Mézes gomba télre - főzve receptek fotókkal - Fagyasztott, pácolt és sózott a bankok, kaviár előkészítése

A sózott, pácolt, párolt és fagyasztott hó beszerzése a télre a gombák megfelelő kiválasztásával és minőségi előkezeléssel kezdődik. Gyakran előfordul, hogy az ehető méz agarikák hamis (mérgező), majd - szenvednek a figyelmetlenség vagy a tudatlanság következményeitől. A hamis mézes gombák fényesebbek telítettek, hiányoznak a mandzsetták és a sárgás hús. Ellentétben velük, az étkezési példányok sápadt, kis léptékűek és belül fehéres. A téli betakarításra szánt gomba betakarítási szezonja augusztustól októberig terjed. Ebben az időben az ország lakosságának nagy része télen, nyers fagyokkal és aromás gomba tojással aktívan betakarította a marinált és sózott méz agarokat a népszerű főzési receptek felhasználásával.

A pácolás vagy a pácolás előtt a gombákat megfelelően fel kell készíteni:

• Kezdetben a mézgombát sós vízben citromsavval áztatják, hogy megszabaduljon a férgektől és megőrizze a termés természetes színét;
• ha a gombák rétek, a lábakat el kell távolítani a főzés előtt. Később vágott részekből kaviárt lehet készíteni télen;
• Ha a gombák teteje túl széles, akkor félig el kell vágni őket;
• az alábbi elv mindig érvényes az ivásra: 1 kg friss gomba kerül 3 literes dobozba, és 1 kg főtt - 1 literes edénybe;
• A gyűjtéstől kezdve a főzés kezdetéig a mézet több órán át tárolhatjuk. Vásárlás gomba a piacon, meg kell találni a gyűjtemény feltételeit az eladó;
• függetlenül attól, hogy a recept az előkészítés, savanyúságok a cukorkák jobban főtt húsleves. De csak akkor, ha az első vizet megolvasztották a főzés során.

Mézes gomba télen paradicsommal és harang paprikával - recept fotóval

A téli paradicsommal és a bolgár borssal a téli receptek szerint készített gombás gomba egyaránt jó frissen és konzervdobozban is. Az edény elkészítése csak 40 percet vesz igénybe, és egy finom gombaállomány egész évben változatosítja a menüjét. Annak ellenére, hogy az erdei ajándékok önmagukban hasznosak, a helyi zöldségekkel együtt a megőrzés még telítőbbé válik hasznos tápanyagokkal.

Szükséges összetevők szüreteléshez télen paradicsommal és bolgár borssal

• méz gombák - 1 liter
• Bolgár pirospaprika - 1 kg
• lédús paradicsom - 700 g
• ecetsav lényege - 1 tk.
• só kő - 1 evőkanál.
• granulált cukor - 2 evőkanál.
• növényi olaj - 0,5 evőkanál.
• bors - ízlés szerint

A receptre vonatkozó lépésenkénti utasításokat a téli búzadarab és paradicsom részévé válik

1. Gyűjtsd össze az összes szükséges összetevőt. Zöldségmosás, gombafajta és forralás.

2. A bolgár paprikából vágja a magokat magokkal, vágja el a zöldségeket szalmával.

3. Vágjuk meg a paradicsomot, és vágjuk apró kockákra. Át lehet ugrani a paradicsomot egy húsdarálón keresztül.

4. Cook főtt gomba, apríts nagydarabokat.

5. Húzzon fel egy apróra vágott zöldséget egy mély serpenyőben, magas oldalával. A tömeget cukorral és sóval 20 percig ki kell oltani.

6. Ezután tegye be a zöldség apróra vágott gombát, és óvatosan keverje össze a munkadarabot. Folytassuk a főzni mindent együtt 20 percig.

7. 2 perccel a készenléti állapot előtt öntsük bele a ragu ecetes esszenciát és adjuk hozzá a borsot. A masszát sterilizált fél literes edényekre szélesztjük, és tiszta, ón fedővel lezárjuk.

A téli paradicsommal és a paprikával készített mézes gomba készen áll a fotóra!

