- Tészta Penne vagy más rövid tészta - 360 gramm
- só - - ízlés szerint
- olívaolaj - 2 termék. kanál
- friss rozmaring - 1 Cikk. egy kanál
- Sütőtök - 450 gramm
- gerezd fokhagyma - 1 darab
- olívaolaj - 1/4 csésze
- ecet - 1/4 csésze
- reszelt parmezán sajt - 1/3 csésze
- fehér borecet - 1 st. egy kanál
- piros bors pehely - 1/4 teáskanál
Főzzük a tésztát egy nagy serpenyőbe forralva sós vízzel, amíg főzünk. Tegye félre 2 csésze vizet a főzés után. Távolítsa el a tésztából a vizet. Tegye vissza a tésztát a serpenyőbe. Melegítsük fel az olajat közepes hőn. Adjunk hozzá rozmaringot, és keverjük, 1-2 percig. A zajos, tegye a rozmaring egy papírtörölköző az olaj leeresztéséhez. Adjuk hozzá a sütőtök, fokhagyma, olaj és ecet, parmezán, ecet, pirospaprika és 1 pohár víz keverékét. Keverje fel a mártást addig, amíg meleg, 2-3 percig. Adjuk hozzá a tésztát és keverjük össze. Ha a mártás túl vastag, adjunk hozzá több vizet. Sózzuk. Tálaljuk a pörkölt rozmaringot, és ha szükséges, a piros bors pehely.
Tételek: 4