Tökéletes májpate Gyengéd, krémes, finom sima szerkezet és finom ízlés! Ennek a pate különlegessége, hogy a pulykamárt pogácsa párolja! A máj pulyka cserélhető csirkével, krémmel 10% zsírt fogyasztok, de annál nagyobb a tejszín, annál finomabb a patate! A megolvasztott vajból való öntés nemcsak esztétikai szerepet játszik, így a pate hosszú ideig tárolható a hűtőszekrényben, és nem szárad ki! És nagyon tetszett az a gondolat, hogy a pástétát ilyen adagokban adagolják, közvetlenül ebben a formában kiszolgálhatók egy ünnepi asztalra - gyönyörű és kényelmes!
összetevők:- Baromfihús 500g
- Vaj 100 g
- 180 ml-es krém
- Hagyma 1 db.
- Napraforgó finomított napraforgóolaj 100 ml
- Só 1,5 ts.
- Pepper fekete föld 0.3 ts.
- 1. lépés A tejszínt tejszínnel készítsük, turmixmárt, hagymát, tejszínt 10% -ot, vajat, napraforgó finomított olajat, sót, fekete őrölt borsot.
- 2. lépés A pulyka máj jól van a folyó víz alatt, szárítva papírtörölközővel, félre vágva.
- 3. lépés A hagymát megtisztítják és zúzzák.
- 4. lépés Egy serpenyőben felmelegítsük a napraforgó finomított olajat, tegyük bele a májat, és kb. 5 percig sütjük minden oldalról. Süsse meg a májat nem egyszerre, hanem részlegesen, egy rétegben. A sült májat levesszük egy lemezre, és megsütjük a máj következő részét.
- 5. lépés Amikor az egész máj sült - add hozzá mindent vissza a serpenyőbe. Dobja ki az apróra vágott hagymát.
- 6. Légy sült hagymát nagy melegben kb. 3 percig hagyja hagyni, csökkentse a hőt és párolja a fedő alatt körülbelül 5 percig, amíg a hagyma puha.
- 7. lépés Öntsük a tejszínt, a sót és a borsot ízlés szerint. Nagy melegen hagyja forralni a krémet.
- 8. lépés Fedjük le a fedelet, csökkentsük a tűz minimálisra csökkenését és a krémmártással való forralás pillanatától kb. 15-20 percig. Ezután távolítsa el a tálat a tűzről, és adja meg a máj és a kapott mártás enyhén lehűlését.
- 9. lépés A serpenyő tartalma a keverőedénybe kerül.
- 10. lépés Nagy sebességgel pörög néhány másodpercig, amíg sima, homogén pate-t nem kapunk. Használhatja a vízbe süllyesztett turmixgépet, vagy mindent finoman csiszoló hálón keresztül.
- 11. lépés Helyezze a kócsagot a penészgombákba, hagyva a helyét a tetejére a vaj feltöltéséhez. Négy ilyen kerámia formát kaptam. Hagyja hagyni a formákat, amíg a paszta teljesen le nem hűl, körülbelül 10 percig.
- 12. lépés Ebben az időben vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben olvad a vajat, és hűtsük le.
- 13. lépés Töltsd be őket patával.
- 14. lépés Helyezze be a hűtőszekrénybe, amíg a vaj teljesen megszilárdul, majd szolgálja az asztalra!