- víz - 4 1/2 csésze
- polenta - 1 üveg
- zsíros krém - 1/4 csésze
- Parmezán sajt - 2 db. kanál
- só - 1 teáskanál
- fekete bors - 1/4 teáskanál
- Gombák: Vegyes friss gomba - 450 gramm
- olívaolaj - 3 termék. kanál
- fokhagyma - 1 fog
- só - 1/2 teáskanál
- fekete bors - 1/4 teáskanál
- víz - 1/4 üveg
- Butter - 3 Cikksz. kanál
- citromlé - 1 1/2 Art. kanál
- petrezselyem vagy hagyma - 1. egy kanál
- Mascarpone sajt vagy tejszínhab - 1/2 csésze
- Parmezán sajt - 2 db. kanál
1. Készítse elő a polentát. Finoman rántsa a sajtot. Egy nagy serpenyőben forraljuk fel a vizet. Add hozzá a palántát és főzzük, alkalmanként habverővel vagy fából készült kanállal kevergetve addig, amíg a folyadék fel nem szívódik, és a polenta vastag, kb. 30 percig. Távolítsuk el a hőtől, és adjunk hozzá krémet, reszelt sajtot, sót és borsot. Keverjük. Fedjük le és tartsuk melegen. 2. Miközben a polenta főz, sütjük a gombákat. Vágott gomba vékony szeletekre vágja. Grillezni fokhagymát és petrezselyem zöldséget (vagy hagymát). Melegítsük az olajat egy nagy serpenyőben magas hő hatására. Amikor az olaj elég forróvá válik, adjunk hozzá gombát, apróra vágott fokhagymát, sót és borsot. Süssük, időnként megkeverve, amíg a folyadék elpárolog, és a gombák nem válnak aranybarna színűvé, 6-8 percig. 3. Adjunk hozzá vizet, vajat, citromlevet, apróra vágott petrezselyem zöldségeket (vagy hagymát) és megsütjük, kevergetve addig, amíg a vaj megolvad. 4. Tegye a polentát egy tányérba, tegye fel gomba mártással a Mascarpone sajtra, finoman reszelt parmezán sajttal szórja meg és azonnal szolgálja. A gombamártást 1 órával előre lehet készíteni, lefedni és tárolni szobahőmérsékleten, majd használat előtt előmelegíteni.
Tételek: 2