Pate from the East Hummus a Közel-Kelet egyik leghíresebb étele, amely ma már népszerű a világon. A hummus egy csicsóka, csicseriborsó, törökbors. Ez az ételnek számos előnye van: magas tápértéke, alacsony kalóriatartalma, snack és mártásként való lehetőség, nem is beszélve az egyedi ízlésről. Hagyományosan a hummus csicseriborsóból készült, tachini, vaj, citromlé és fokhagyma paszta hozzáadásával. Jelenleg a hummusban elterjedt széles körű elterjedése miatt különféle összetevőket hoz létre: édes paprika, diófélék vagy fenyőmagok, spenót stb. Az európai országokban is gyakran cseresznyevirágokat cserélnek más hüvelyesekkel, megőrizve a főzés elvét. A közel-keleti országokban a hummust pita - friss parmékkal, "zsebekkel" evették, melyet humusz helyett rajzolnak. Megszórhatja a humuszos fűszereket és a petrezselymet. Ha nincs tahini (szezám paszta), készítsen egy pohár szárított szezámmagról, keverje össze a keverőben, hogy homogenitása 2 evőkanál anyával vagy bármilyen növényi olajjal szag nélkül legyen.
összetevők:- Csicseriborsó (törökborsó) 1 evőkanál.
- Sesame tészta Tahini 3 evőkanál. l.
- Citromlé 2 evőkanál. l.
- Fokhagyma 2 gerezd
- Földimogyoró olaj 2 evőkanál. l.
- Paprika édes föld 1 tk.
- Petrezselyem friss 2 gallyak
- 1. lépés A humusz esetében a következő összetevőkre van szükség: csicseriborsó, tahini, fokhagyma, mogyoróvaj, fokhagyma, citromlé, édes paprika és petrezselyem.
- 2. lépés A csicseriborsót 6-12 órán át át kell áztatni, a sült csicseriborsó drasztikusan növeli a térfogatot.
- 3. lépés: A csicseriborsót sózatlanul sütjük, amíg a borsó könnyen össze nem taposódik a burgonyapürével. Általában 1,5-2 órát vesz igénybe. A főzés befejezése előtt, chickpea soli ízlés szerint. A vizet kifejezzük, de ne öntsük ki.
- 4. lépés Ha erőteljes kombájn van, akkor a borsót azonnal pürévé teheti, különben a borsót le kell húznia a felületi filmből, különben a hummus nagyon nagy lesz.
- 5. lépés Add hozzá a csicseriborsó tahini paszta, préselt fokhagyma, citromlé, és újra minden őrlés homogenitás. Ha a massza nagyon vastag, hozzáadhat egy kis folyadékot, amelybe a csicseriborsót főzték.
- 6. lépés Töltsük be a mogyoróvaj tömegét (használhatunk olívát vagy más is), gyúrjuk meg a simaságot. A Hummus készen áll.
- 7. lépés A hummusz kiszolgálása közben öntsön mogyoróvajat, kis mennyiségű paprikával és apróra vágott petrezselyemmel szórja meg. Pita-val szolgálunk.