Hogyan sózzunk piros tulipánokat télen a dobozokban hideg, száraz és forró módon. Pácolt gombák télen - recept egy fotóval

Szeptember hagyományosan a gombafélék hónapjának tekinthető. A megelégedett "vadászok" mostantól kezdve a betakarítás teljes zsemlétjét, majd utána - tükrözik az ideális módját, hogy eljussanak a téli asztalhoz. És a fajta üresek, közben egy csomó dolgot: szárított gomba, fagyasztott, pácolt, pörkölt, sózott ... Az utóbbi lehetőség fogják részletesebben figyelembe venni, és megtanuljuk pontosan hogyan sózni rozhiki hideg és meleg módon, a tégelyek sós lében, stb

Milyen módon sózzák a halakat a télen - többféle sós vizet

Kétségtelen, hogy a télen a piros kelyhek betakarításának leginkább kellemes módja az után, hogy az erdei bozótba kerül. Az aktív időtöltés sok pozitív érzéssel nem segíthet, de tetszik. De aztán a gyűjtött kincsek válogatásának, tisztításának és tisztításának hosszú és monoton fázisa követi. Ha sikerült csak a vörös hajúakat összegyűjteni, szerencsét tartson. De ha a kosárban többféle gomba gyűlik össze, a fajta eloszlása még több időt vesz igénybe. Mivel a régi minták pácolás után keserűek és fanyarokká válnak, azokat újra sütésre kell hagyni. Pácoláshoz csak fiatal és erős gombákat válasszon. Tisztítsa meg a szennyeződéseket és a leveleket, öblítse le a kalapok mélyedését. A vörös hajúak nem tartalmaznak nagy mennyiségű tejszerű gyümölcslevet, ezért nincs szükség áztatásra. Még mindig el kell döntenie, hogy mit sózzon a télen. Napjainkban három fő módszer népszerű, amelyben a halak kiválaszthatók:

az evezős rétegek száraz - szisztematikus kiömlése sóval és fűszerekkel, a sajtó alatt lévő tömeg megtartásával;
forró sütés gombát sós lében, majd dobozokba;
hideg - öntés fűszeres sóoldattal hőkezelés nélkül.

Miért sózott rozhikov a tél jobb - önálló döntést, miután ellenőrizte az összes népszerű módszereket. Ráadásul nem sok gomba üres!

Hogyan sózni rozhikov meleg utat a tél a konzervdobozban: egy recept egy fotót

Sózott rozhiki - hasznos és finom táplálék, amely gyakran segít a tulajdonosoknak a nehéz téli időszakokban és a nehéz időszakban. Rendszeres használatukkal gyorsítják az anyagcserét és javítják a haj és a bőr szemét és állapotát. A salzivás rozhikov forró módon a bankok a tél nem feltétlenül van különleges képességekkel. Egy egyszerű lépésről-lépésre szóló utasítás egy fotóval elég ahhoz, hogy elkerülhető legyen a tipikus hibák.

Hozzávalók a forró sózási recepthez

fiatal vörös hajúak - 1 kg
kő só - 7 g
ivóvíz - 150 ml
citromsav - 1,5 g

Step-by-step recept utasítás, hogyan vigyük fel a vörös hajúakat télen

Távolítsa el a friss gombákat törmelékből, öblítse le és szárítsa meg.
Víz sóval és citromsavval, forraljuk fel az elkészített rozhiket a sós lében.
Főzzük a gombát a sós folyadékban 15-20 percig forralás után. Töltsön forró üvegeket. Töltse fel a szűrőedényt.
A tartályt steril fémborítással tekerjük. Fordítsa az edényeket az alsó tetejére. 2 hét után kipróbálhatja a gombákat.

Hogyan sózzunk vörös gombát a télen a konzervdobozban száraz úton, egy receptet

A vöröshajózás száraz úton egy szórakoztató folyamat, amelyhez árnyalatok tömege társul. Például a receptnek megfelelően használt kősó mennyisége közvetlenül függ a sózott gombák esetleges tárolásától. És a zöldség és fűszerek jelenléte vagy hiánya radikálisan megváltoztathatja a jövő királyi előételének ízeit a télen. Amint láthatjuk, még egy sózási módszer keretében is meg lehet különböztetni az elkészített étel sok változatát.