Pácolt gomba a télre - lépésről lépésre recept

Mi még mindig ínycsiklandozó és ízletes marinált méz agarik a télen! Az asztalhoz való gyors szállításhoz ezek a gombák legfeljebb egy órán át készíthetők, és steril edényekbe tömörítve tárolják szinte egész évben. Sokan azt hiszik, hogy nincs értékük, kivéve a fűszeres "ízű" ételeket, ám a gombák gazdag ásványi ásványi összetétele az ellenkezőjét sugallja. A pácolt hal felhasználása a pajzsmirigy működésének javítására és a hematopoiesis működésére. Kalóriatartalma alacsonyabb az átlagosnál, és a tápérték még a vártnál is magasabb. Pórázzunk mézes gombákat a télre az egész család számára egy pontos lépésről-lépésre receptre.

A télen pácolt betakarításra szánt összetevők

• friss gomba - 4 kg
• ivóvíz - 1,5 l
• fokhagyma - 2 fog
• bors paprika illatos - 8 db.
• babérlevél - 4 tonna.
• Só és asztali ecet - 2 evőkanál.
• cukor - 1 evőkanál.

Step-by-step utasítás a pácolt hal receptjére télen

1. Forraljuk fel a vizet, tegyük fel forralt mézet forró vízben. 5-10 perc elteltével engedje le az első vizet. Hozd a gombákat, amíg készen nem áll a második vízben.
2. Főzzön főtt mézes gomba egy tésztával egy külön tálban. A levesben egy babér, bors, fokhagyma, cukor és só.
3. Főzzük a pácot 3-5 percig. Távolítsa el az edényt a tűzből, és öntsön ecetet az oldatba.
4. Öblítse fél literes tégelyeket egy szódás oldatban, majd gőzzel kezelje. Helyezzünk főtt gombákat minden tartályban.
5. Öntsük a konzervdobozokat forró marinadaggal tetejére, és fémborítókkal feltekerjük őket. Tároljuk a pácolt mézes agarokat télen +4 és +16 közötti hőmérsékleten sötét helyen.

Kaviár a hótól a télig - recept fotóval

A mézgombák az egyik legrégebbi élelmiszerterméknek számítanak. A gyűjtésük képességeit nemzedékek közvetítik, és a főzéshez készült recepteket széles körben terjesztik a kulináris kiadványok, televíziós programok, internetes oldalak. A népszerű gombák kalóriatartalma alacsony, és ez lehetővé teszi számunkra, hogy számos tápláléktermékre azonosítsuk őket. Amit nem lehet mondani a finom és illatos kölyökről télről a télre. Ez a beszerzés bizonyos mennyiségű növényi olaj és tejföl hozzáadásával jár, ezért a termék zsírtartalma könnyen átlépheti a normálvonalat. Bármi is legyen az, a kész rozmár íz-aromás tulajdonságai annyira csodálatosak, hogy még a magas kalóriatartalmú értékek sem kényszerítik hosteseinket arra, hogy elhagyják az ilyen előkészületeket télen.

Összetevők kaviár készítéséhez télről vényköteles fotóval

• friss gombák - 3 kg
• hagyma - 800 g
• tejföl közepes zsírtartalmú - 200 ml
• növényi olaj - 100 ml
• bors őrölt vagy borsó - 0,5 ts
• só - ízlés szerint
• koporsó - 20-30 db.

Lépésről-lépésre utasítások a télen a kölyök receptjére

1. Győződjön meg róla, hogy minden szükséges összetevő. A gombáknak minőséget, tejfölt és friss fűszernek kell lenniük.

2. A hagymát finomra vágják egy nagy késsel. Egy nagy serpenyőben, melegítsük fel a növényi olajat, hagyjuk a hagymát egészen aranyáig.

3. A gombák forrni a szokásos séma szerint, hűvös, törzs, apróra vágva. Főzze a gombákat alacsony hőségben, amíg a felesleges nedvesség elpárolog.

4. Helyezzük a sült hagymát, a közepes zsírsavas tejfölléket gombákká. Keverjük össze alaposan a masszát. Folytassuk a munkadarabot további 5-10 percig a gyenge lángon.

5. Alaposan öblítse át a kis edényeket és sterilizálja. Tűzje ki a forró kaviárt tojással télen. Tegye a munkadarabot szűk fedéllel, hűtsük le és hűtsük le.

Hogyan sózni méz agarik a télen - a recept a főzéshez

Sózott méz agarik a télen, ellentétben a legtöbb haszontalan konzervdobozzal, csodálatos listát találhat a hasznos tulajdonságokról. Az ilyen gomba baktériumölő hatást fejt ki a szervezetre tuberkulózissal és gümős fertőzésekkel szemben. A sózott mézes agarokat arany staphylococcusokkal és E. coli-val használják, kedvezően befolyásolják a pajzsmirigy működését és tumorellenes hatást fejtenek ki. Ne felejtsük el, hogy a sózott gombák finom és tápláló táplálékot tartalmaznak napi ételeket és ünnepi menüt. Hogyan tüntessük fel a mézes agarokat a télen, lásd lépésről-lépésre főzés receptet.

