- liszt - 500 gramm
- tej - 2-3 cikk. kanál
- tejföl - 1 üveg
- margarin - 100 gramm
- tojás - 1 db
- tojássárgája - 1 darab
- élesztő - 20 gramm
- cukrot - 1 teáskanál
- só - - ízlés szerint
- töltelék: friss káposzta - 700 gramm
- szárított gomba - 100 gramm
- margarin - 100 gramm
- izzók - 2 db
- tojás - 2 db (keményített)
- Őrölt bors és só - - ízlés szerint
Vágja a káposztát több részre. Tegye a káposzta egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, és forraljuk fel. Dobja el a káposztát egy szűrőpohárban, majd áthalad egy húsdarálón vagy finomra vágja. Friss káposztához 200-300 g főtt savanyú káposzta hozzáadásával - ez még inkább finomabbá teszi a kulebyakot. Friss hagyma növényi olajban vagy margarinban. Keverjük össze a káposztát hagymával, főzzük készen. Hagyja kihűlni. Keverjük össze apróra vágott tojással és aprított főtt gombával, szezonban sóval és borssal. Oldja fel az élesztőt meleg tejben cukorral. A lomb dombján készítsen egy hornyot, töltse bele a feloldott élesztőt, adj hozzá a tojássárgát, a sót, a tejfölt és gyúrja a tésztát. Fedjük le a tésztát, és meleg helyre tegyük. Amikor a tészta megfelelő, dobja ki egy 1 cm vastag süteményt, zsírozza meg a tésztát olvasztott margarinral, hajtsa rá egy borítékba, dobja ki újra és zsírozza újra margarinnal. Ezt négyszer, majd tekerje a tésztát téglalap alakúra. Tegye fel a töltés tetejét, tekerje be egy rulettbe, amelyet zsíros formába helyezett. Melegítsük elő a sütőt 240-250 fokosra. Kenje meg a kulebyaka tojásfehérjét, és 30-40 percig süssük. Hagyja lehűlni, vágja a baromfit vastag szeletekkel, és öntsön olvasztott vajjal. Ha a baromfihúsot 1-2 napig előkészíti, vágás előtt előmelegítse.
Tételek: 10