- Petrezselyem, gallyak - 4 db
- Törökország vagy csirkehús - 500 gramm
- Bors és só - 1 ízlés szerint
- Édes paprika - 4 db
- Növényi olaj - 30 milliliter
- Hagyma - 1 db
- Fehér száraz bor - 150 ml
- Fokhagyma - 2 szelet
1. Először készítsük el a borsot (sárga borsot használunk, amely jobban színezi a májat). A sütőlapra helyezzük a borsot, és tizenöt percig előmelegített sütőben sütjük, a tűz közepes legyen. Ne felejtsd el forgatni a borsot. 2. Tisztítjuk az izzót és vékony körökbe vágjuk. A sütőben öntse a növényi olajat, és egy kis tüzet átadja a hagymát, áttetszővé válik. 3. A folyó vízben alaposan mossa meg a májat, csavarja le egy szűrőedénybe, engedje le a vizet. A pasztőrözött hagymákhoz hozzáadjuk a májat, alkalmanként megkeverve, pároljuk addig, amíg a máj el nem kezd sápadni. Adjunk hozzá zúzott fokhagymát, borsot és sót. Aztán beöntjük a fehérborba, nem csökkentjük a tüzet, még mindig körülbelül öt-hét percig pároljuk, nem felejtjük el, hogy keverjük. Kb. Öt percig hagyja ragaszkodni a fedél zárásához. 4. Vegye ki a paprikagyöngyből, minden paprikát négy részre vág, a magokat és a septa-t eltávolítják. A tányéroknál apróra vágott borsot vágtak virágszirmok formájában. A hagyma és a máj a lemez közepén helyezkedik el. A zöldekkel díszítjük.
Tételek: 4