Julien receptje Julien a francia konyha fogalma, ami azt jelenti, hogy zöldségeket vágnak a további feldolgozáshoz. Nevezetesen, zöldségeket szeleteljünk vékony szalmával - felkészüljünk az előkészítésükre, és megkapjuk az edény finomabb konzisztenciáját. Oroszországban a "julienne" szó jelentése radikálisan megváltozott, és a történelem nem ismert, hogy milyen pontos pillanatban. De ma már van egy julienne, mint sült sajtos gombát egy tálban. Leggyakrabban julien, kókusz edények vagy egyéb tálalók készítéséhez használják, ahol sütik és szolgálják. Klasszikus cocotte lehet egy kis serpenyőben vagy egy hosszú fogantyúval ellátott serpenyőben, mivel lehet cserepek vagy sütőformák - a legfontosabb az, hogy az ételek mennyisége nem több, mint 100 ml. A júniust forró snackként szolgálják fel, a főétel előtt. Van néhány julienne recept. Hozzáadhat különböző összetevőket - csirkehús, hús, tenger gyümölcsei, zöldségek, különböző fűszerek, és ezáltal megváltoztathatja és fokozhatja ízeit, de a fő összetevő mindig gomba, hagyma, kagyló mártás vagy krémmártás és sajtkrém! Javasoljuk a klasszikus julienne előkészítésének megismerését receptünk alapján.
összetevők:- Gombás gombóc 300 g
- Hagyma 1 db.
- Tej 400 ml
- Sajt kemény 100 g
- Búzaliszt 2 evőkanál. l.
- Vaj 50 g
- Napraforgó finomított olaj 1 evőkanál. l.
- Pepper fekete föld 2 csipet
- Nutmeg föld 0,5 tsp.
- Só 1 csipet
- 1. lépés A julien elkészítéséhez friss süti, hagyma, sajt, vaj, tej és fűszerek szükségesek.
- 2. lépés A gombákat mossák és vékony lemezekre vágják.
- 3. lépés 1 Tisztítsa meg a középső izzót és finoman vágja le.
- 4. lépés Kemény sajtot durvára vágjunk fel.
- 5. lépés Előmelegítsünk 1 evőkanál serpenyőt. növényi olajat és tegyük fel a gombákat - sütjük, amíg hagyjuk a gyümölcslevet.
- 6. lépés Add hozzá a hagymát, sót és fekete borsot - mindent jól keverjenek össze.
- 7. lépés Mindig süssük meg, amíg a hagyma áttetszővé válik.
- 8. lépés Megolvasztja a vajat, és adj hozzá 2 evőkanál. l. liszt - jól keverjük össze.
- 9. lépés Ezután fokozatosan öntsük a tejet, anélkül, hogy megállnánk, hogy zavarjanak, hogy ne legyen csomók.
- 10. lépés A mártást forraljuk fel, távolítsuk el a hőtől és adjunk hozzá 0,5 ts. őrölt szerecsendió és keverje jól.
- 11. lépés Helyezze a gombákat a julienne formákba.
- 12. lépés Add hozzá minden csipet reszelt sajtot és óvatosan keverje össze mindent.
- 13. lépés Helyezze a mártást, hogy lefedi a gombákat.
- 14. lépés A teteje reszelt sajttal.
- 15. lépés Helyezze a julienne formákat az előmelegített sütőben 180 ° C-ra 15 percig, amíg aranybarna.