- Tojásfehér - 2 db
- Cukor homok - 200 gramm
- Víz - 120 ml
A tojásfehérjét csak az erős hab konzisztenciájáig keverje. Tegye a cukrot egy kis serpenyőbe, és töltse fel vízzel. Kicsi tüzet rakunk és főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik. Miután a cukor feloldódott, forró sziruptal öntse a megvert fehérjéket. A kapott edényt vízfürdőbe helyezzük. Az elegyet vízfürdőben körülbelül 10 percen át készítsük, miközben folyamatosan egy keverővel lassú sebességgel dobáljuk. Végül a tömegnek puha füstölőnek kell lennie. A kapott masszát egy speciális édességtáskába helyezzük (ennek hiányában egy hagyományos lyukas műanyag zsákot használhatunk). A sütési tálcát cukrászpapírral fedjük le, és egy merengésmentes formát préselünk rajta. Tegyük a kemencébe, felmelegítettük 110 fokkal, és kb. 1 órát főzünk. Az elkészített meringot eltávolítjuk a sütőből, hagyjuk 10 percig állni - és készen állnak! Hűvös és száraz helyen tárolja a merítőt a papír csomagolásában. Kész!
Tételek: 15