Padlizsán egy edényben
Összetevők: 2 db padlizsánt, 1 evőkanál lisztet, egy pohár tejfölt, 2 evőkanál olvasztott vajat, fél csésze zöld kaporral vagy petrezselyemmel.
Előállítás. A paradicsomokat hámozhatjuk, szeletekre vagy kockákra vághatjuk, 10 vagy 15 percig forró vízbe helyezzük, így a keserűség eltűnik. Aztán visszahelyeztük egy szűrőedénybe, és hagyjuk, hogy a víz lefolyjon. A padlizsánt a lisztbe sodorjuk, sütjük, egészen aranybarna színűre, szétterítve a cserepekre. Hozzáadjuk a padlizsánt a tejföllében, és helyezzük a sütőbe 30 vagy 40 percig. Tálaljuk az asztalon, előtisztítva a kaporral vagy petrezselyemmel.
Padlizsán kaviár
Hozzávalók: 1 kg padlizsán, 1 pohár tejfölt, 4 tojás, 3 vagy 4 gerezd fokhagyma, 3 vagy 4 apró petrezselyem, ízesített só.
Előállítás. A padlizsánok sütik a sütőben, tisztítják őket a bőrből, és kockákra vágják. A keverőben keverjük össze a padlizsánt, a tejfölt, az apróra vágott fokhagymát és a sót, ha szükséges, finoman apróra vágott tojást adva. Kész kaviár a padlizsánból fogunk kirakni egy tányér, mi díszítik a kört a tojás és a zöld petrezselyem.
Patkós csirkemell csirkemellel
Hozzávalók: 6 db padlizsán, 600 gramm sertéspép, 2 evőkanál liszt, 3 vagy 4 evőkanál növényi olaj, 5 paradicsom, száraz bor, őrölt fekete bors, cukor, só, fokhagyma és petrezselymes ízlés szerint.
Előállítás. A paradicsomokat körkörösre vágjuk, sózzuk és hagyjuk 20 percig, majd nyomjuk meg a keserűséget, lisztbe öntjük és mindkét oldalról megsümmöljük a padlizsánt. A sertéshúst húzzuk át egy húsdarálón, ízes borsot, sót, és megsütjük a darálatot, hozzáadjuk a lisztet a pörkölés folyamatába. Vegyünk egy serpenyőt egy vastag aljjal, öljünk meg, feküdtünk padlizsánnal és darált húsréteget (3 vagy 4 réteg), töltsük meg a dörzsölött paradicsomot. Adjunk hozzá cukrot, fűszereket, sót, száraz borokat, és töltsük fel a takarmány felső rétege aprított petrezselyemmel. Alaposan felmelegítve kb. 1 óra alatt fedjük le a fedelet. A főzés végén adjunk hozzá tört fokhagymát. Tálaljuk az asztalra, és a tojásláng elnyomásával nyert mártás minden egyes adagja után a levágott gyógynövényeket megszórjuk.
Puffered padlizsán hal
Összetevők: 1 kg hal filé (ponty, mullet vagy kardhal), 3 db padlizsán, 300 gramm apró paradicsom, 250 gramm gomba (fekete méz agarics, borsó). Egy csomó kapor, 1 csokor petrezselyem, 5 citrom, 30 ml olívaolaj, fehér bors, só ízlés szerint.
Előállítás. A padlizsán mossa, távolítsa el a farkát, vékony szeletekre vágva. 3 citromból préseljük meg a gyümölcslevet, és keverjük össze olívaolajjal, borssal és sóval, mártsuk bele a padlizsán keverékét, és rendezzük őket egy rácsra. Sütni a grill mindkét oldalán 3 percig. A paradicsom, a bőrhéj, a gombák elmosódása, a félig zöldes vágása. Adjuk hozzá a zöldségeket olívaolaj és citromlé keverékébe.
