- vaj - 1 csésze
- világos barna cukor - 1/2 csésze
- cukor - 1/2 csésze
- rizs - 1 1/2 teáskanál
- só - 1/4 teáskanál
- instant kávézó - 1 1/2 teáskanál
- csokoládé - 1 üveg
- zúzott mogyoró - 1/2 csésze
1. Hajlítsa le egy kis sütő tálcát pergamentpapírral vagy szilikon szőnyeggel, és tegye félre. Egy közepes serpenyőben megolvasztják a vajat, a barna cukrot, a fehér cukrot, a melaszot, a sót és az eszpresszót. Főzzük közepes lángon, alkalmanként habverővel kevergetve, amíg a hőmérő hőmérséklete eléri a 120 fokot. Ezt követően a karamellt folyamatosan keverje, amíg el nem éri a 150 fokos hőmérsékletet. 2. Azonnal öntsük a karamellt az elkészített sütőlapra, és egyenletesen eloszlatjuk a felületen gumi spatulával. 3. Megszórjuk apróra vágott csokoládéval, és hagyjuk néhány percig állni, amíg a csokoládé megolvad. 4. Egy spatulával egyenletesen eloszlassa a csokoládét az egész karamell felületen. 5. Megszórjuk a csokoládét apróra vágott mogyoróval, és tegyük a hűtőbe, amíg a karamell meg nem erősödik. 6. A karamell darabokra vágja és légmentesen záródó tartályban tárolja. Ha a konyhája elég meleg, tárolja a karamellt a hűtőben úgy, hogy a csokoládé ne legyen túl puha.
Tételek: 10