Hozzávalók a sózott hó elkészítéséhez télen

• friss gomba - 5 kg
• durva szemcsézett só - 200 g
• fokhagymás fűszeres - 1 fej
• esernyők esernyők - 5 db.
• egy hátán egy ló-retek - 1 db.
• borsópaprika - 20 db.
• levelek laurushki - 5-6 db.
• levelek egy cseresznye és egy cseresznye - 5-7 darab.

Lépésenkénti utasítás a sós megum télen történő használatáról

1. Boldog friss gombát, főzzük pár percig forró vízben.
2. A zománcozott vödörben fűszerek, só és méz agarikák rétegeit helyezték el. Állítsa be az elnyomás felülről.
3. Ha a sózás hidegen történik, amíg a gombák készen állnak 2 hónapig állni. Ha forró, akkor a mézes gomba néhány nap múlva készen áll.
4. A meghatározott idő elteltével jobb a gombák átadása a tiszta edényekbe, fedjük le a műanyag mosott fedőlapokkal és átrendezzük őket pincében vagy hűtőszekrényben.

Finom gombák télre konzervdobozban: video recept

A tél távoli látósejtjei a gombaszedéshez kis fahordókat használtak - a kadushki. Ma nappal nem találhatók a tűzzel. De ez egy kifogás, hogy feladja a csodálatos gomba táplálékot? Kiderül, hogy, mint korábban kadushkah, ma lehet sót ízletes gomba a tél a bankok. A legfontosabb az, hogy betartsák a recept által diktált szabályokat. Először gondosan vizsgálja meg minden gomba főzés előtt. Másodszor, csak friss összetevőket és ne jódozott durva sót használjon. Harmadszor, a konyharzenálban csak azok a bankok maradjanak, amelyeken nincs semmilyen kár, repedés, zseton stb. Bővebben arról, hogyan lehet sózni ízletes gombákat a télen a konzervdobozban, olvassa el videó receptünket:

Recept a fagy megfagyasztására a télen

Az ősi idők óta a mézgombák sokszínűek. A betakarítási év egy hektárnyi földből több mint 400 kg gomba gyűjtésére volt lehetőség. Napjainkban a mézgombákat gyakran mesterségesen termesztik ipari méretekben, vagy magántulajdonban gyűjtik őket a téli időszakra. És ha egyszer egyszer kellett sört és sót "trófeák" az egész hordó, ma már használhatja a fagyasztó. A gombák beszerzése ily módon sokkal olcsóbb és időigényesebb. A legfontosabb dolog az, hogy ismerjük a helyes receptet a fagy megfagyasztására a télen.

Összetevők a hó megfagyasztásához télen

• friss gomba - hány van ott
• sós kő

Lépésről-lépésre szóló utasítás a hó megfagyasztására a télen

1. Friss gombák nyom nélkül károsíthatja a sós vízben citromsav hozzáadásával. 2-3 óra múlva, amikor a férgek kirepülnek, és a szennyeződés eltűnik, engedje le a vizet és öblítse újra a méz agarakat.
2. Szárítsa meg a gomba papírtörölközőkön, és vágja le a nagy példányokat 2-4 részre.
3. A következő szakaszban a mézes agarokat süthetjük, sütjük vagy főzhetjük, a félkész termék jövőbeli céljaitól függően.
4. A készterméket apró táskában vagy tartályokban kis adagokban kell elosztani.
5. Próbáld meg olyat tenni, hogy egy fagyasztott csomag elég egy felhasználásra. Az újrafagyasztás nem megengedett.
6. A legjobb megoldás egy sokk fagyasztás, de a szokásos fagyasztási mód is kiválóan alkalmas a feladathoz.

Az agarik készítése a tél számára időigényes és időigényes feladat, de tökéletesen indokolt feladat. A kapott snack finom ízű, aromájú és hasznos tulajdonságokkal rendelkezik. A fagyasztott gombák gasztronómiai kísérletekkel díszítik a napi étrendet, és a legjobb receptek szerint marinázzák és pácolják - kiegészítik minden ünnepi menüt pikáns hazai ételekkel.