét készítik. A főtt burgonya nagyon puha. A gyerekek nagyon korán alkalmazkodnak ahhoz, hogy kézzel meleg darabokat vegyenek fel és rágják őket az íny, az arc és a nyelv használatával.
Töltött burgonya
Különösen hasznos, ha a baba sült krumpliot természetes káliumforrásként ír elő. Vegyünk:
♦ 3 burgonyagumó
♦ 1 asztal, egy kanál vaj
♦ 1 tojássárgája
♦ 4 asztal, kanál tej
♦ 1 teáskanál keksz
♦ 3 asztal, kanál tejföllel
♦ petrezselyem és kapor zöld
előállítás:
Hámozzuk le a sült krumplit a sütőben, vágjuk le a gumók tetejét, és tegyük fel a pépet a közepéről egy teáskanál. Darált hús: a hús 3/4-át törölje át egy szitán, adj hozzá vajat, nyers sárgáját és apróra vágott zöldeket. Dörzsölje a masszát forró tej hozzáadásával. Töltsük meg a burgonyát töltelékkel, tegyük a serpenyőbe, töltsük fel a tejföllel, meghintjük a zsemlemorzsákkal és magas hővel sütjük, amíg nagyon könnyű barnulni kezd.
És édes, és hasznos
A sárgarépát semmi sem nevezik finom finomságnak, nagyon édes, fényes és illatos. A gnómok, a föld alatti lakosok imádják azt a sárgarépát, amely mélyen a talajban van. És főleg a gyökér termés élénkebb színű külső részét fogyasztják - sokkal több cukrot és karotint tartalmaz. Ma a tenyésztők figyelték a sárgarépa sárgás magját. Tartalmazza a pigment apigenint, amely segít a fáradtság enyhítésében és a szívizom erősítésében. Sárgarépa - minden elismert bajnok a zöldségek között a karotin tartalmához. Maga a "karotin" szó a latin sárgarépa nevéből, a Daucus carota-ból származik, mivel a vitamin gazdagsága miatt a sárgarépák nem egyenlőek a zöldségek között. A 20-30 g-os finomság egész napot biztosít a baba karotinnal. Januárban a karotin tartalmát gyökértermekben élesen csökkentik. nagyon jó tárolási körülmények között a karotin 90% -át 7 hónapon belül tartják karotaiban, a karotin fontos a látás, a bőr és a nyálkahártyák számára, valamint a test légúti fertőzésekre való rezisztenciája.A béta-karotin erősíti az anti- Mivel a karotin zsírokban jól oldódik, ésszerűbb a sárgarépát tejföllel vagy növényi olajjal kezelni. A sárgarépát a főzés befejezése előtt legfeljebb 5 perccel a levesekbe kell helyezni, emlékezve arra, hogy az A-vitamin stabilitása nem forog. A sárgarépa legalább egy tucat más vitamint tartalmaz, köztük például a B2 és a PP, amelyek a bőrre, a hajókra és az agyi aktivitásra jók.
Cukrászsütemények gyerekeknek
A baba hat hónapig? Próbálja főzni sárgarépa pürét egy morzsa. Gasztronómiai (termikus) kezeléssel a termékek allergénessége jelentősen csökken. A gyümölcslé természetesen nyers nyers sárgarépából nyúlik vissza, és jobb, ha 8-9 hónapot ad a babának, kezdve egy hiányos teáskanállal. A sárgarépát a csalikba még óvatosabbá lehet tenni, leves burgonyával. Célszerű az egész család számára főzni.
Sárgarépa és rizsleves pürék
Vegyünk:
0,75 liter húsleves
♦ 4 sárgarépa
♦ 1 asztal. egy kanál rizst
♦ 20 g vajat
♦ 1/2 csésze krém
♦ 1 tojássárgája
♦ ízű só
előállítás:
Vágja le a sárgarépát, enyhén mentse meg egy kis vajjal, öntsön húslevest, adj hozzá a mosott rizst és főzzön gyenge forralással 40 percig. Adjuk hozzá a zúzott tojássárgáját. Töröljük a kész masszát, a kapott püré hígítja a levest a leves konzisztenciájához, töltsön be olajjal. Erősítené a gyermek egészségét, ha egy-másfél és fél éves időtartamonként egy kis nyers, finomra reszelt sárgarépát kínálsz neki minden nap. És amint a morzsa nő a fogak, a reggeli után minden nap legalább fél nyers sárgarépát eszik.
