- Tojássárgája - 4 db
- Száraz fehérbor - 2-3 Art. kanál
- Cukor - 1 Csipke
- Vaj - 125 gramm
- Só, bors, citromlé - - ízlés szerint
Gőzfürdőn állítsa be a tálat úgy, hogy az alja ne érintse meg a vizet. Add hozzá 4 tojássárgát, bort, 1 evőkanál. vizet, csipet sót és cukrot. Keverje össze a habverővel. Keverjük össze egy habverővel, amíg a keverék sűrűsödik (alaposan keverjük úgy, hogy a tojássárgája ne maradjon a szélein és ne tapadjon az aljára). Egy másik tálban olvad a vajat. Ezután öntsön egy vékony csepegést a keverékbe, és lassan habverővel habverjen, hogy a masszát vastag krémet kapja. Adjunk hozzá sót, borsot és citromlevet, hogy megkóstolhassuk és azonnal szolgálhassunk. Bon appetit.
Tételek: 5-7