Amíg az edény elkészül, a mártást félretesszük, szobahőmérsékleten tartjuk. A vágódeszkára egy szeletet teszünk a padlizsánra, és egy darab halat rakunk rajta. Borsozzunk, sózzuk, tegyük fel, egy zöld gallyat és egy italt citromlevet. És így háromszor ismételjük meg. A kés segítségével a padlizsánkat a piramis alatt helyezzük el, rövid piramisokkal zárjuk le őket. A két piramis elhagyásával ugyanezt tesszük. Sütjük előmelegített sütőben 180 Celsius fokon, tizenöt percig. Polly mártással és díszítse a zöldségeket.
Padlizsán citrommal
Összetevők: 150 gramm padlizsán, 30 gramm növényi olaj, fél citrom, 30 gramm paradicsom, 25 gramm zöldpaprika, 20 gramm hagyma, 10 gramm olajbogyó, bors, só ízlés szerint.
Előállítás. Vegye fel ugyanazokat a padlizsánokat minden oldalról, egyenletesen süsse meg, vagy sütjük a sütőben, húzzuk le a bőrt, és tegyük egy fazékba előmelegített növényi olajjal. Öntsük a citromlevet, sózzuk és megsütjük, amíg a padlizsán bõrje barna lesz, majd hozzáadjuk a citromlevet. Transzfer egy edénybe, a pörkölés során keletkező gyümölcslevet, zöld borssal, díszes olívabogyóval, hagyma gyűrűkkel, paradicsomszeletekkel díszítik és apróra vágott fűszernek megszórjuk.
Húskészítmény cukkinivel és padlizsánnal
Összetevők: 500 gramm földi marhahús, 4 padlizsán, cukkini, 2 hagymás hagyma, 1 evőkanál paradicsompüré, pirospaprika, fekete bors, só, petrezselyem zöld ízlés szerint.
Előállítás. Finomra apróra vágott hagyma, olajban sütjük, darált hússal keverve, vörös és fekete borssal, sóval, paradicsompürével ízesítve. Minden keveréket, megszórjuk apróra vágott petrezselyem, 1/3 csésze víz és egy jó vymeshayem.
Készítsünk cukkini vagy padlizsán: vágjuk őket körbe, só, paniruem a lisztet, és megsütjük mindkét oldalon. Mély serpenyőben vagy sütő tálcában, olajat olajjal és fekvő rétegek pirított padlizsán vagy cukkini, vagy mind a padlizsán és a cukkini, az utolsó felső réteg legyen hús. Sütjük a sütőben, meghintjük a vajat, töltsük fehér lisztszósszal. Tálaljuk az asztalt.
Paradicsom a nyáron
Összetevők: 300 gramm padlizsán, 1 evőkanál majonéz, 1 evőkanál olívaolaj, 2 paradicsom, 1 fokhagyma, 80 gramm brynza, gödör nélküli olajbogyó.
Előállítás. A padlizsánt félméteres vastagságú csíkokra vágják, mindkét oldalról sütik. Fokhagymát összetörni, paradicsomra vágni. Cserje fel a padlizsánt majonézzel, felülről fel egy paradicsomkört, egy kis fokhagymát, és tekercs formájában csomagoljuk. A nyáron a brynza és az olajbogyó kockára helyezzük. Átszúrjuk a tekercset egy nyárson és szolgálunk.
Padlizsán tejföllel és sajttal
Összetevők: 4 darab padlizsán, 300 grammos tejföl, 200 g szuuguni sajt, 2 főtt tojás, 3 vagy 4 répa menta vagy tárkony, só ízlés szerint.
Előállítás.
A padlizsán vágja el és távolítja el a magot, majd csatolni fogjuk a hajó alakját. Adjuk hozzá, fóliára helyezzük és 220 ° C-on sütjük a sütőben. Finom apróra vágott tojás, reszelt sajttal kevert, apróra vágott fűszernövények, vajhagyva. A keverékkel töltsük ki a padlizsán üregeit. Sütjük a padlizsánokat, amíg készen áll. Tárolható. Amikor tejföllel szolgál.
Puff torta hússal és padlizsánnal
Összetevők: 5 padlizsán, 1 kg darált hús, 2 vagy 3 hagymás hagyma, 50 gramm sajt, 2 csésze paradicsomlé pépével, ¾ csésze tej, 3 vagy 4 tojás, bors, só, petrezselyem, kapor ízlés szerint.