Señor paradicsom
Gianni Rodari olasz író nagyon jól nevezte ezt a növényi urat, gyakran úgy néz ki, olyan okos, fontos, mintha felfújt volna. És hogy zavarossuk a nagyúrat egy kicsit arroganciával, néha egyszerűen csak paradicsomnak nevezik. De a paradicsom előnye nem csökken. Különösen sok karotin a paradicsomban, melyet vörös vagy sárgás színezésére hárít. Van egy értékes karotinszerű anyag a likopin, egy erős antioxidáns, amely jótékony hatással van az anyagcserére. A paradicsomban, különösen a talajban, sokan C-vitamint is tartalmaznak 25 mg / 100 g pépben. A C-vitamin készletei nagyon hasznosak, mert ez a gyümölcs gazdag vasban is, és sokkal jobb az aszkorbinsavval. A paradicsomot a szelén mikroelemének egyik fő forrása, amely antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkezik. A jövő anyák számára ez különösen fontos. Sok kutató szerint a szelén hiánya a terhesség alatt a hírhedt fenyegetéshez vezet. Ezenkívül a szelén támogatja a szövetek fiatalos rugalmasságát, ami annyira fontos a szülés és a születés utáni helyreállítási időszakban. Jobb és hasznosabb egy friss paradicsom természetes formájában vagy szerves részeként bármilyen saláta. És vegyük észre, hogy ugyanolyan hasznosak és ízletesek, mint a piros, rózsaszín és sárga paradicsom. Sárga és rózsaszín C-vitamin pedig valamivel több, mint a piros. De még főzéssel is, a karotin nagy része megmarad és jól felszívódik. Sok étel a paradicsom kellemes csípőképességét és nyomatékosságát adja.
Paradicsom mézzel
Az érett paradicsomot (kiszámításkor - egy paradicsomot személyenként), minden lyukban, öntse be a mézet, és tegye 10 óra hideg. Tálaljuk a saláta leveleken.
Tündérrépa
Emlékezzünk Nekrasov parasztasszonyára, aki komolyan úgy gondolta, hogy ő a legboldogabb, mert egy jó répát kapott a konyhakertben: "Az ilyen répa finom, ez a répa édes!" Ugyanolyan örömmel fogunk egészséges zöldségeket és gyermekeinket, ha nem pusztítják el a pelenkaikat különböző ízű "pechenyushkami" és más gasztronómiai "csínyek". De vissza a mi répát.Ez a gyümölcs különösen gazdag vitaminok.Egy másik főtt vagy főtt répák lehet főzni finom burgonyapürével. Útban, a pürét a szokásos répát keverik a méz (1 csésze burgonya burgonya és 1 teáskanál a folyékony méz), ez kiváló megelőzést jelent a megfázás ellen (természetesen felajánlhatják azokat a gyermekeket, akiknek nincsenek allergiásak a mézre.) Igaz, hogy nem minden gyerek ízelítőt és keserűségét veszi igénybe, és a karalábé édes íze is értékes és meglehetősen mérsékelt mennyiségű répát benne cukrok és alacsony kalóriatartalmú. Az édes és lédús fajták, keserűség és éles illóolajok nélkül, étrendi termékek egyre népszerűbbek, mintha kisgyermekeknek szántak volna. Ettől a fordulattól megkapják a legfinomabb és ásványianyagú zöldségekkel és burgonyapürével.
Répa almával és mazsolával párolva
Vegyünk:
♦ 150 g fehérrépa
♦ 1/2 táblázat. evőkanál vajat
♦ 1/2 alma
♦ 1/2 táblázat. mazsola kanál
♦ 2 táblázat. mézes kanál
előállítás:
Hámozott fehérrépa szelet, főzzük, amíg félig főtt, majd adjunk hozzá szeletelt almát, mosott mazsolát, és hozza készen. Azonnal töltse meg az olajat és a mézet (vagy rózsabogó szirupot).
Édes paprika
Nehéz megmondani, hogy melyik előnye ennek a kultúrának. Íz, pikáns íz, édesség, színes fényerő? De leginkább értékeljük a vitamin- és ásványi összetételt. Bár más tulajdonságok is fontosak. Érdemes hozzáadni egy marék szeletelt édes paprikát a levesekhez, pörköltekhez vagy egyéb ételekhez 3-4 perccel, mielőtt készen állnak, mivel az étel nemcsak vitaminokkal és értékes ásványi anyagokkal gazdagodik, hanem meglepően finom pikáns illatú és kellemes édes ízű is. A borsot hozzá kell adni 3-4 perccel a kész elkészítése előtt, nem korábban, különben nem "adja fel" az aromát, hosszabb főzéssel, az illat és az íz nagyrészt elveszik, és a vitaminok sokkal jobban megőrzik, és az édes paprika sok fajta, így különböző neveket adnak, moldovai gogoshars lapított gyümölcsökkel, bors alakú kapszulákkal, ovális, és még prizmafüsttel. Az édes paprika színspektruma valószínűleg olyan gazdag, mint a szivárvány - zöld, piros, sárga, narancssárga.
"Gyors" cékla leves
Vegyünk:
♦ 2 főtt cékla
♦ 400 gramm fagyasztott zöldség
♦ 2 főtt csirke tojás
♦ zöldség
♦ 2 babérlevél
♦ 1 fokhagymát
♦ só és tejföl
előállítás:
Hámozzuk meg a főtt céklát, tegyük fel forró sós vízbe. Újra forraláskor adjunk hozzá zöldséget, babérlevelet. 5 perc elteltével a forró edény készen áll. Szelet a reszelt fokhagymával, már egy tányérban adjunk hozzá szeleteket a főtt tojás, zúzott zöldségek és tejföl.