Hozzávalók a száraz téli pehely recepthez

gomba vörös hajú - 1 vödör
só - 1,5 evőkanál
édesköménymag - 50 g

A száraz gomba pecsételésének receptje a télen lépésről-lépésre

A válogatott gombák mossa és dobja be a szűrőt, így a felesleges folyadék elhagyta.
A mély zománcozott edény aljára öntsünk egy kis sót és kaporos magot. Vezesse fel a vörös hajúak sorát a kalapokkal. Megszórjuk egy réteg gombát sóval és fűszerrel. Folytassa a réteg lefektetését addig, amíg a gombák el nem fogynak.
Szorosan összenyomott tömegben dobja be a gézréteget és egy lapos lemezt, felülről egy 3 literes vízfúvót telepít. Hagyja a tartályt sötét hűvös helyen 2 hétig.
Két hét múlva vigye a vörös hajúakat a steril dobozokba, fedje be a káposzta leveleit és a sűrű fedeleket. Tárolja el a gombákat a hűtőszekrényben.

Hogyan sózni a rozhiki hidegen sóoldatban, video receptben

Pickling rozhikov hideg módszer a bankok - egy univerzális kezelési lehetőség. Az így elkészített gombákat később sütjük, pároljuk, hozzáadjuk a levesekhez, mártásokhoz és pácokhoz, és könnyű snackként szolgálunk a komplexabb ételekhez. Hosszú távú hőkezelés hiányában a rozhik megőrzi a kémiai összetételt, ezért hasznos tulajdonságaik nem tűnnek el, de csak idővel növekedni fognak. Hogyan sózni a rozhikov hidegen a konzervdobozban sós lében, lásd a videó recept.

Hogyan lehet a téli halakat a konzervdobozban leválasztani - a betakarításra vonatkozó receptet

A téli szarvasmarháknak kicsit verejteniük kell a kályhát. De a végeredmény minden elveszett erőt és értékes órát igazol. A lédús gombák könnyű savasságú, friss zöld vagy hagymás hagymával hintve - mi lehet jobb, mint egy hagyományos kedvenc snack?

Hozzávalók a recepthez a téli marinázáshoz

rozhiki - 2,5 kg
hagyma - 3 db.
fokhagyma - 3 fog
ecet
citromsav
só
szegfű
őrölt fahéj
cukor
édes és paprika
Lavrushka

A passzív pasztell utasítás a vörös gombák pecsételésére télen

Hámozni és mosni a gombákat egy serpenyőben, öntsünk tiszta vízzel és forraljuk 3-5 percig. Vidd le a folyadékot.
Enyhén főtt rozhiki ismét öntsön forró vizet sóval (1 ts) és citromsav (0,5 ts). Süssük a masszát további 20-25 percig, és dobjuk ki egy szűrőedényben.
A hagymát és a fokhagymát lehúzzuk a héjról, öblítsük le és gyűrűkké vágjuk.
Marinádat készítsünk, vízben forraljuk egy zománcos serpenyőben cukorral, sóval és fűszerekkel. Tegyük a gombákat forró vízbe, és főzzük további 20-25 percig. 2 perccel a vége előtt, adjunk hozzá ecetet a serpenyőbe.
Steril literes tégelyekben helyezzük át a gombákat, adjunk hozzá hagymát és fokhagymát, öntsük a pácot a serpenyőből. A tartályt sterilen elhelyezett fedéllel kell feltekerni.

Tudva, hogyan kell a vöröshajókat csípni hideg és forró módon, hogyan kell marinálni őket a télen, akkor soha nem hagyhatja tisztességes snack nélkül. A pite mindig lédús gombás töltelékkel és szószokkal - fűszeres és szokatlanul ízletes rozhikov darabokkal.