Előállítás. Padlizsán vágott 4 rész mentén. Frissítse a növényi olajban. Tegyen fél mély sült padlizsánt egy mély fazékba vagy serpenyőbe. Ez lesz az első réteg. A padlizsánok között vajdarabokat vagy olvasztott vajat tettünk.
A második réteg - felveszi a méhsejtet, saliválunk, borsot adunk hozzá finoman apróra vágott kaporral és petrezselyemmel.
A harmadik réteg sült hagyma. Töltse fel a rétegeket paradicsomlével.
A negyedik réteg a tojásgyümölcsöt termesztette, felhámozva. Vegyünk ¾ csésze tejet, és vegyünk 3 vagy 4 tojást. Keverjük össze a reszelt sajtot egy nagy méretben. Töltse fel a padlizsán keverékét. Sütjük a sütőben 40 vagy 50 percig. Tálalás előtt díszítjük a zöldeket.
Túróval vagy sajttal töltött paradicsom
Összetevők: 700 gramm padlizsán, 500 gramm túró, 500 gramm brynza. 150 gramm vaj, só ízlés szerint.
Előállítás. Nagy méretű, padlizsánnyal vágva és félig, nem tisztítva a héjat, saliválunk és elnyomjuk, hogy a keserűség eltűnjön. Ezután sütjük a sütőben, amíg fel nem főzik, és vegye ki a közepén. A túrót dörzsölni, sajtokkal keverni és töltsön fel apróra vágott padlizsánlyal. Az elkészített tojásos növényeket vastag falú edényekbe helyezzük és sütjük. Tálaljuk a szívét, megkóstolva, vajjal és sóval aprítva.
Rizzsel töltött padlizsán
Hozzávalók: hagyma, padlizsán, sárgarépa, zeller, 3 evőkanál rizs. Paradicsom, fekete bors, só, petrezselyem, sütésre - növényi olaj.
Előállítás. Ugyanazt a padlizsánt választjuk ki. Megszeleteljük a szárakat, kivesszük a magot, sózzuk és sütjük. Ebben az olajban aprítsuk meg a vöröshagymát, a zellert, a sárgarépát, a padlizsán húsát. Adjunk hozzá 3 evőkanál sót, egy kicsit megpirítjuk, adjunk hozzá egy pohár vizet és apróra vágott paradicsomot. Amikor a rizs megduzzad, eltávolítjuk a keveréket a tűzről, borsról, sóról és petrezselyemmel megszórjuk. Töltsük meg ezt a keveréket pörkölt padlizsánnal, helyezzük őket egy sütőlapra, és az alját paradicsomszeletekkel helyezzük. Sütjük a sütőben, amíg a folyadék elpárolog. Hűlni fogunk.
Paradicsomos sajt és paradicsom
Hozzávalók: 350 gramm padlizsán, 4 evőkanál növényi olaj, 350 gramm paradicsom, 350 gramm sajt, ketchup, fekete bors, bazsalikom ízlés szerint.
Előállítás. A padlizsánt és a paradicsomot gyűrűkkel vágjuk. Finoman vágja le a sajtot. Kenje meg a padlizsánszeleteket növényi olajjal, és mindkét oldalon sütjük. Mi borsot. Minden padlizsánnyal egy darab sajtot, egy paradicsomkört, egy bazsalikom levelet tettünk. Vegyünk egy ilyen tornyot és rögzítsük egy hosszú, vékony nyársat. Pole ketchup, tedd egy serpenyőbe. Sütjük egy jól felmelegített sütőben 10-15 percig.
Padlizsán egyiptomi
Hozzávalók: 850 gramm padlizsán, 120 gramm vaj, 1 vagy 2 sárgarépa, 120 gramm zeller gyökér, 4 paradicsom, 2 hagyma, 1 vagy 2 gerezd fokhagyma, só, petrezselyem zöld ízlés szerint.
