- Csirkehús - 1 kg (bárány, borjú vagy sertés)
- Paradicsom - 5-6 darab
- Bolgár bors - 1 darab
- Murphy - 2 db
- Gyömbér (szelet) - - ízlés szerint
- Salo - 20 gramm
- Olívaolaj - 3 termék. kanál
- Borsos fűszeres - 1-2 db
- Bor vörös száraz - 150 ml
- Zöld - - ízlés szerint
- Só, bors, cukor - - ízlés szerint
Egy serpenyőben olvassuk el az olívaolajat, dobjuk bele a zsírdarabokat, kiszedjük a zsírt. Dobjuk ki a törmeléket - csak zsírt kell a serpenyőben. Pontosan vágott kenyér (szelet legyen csonttal), helyezze be az előmelegített zsírt, gyorsan megsütjük mindkét oldalról a durvaságra. A kéreghez való pörköléshez nem szükséges - csak szükségünk van arra, hogy a hús "lefoglalta", és adjon egy kicsit a gyümölcslevet az Adep-ben. A húst kb. Ebben az állapotban süsse meg, miután a serpenyőből a tányérra váltunk. Még nincs készen, ezért nem szabad megízlelni. Helyezze a húst egy serpenyőbe nagydarab paradicsommal. Amikor a paradicsom lágyul és adjon gyümölcslevet - adj hozzá borsot csíkokra vágva. Pároljuk 5 percig közepes lángon. Aztán visszaadjuk a húst a serpenyőbe, valamint a tálban felszabadított húslevet. Keverjük össze paradicsomszószban. Csökkentse a hőt mérsékeltre, és adj hozzá bort a serpenyőbe. Forraljuk fel, majd adjunk hozzá sót, borsot és egy kis cukrot, valamint apróra vágott zöldeket, és ha szükséges, egy egész csésze forró bors (vagy kettő, ha tetszik forró). Fedjük le a fedelet, minimálisra csökkentsük a tüzet (szükségünk van arra, hogy a keverék csak egy kicsit felcsapjon) és pörkölt 30-35 percig. Eközben a középső résszel a hámozott burgonyát, a gyömbért és a hagymát kell felhúzni. Adjunk hozzá néhány evőkanál bort az aprított termékekhez, keverjük össze. Amikor a fent megadott 30-35 perc eltelik, adjuk hozzá a keveréket a serpenyőbe, keverjük és pároljuk további 15 percig a fedél alá ugyanazon a hőmérsékleten. Kész étel, ha szükséges, megszórjuk apróra vágott fűszernövények. Gratulálunk - egy fantasztikus finom paradicsommal és bort tartalmazó liszt készen áll!
Tételek: 3-4