A médiában minden nap új érdekes információ található az egészséges táplálkozásról. Az egyes elemek olyan gyorsan változnak, hogy nincs időnk a változások követésére. Zavarosak vagyunk, mi hasznos, és mi káros, mit lehet enni, és mit nem tudsz. Valójában a teljesen kiegyensúlyozott étrend nem mindenki számára lehet. Ez tisztán egyedi. Az egészséges táplálkozás alapelvei azonban változatlanok. Tehát egy kiegyensúlyozott étrend: lényeg, elvek - a vita témája ma.
Sajnos az egészséges táplálkozással kapcsolatos közös információ gyakran elkapható hír, nem pedig megbízható és ellenőrzött tények. A táplálkozásról több ezer közzétett művet talál, de ne feledje, hogy mindegyik kísérleti, néha kizárólag a kutatók elvárásaira épül. Ezek alapján nem vonhatók le általános következtetések. És csak azért, mert a táplálkozás és a táplálkozás nagyon fontos társadalmi problémává vált, az ilyen információk nagy jelentőséggel bírnak. Mi a kiegyensúlyozott táplálkozás? Mi van ezen szavak mögött, és egyáltalán lehet ideális étrendet teremteni?
Az élelmiszernek kiegyensúlyozottnak kell lennie - ez kétségtelen. Mit jelent ez? A napi étrendnek több száz különböző anyagot kell tartalmaznia az élethez, de bizonyos mennyiségben. Például 60 mg C-vitamint vagy 5 gramm sót. Egészséges enni és jó érzés, naponta öt adag gyümölcsöt és zöldséget kell fogyasztanunk. Ez nem jelenti azt, hogy a nap folyamán ötször kell enni, hogy kitisztítsa a teljes saláta tálat. Csak egy maréknyi szőlő tölthet egy adagot. A saját "adag" vitaminokat kell saját életkorával, nemével és súlyával kiszámolni.
A cukor fogyasztását csökkenteni kell
Ennek a tanácsnak elsősorban a kartondobozokban lévő gyümölcslevekre kell irányulnia, amelyek ésszerűtlen mennyiségű cukrot tartalmaznak. A szakértők a címkék gondos olvasását ajánlják. Ne feledje, hogy a cukor nehéz kérdés. A lényeg az, hogy pontosan hogyan hívják. A glikémiás index (GI), vagyis az a tény, hogy milyen lesz a glükóz szintje a vérben a termék fogyasztása után. Minél magasabb a GI, annál magasabb a vércukorszint. A magas GI-értékkel rendelkező élelmiszerek használata a cukorszint hirtelen megugrását eredményezi egy nagy "inzulin" lövés hatására. Így az éhínség idején annyira vágyakoznak az édes előételekre - a vércukor szintjének éles növekedését okozzák. Ideiglenesen emelkedő hangulatot érez, sok energiával és elmével érezheti magát az életkérdések megoldásában. Ez a cukor - "hamis" energiának a lényege. De ez egy rövid távú hatás, aminek következtében még az alacsony vércukorszintre sem tér vissza, és ez a szint még alacsonyabb. Aztán még éhesnek érzi magát, de túl álmos. Néhány gyümölcs, mint például a friss őszibarack, a cseresznye, a szilva és a grapefruit alacsony glikémiás indexe van, ezért nem okoz ilyen gyors ingadozást az inzulinban. Ne felejtsük el, hogy a gyümölcsök és zöldségek kiváló forrása az úgynevezett "biológiailag aktív összetevők", valamint a C-vitamin.
De légy óvatos: a vércukorszint nagyon súlyos! Mindenesetre lehetetlen teljesen kizárni a diétából. Egy darab minőségű csokoládé nem fog bántani - ellenkezőleg, ez erősíti az agyadat és javítja a hangulatot. Néhány termék még kis dózisokban is képes megváltoztatni a glükóz szintjét, amely ilyen esetekben a zsírszövet összegyűjtéséért felelős.
Mit szólnál a zsírhoz?