Előállítás. A patkányokat félbe vágva, különítsük el a pépet a bőrtől. Egy kis sütés olívaolaj hagyma, adjunk hozzá a kivont a padlizsán hús, főtt zeller, szeletelt sárgarépa és apróra vágott fokhagyma. Minden mix. A kapott növényi keveréket feltöltik a padlizsánfélék felével, és egy zsírozott sütőlapra helyezzük őket. Mindegyik fél élén egy szelet paradicsomot és megszórjuk petrezselyemmel. Sütjük a sütőben 20 percig. Hűlni fogunk.
Padlizsán egy edényben
Összetevők: 2 padlizsánt, 1 evőkanál lisztet, 1 pohár tejfölt, 2 evőkanál olvasztott vajat, ½ csomó zöld kaporral vagy petrezselyemmel.
Előállítás. A paradicsomokat hámozhatjuk, szeletekre vagy kockákra vághatjuk, 10 vagy 15 percig forró vízbe helyezzük, így a keserűség eltűnik. Aztán visszahelyeztük egy szűrőedénybe, és hagyjuk, hogy a víz lefolyjon. A padlizsánt a lisztbe dobjuk, sütjük, egészen aranybarna színűre, és felszórjuk a cserepekre. Adjuk hozzá a tejfölöt a padlizsánhoz, tegyük a sütőbe 30 vagy 40 percig. Tálaljuk az asztalra, megszórjuk a zöldbors kaporral vagy petrezselyemmel.
Piros paprikás tojásgombák
Összetevők: 5 padlizsán, 5 piros paprika, 1 piros keserű paprika, petrezselyem és kapor zöld ízlés szerint, 2 teáskanál borecet, ½ teáskanál cukrot.
Előállítás. A padlizsánt 1 cm vastag szeletekre vágjuk. Megszórjuk egy nagy sót, és alávetik az elnyomást. Egy órával később sózzuk meg a keletkező folyadékot. Pirított padlizsán a napraforgóolajban. Piros paprika mosott, tisztított szemek és hagyja át a húsdaráló. Só, keserű bors ízlés szerint, ½ teáskanál cukor, 2 teáskanál borecet. Hűtött padlizsán köröket rakunk ki egy edényen. Tegye fel minden darab padlizsán paprika tömeg és megszórjuk apróra vágott fűszernövények.
Marhapörkölt marhahússal és zöldségekkel a cserépben
Hozzávalók: 600 gramm padlizsán, 800 gramm marhahús, 2 borsos bors paradicsom, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 1/3 csésze növényi olaj, 5 vagy 6 gerezd fokhagyma, őrölt bors, só, petrezselyem zöld ízlés szerint.
Előállítás. A marhahúsot kockákká vágjuk, apróra vágott hagymával és sárgarépával. Külön pároljuk a paradicsomot, a padlizsánszeleteket, az édes paprika szeleteket. Kombináljuk a zöldségeket a húsokkal, betesszük egy edényt, töltünk fel borssal és sóval, vysyple zöld petrezselyemmel, és oltjuk fel a készenlétet. Kész csésze fokhagymával, sóval sózva, néhány perc alatt szorosan lezárt fedéllel. Az asztalhoz tejföllel vagy majonézzel szolgálunk.
Fritters a cukkínból reggelire
Összetevők: kb. 500 g súlyú cukkini, tojás, 4 vagy 5 evőkanál zabpehely, fűszerek, só, csalánkiütés, petrezselyem, kapor.
Előállítás. Zucchini mosott, szárított és hámozott, hámozott közepes dúsabb. Adjuk hozzá a zabot, a fűszereket (őrölt bors), a fokhagymát és az apróra vágott zöldeket. Só, és jól keverje össze a felesleges folyadékot sóval. Egy meleg serpenyőbe rakjuk palacsinta formában, és aranybarna színűre sütjük.
Most már tudjuk, hogy mit tehetünk, a padlizsánból készült ételkülönlegességek kulináris receptjeit. Reméljük, hogy tetszik ezek a kulináris receptek a padlizsánból, nagyon ízletesek, szívósak és hasznosak. Bon appetit!