Napjainkban a vitaminok bálványgá váltak, az univerzális imádat és istentisztelet tárgya. Egészben italokat és étrend-kiegészítőket inni. Betegedtél? Tartsd a vitamint! Még nem vagyok beteg - enni profilaxist. De van valami, amit nem tudtál pontosan. Katherine Price, a Vitamania szerzője, feltárja a vitaminok és kiegészítők titkait.
- A vitaminok szintetikus nyersanyagokból készülnek A vitaminok szintézisének ipari körülmények között történő előállítása és a nyilvánosság elé állítása érdekében számos káros anyagot kell alapul venni. Az A-vitamin, az aceton és a formaldehid szintéziséhez PP és B3 vitaminokat készítenek nylon 6.6-mal - biztonsági övek, gumi szőnyegek és kábelkötegek előállítására is használják. A B1-vitamin egy kőszénkátrányból készült adalék. Ez azonban nem káros az egészségre: ennek eredményeképpen a természetes vitamin pontos molekuláris másolata nyerhető.
- A C-vitamin nem egészen vitamin, csaknem minden élőlény a C-vitamint termel. Csak az ember és a főemlősök (pl. Tengerimalacok) rokonai nem képesek C-vitamint termelni. Úgy tűnik, hogy ez a képesség elvész az evolúció folyamatában. Ezért nem tekinthető vitaminnak a szó legtisztább értelmében.
- A vitamin fogyasztásának normái feltaláltak Az Amerikai Tudományos Akadémia táplálkozással foglalkozó amerikai nem kormányzati bizottságának jelentése szerint a tudományos kutatás nem mutatta be, mennyi emberre van szüksége a vitaminokra. Átlagos értékeket kapunk. És ez nem említi azt a tényt, hogy az élet első évének újszülöttjei és csecsemői számára nincs ajánlott fogyasztási normák (!).
- Tényleg van egy sárgarépa a látáshoz A vitamin hiánya vakságot okoz. Ha ez nem elég, az ember először megáll a szürkületben és a sötétben, és teljesen el tud veszíteni. Az afrikai falvakban szörnyű képet lát: amikor a nap leesik, egymással játszó gyermekek két csoportra oszthatók: az egyik továbbra is fut, a második pedig a távoli sarokba merül, és ott ül, amíg az egyik rokonja el nem éri az ételeket, vagy elveszi őket aludni. Napnyugta után a világ áthatolhatatlan sötétségbe merül. Ennek az állapotnak a leküzdéséhez szüksége van az A-vitaminra. Opcionálisan - sárgarépa: a benne lévő béta-karotin A-vitaminná alakul. De ha elegendő a szervezetben, akkor jobb, ha semmilyen módon nem látod a sárgarépát.
- Jelenleg csak 13 vitamin van, a tudomány csak 13 fajta vitamint ismer. Azonban sok vállalat eladja a leggyakoribb, biológiailag aktív adalékokat (vagy étrend-kiegészítőket), amelyeket "vitaminoknak" neveznek. Például egy jól ismert amerikai boltban több mint 18 000 gyógyszert értékesítenek, amelyek a "vitamin" szót tartalmazzák. Reklám szlogenek és csodálatos gyógyulást ígérnek.
- A tudósok nem tudják meghatározni a vitaminok tartalmát a szervezetben. Meglepő módon nincs egységes és általános véleménnyel, hogy a vitaminok tartalmának értékeit minimálisnak tartják. Tehát az "avitaminózis" fogalma nagyon fuzzy: senki sem tudja pontosan, hogy mennyi vitamin nem elég, de mennyit - sokat. Emellett az emberi szervezetben a szervezeteket a legváratlanabb helyeken helyezik letétbe. Például ahhoz, hogy megbízható adatokat szerezzenek az A-vitaminról, bonyolult eljárást kell meghozni a máj biopsziájára, majd figyelembe kell venni a napi és a szezononkénti ingadozásokat a testben lévő vitaminok szintjén.
- A vitaminok egyáltalán nem elegendők A statisztikák szerint eddig a világon körülbelül kétmilliárd ember kap kevesebb vitamint. Emiatt időről időre kitört az avitaminózis által okozott betegségek járványai. Például az elmúlt 20 évben a skorbut szcintillációját, a C-vitamin-hiány okozta halálos betegséget négy alkalommal rögzítették - és emberek millióinak szenvednek a vakságtól és még az A-vitamin hiánya miatt is meghalnak.
- A vitaminok a bűnösség megváltásának eszközei. Az emberek annyira magabiztosak a csodálatos vitaminokban, hogy megengedik maguknak túl sokat enni, vagy fordítva, nem egészséges ételeket fogyasztanak, mert úgy gondolják, hogy mindent magukkal fognak készíteni a mágikus tabletták segítségével. Valójában a vitaminok 100% -kal nem tudják korrigálni a táplálkozási hibáinkat - ezek csupán kiegészítik az étrendet, de nem helyettesítik a friss zöldségeket, gyümölcsöket és egyéb rendszeres ételeket.
- A szervezet képes tárolni a vitaminokat, de nem minden és különböző mennyiségben. A C-vitamin 2-6 hétig tart, a B1-vitamin 4-10 napig tarthat. De a májban lerakódott A-vitamin egy évig tarthat, de csak azzal a feltétellel, hogy valaki általában eszik.
- Vitaminok és táplálékkiegészítők - nem ugyanazok Ha figyelembe vesszük az anyagok kémiai összetételét, és még mindig figyelembe vesszük a termelési technológiát, kiderül, hogy minden vitamin teljesen a biológiailag aktív adalékanyagok (táplálékkiegészítők). De az étrend-kiegészítők nem mindig vitaminok: még aminosavak, enzimek és még mesterségesen termesztett szövetek és mirigyek is vannak.