Kitűnő ünnepi recept: citromsütemény

A citromfesztivál az ínyenc ízlés valódi ünnepe: a karamellizált citrushéjban lévő finom krém a ropogós tésztapálcával az ínyenc konyha egyik legjobb desszertje. Ez az adaptált recept segít megbirkózni a krumpli otthon és meglepetés egy szeretett egy csodálatos kezelni.

összetevők:

Az előkészítés módja:

  1. Préseljük le a citromból és a narancsból álló gyümölcslevet, hogy 100 g tiszta folyadékot kapjunk (a legjobb arány 1: 1). Ezután adjuk hozzá a vágott mészet a tálhoz

  2. Adja be a tejet a gyümölcslébe (nyomja a tálat, lecsökkenti - úgy kell), és a tojásokat

  3. A porcukorral és habverővel alaposan fel kell itatni

  4. Tervezzünk egy vizes fürdőt: tegyük a tálat egy forró vízzel, hogy a tál alja ne érintse meg a vizet. A tojás-citrus keverék 85 fokos, folyamatos keverés közben habverővel - egyenletesen felmelegítve

  5. A krémnek emlékeztetnie kell a joghurt vagy a vékony tejfehérje konzisztenciájára

  6. A kész mousse törzset egy szitán keresztül eltávolítva a mészhéjat és a hullámos tojások maradványait. A krémben adjunk hozzá apróra vágott olajat, és alaposan keverjük össze, amíg meg nem oldódik, vagy habverővel keverjük össze

  7. A mousse szorosan fedje le a filmet, és helyezze a hűtőszekrénybe egy napig

  8. Távolítsa el az egész húst az egész citromból. Ez a legjobban egy bollerrel - egy speciális fúvókával a gyümölcsökkel való munkához. De gondosan vághatja le a lyukat a gyümölcsben egy késsel, és egy kis desszertkanállal távolíthatja el a pépet

  9. Távolítsuk el a citromhéj keserűségét - tegyük fel a sütőedényt a sütőedénybe hideg sózott vízzel, és forraljuk fel. Ezt három alkalommal, minden alkalommal, amikor a víz helyett egy új, de só nélkül

  10. A cefreben töltsük fel a cukrot, öntsünk vizet (a víz és a cukor 1: 1 aránya) és tüzet. Amikor a cukor feloldódik, tegye félre a citromot, és fél óráig főzzön, egy órával, karamellizálva őket. Vegye ki a citrom formáját és hűtsön. Készítsünk homokszalagot: vágjuk ki a tésztából a tuskóhéjat, színes, sütés után hűvös

  11. Gyűjtsd össze a desszertet: töltsd fel a tejszínt citromhéjjal, díszítsd a leveleket és a homokot