Azok, akik álmodnak arról, hogy szép sziluettjük van, gyakran megfosztják magukat minden zsírok fogyasztásától. Úgy vélik, hogy ez a kiegyensúlyozott étrend alapja, egy olyan entitás, amelynek elvét egyáltalán nem tanulmányozták. Ez alapvetően rossz! Újra megjegyezzük, hogy bizonyos telítetlen zsírok szükségesek az élethez. A diétás zsíroknak túlsúlyban kell lenniük az étrendben, különösen a repceolajban, amely mostanában reneszánsz. Az állati zsírok nem feltétlenül szükségesek az élethez, amit több millió vegetáriánus és hivatalos orvoslás is bizonyít.
Ezek azonban különösen veszélyes transz-zsírok, vagyis azok, amelyeket ismételt hőkezelésnek vetettek alá. Többnyire azért, mert sok orvos gyors ételt fogyaszt. A "gyorsétterem" területén gyakran ismételten fűtött olajat használnak. Ez főzni, például sült krumplit vagy fánkot, forró kutyát vagy hamburgert. Ez az olaj előállítja azokat az anyagokat, amelyek elősegítik a súlygyarapodást az első adag után, és rákkeltő hatásúak lehetnek. A gyorsételnek is nagyon magas kalóriatartalma van. Egy gyors ebédlő étteremben az ebéd 1000 kalóriát tartalmaz, míg a normális mindennapi életben napi 1500 kalóriát nem fogyaszt. azaz egy vacsora szinte az egész napi árfolyam.
Csökkentse a sóbevitelt
A só az egyik életképes anyag, de csak napi 5 g mennyiségben. Ez könnyen elérhetõ anélkül, hogy táplálékunk további táplálékot adna hozzá. Az a tény, hogy a só már a legtöbb élelmiszerben megtalálható. A szakértők úgy vélik, hogy a sós kocsmáknak teljesen el kell tűnnünk a konyháinkból, mert a modern élelmiszerek már túl sósak. Például a hagyományos kenyér és kolbász só 100 gramm szinte napi adagot tartalmaz. Mindannyian szeretjük a sót, ez nem csak hagyomány, hanem rossz szokás is. Az előírt 5 helyett napi 12-15 gramm sót fogyasztunk. Sajnos a hazánk közegészségügyért felelős szervei alábecsülik ezt a problémát. A fejlett országokban, mint például Dániában, az Egészségügyi Minisztérium kiadott egy rendeletet az élelmiszerekben található só mennyiségének minimalizálására. Az ilyen rendeletek elvei világosak, és a só felesleges következményei a szervezetben nagyon súlyosak. Csak egy tény: például azokban az országokban, ahol az egy főre jutó sót fogyasztják, aránytalanul sok a stroke és a haláleset 60 évig. Ne feledje, hogy az ételben lévő só bevitel csak egy rossz szokás. Próbáljunk dolgozni, mert a fehér részecskék szétszóródása minden edényben valóban megöli a zöldség, a hús és a tejtermékek mély és csodálatos ízét. És az egészségünket károsítja.
koleszterin
A test működéséhez a koleszterin szükséges - anélkül, hogy nem lennének olyan anyagok, mint a hormonok vagy az édesanyák, amelyek a zsírok emésztéséhez szükségesek. De amikor túl sok, az atherosclerosis kialakulásától kezdve felhalmozódik az erekben. Az artériában a vér áramlását akadályozza, majd az iszkémia és a szív szövetei érintettek. Így a koleszterinszint csökkentése rendkívül fontos.
De fontos tudni, hogy vannak "jó" és "rossz" koleszterin fogalmak. A legpontosabb információ, ha eljutunk egy vérvizsgálathoz, amely a koleszterin szintjét mutatja a vérben, osztva a frakcióba. A koleszterin valójában két inkarnációval rendelkezik: jó (HDL) és rossz (LDL). Szeretnénk csökkenteni a "rossz" koleszterinszintet, ami könnyen bejuttatható az artériák falába. A szakértők szerint a "rossz" koleszterin szintje nem haladhatja meg a 130 mg / dl-t. A "jó" koleszterinszintnek legalább 35 mg / dl-nek kell lennie. férfiaknál és 40 mg / dl. míg a koleszterin teljes mennyisége a vérben nem haladhatja meg a 200 mg / dl-t.