Azt mondják, hogy az ötlet, hogy sült hajdina palacsinta először jött a gondolkodás a francia szakácsok. A párizsi kávézóban az ételt "kreppnek" hívták, ami latinul "durva, nyers, göndör". Sötét barna sült tészta körök jöttek a látogatóknak ízlés szerint, és hamarosan az ilyen típusú sütést más országok kulináris szakemberei fogadták el. Igaz, a szláv országokban a hagyományos búzalapotokat a hajdina elhomályosította, és még inkább meglepő kíváncsiság, mint a szokásos mindennapi étel.
Hogyan készítsünk élesztőpalacsintákat a hajdina lisztből a tejről, egy receptről egy fotó lépésről lépésre
Ízletes és könnyű hajdina palacsinta alacsony zsírtartalmú házi teával készülhet. A kompozíció nem tartalmazza a búzalisztet, ezért a sütés megengedett a glutén allergiában szenvedőknek. Annak érdekében, hogy a cukorbetegeknek megfelelő edényt készítsen, a cukrot csak egy hasznos természetes stevia segítségével kell helyettesítenie. By the way, ebben az esetben a kalória tartalma hajdina palacsinta is jelentősen csökken.
Szükséges összetevők:
- hajdina liszt - 200 g
- tej - 200 ml
- tojás - 2 db
- élesztő - 5 g
- cukor - 1,5 evőkanál
- só - 1/2 tk
Lépésről lépésre
- Öblítse át a sárgáját a cukorral.
- A sötétben fehér habot készítsen.
- A tejben az élesztőt, a cukorborsó tömegét, majd apró részletekben a szitált lisztet keverjük össze, nagyon jól keverjük össze, és meleg piszkos helyre küldjük, hogy az orákulumot megközelítsük.
- Amikor a lisztkeverék térfogatát megduplázzuk, adjunk hozzá a fehérjéket, és óvatosan keverjük össze.
- Sütéses serpenyőben melegítsük és zsírozzuk. Öntsük a tésztának egy részét az aljába, és egyenletesen elosztjuk a felületeket szilikon kefével. Süsse mindkét oldalról, amíg rouge, óvatosan tedd egy tányérra és tálaljuk vastag tejföllel vagy zsíros krémmel.
Sütés búza-hajdina palacsinta kefir élesztő nélkül
A búza és a hajdina liszt keverékéből készült palacsinta sűrű és nagyon rugalmas. Különböző folyékony adalékanyagokkal etethetők, vagy bármilyen töltelékkel tölthetők fel. Ha húsból, májból, halból vagy zöldségből készült kész süteményeket szeretnél készíteni, a receptben lévő cukor mennyiségét kissé csökkenteni kell. A tészta semleges lesz, és nem szakítja meg a töltőanyag só éles ízét.
Szükséges összetevők:
- hajdina liszt (vagy földi pehely) - 125 g
- a legmagasabb minőségű búzaliszt - 125 g
- kefir - ½ liter
- cukor - 3 evőkanál
- tojás - 2 db
- só - ½ ts
- szóda - 1/2 ts
- növényi olaj - 2 evőkanál
Lépésről lépésre
- Mindkét típusú liszt átszitál egy szitán, és összekeverik a szódával.
- Vidd a tojásokat sóval és cukorral egy könnyű, szellős habban.
- Kefir egy kicsit meleg, lépjen be az első tojás, majd liszt tömegét, és jól keverjük össze. A vizsgálat során nincsenek vérrögök és csomók, és minden száraz komponensnek teljesen fel kell oldódnia folyadékká. Az utolsó fordulóban öntsük a növényi olajat, és ismét jól dagasztjuk a palacsintákat. Hagyja állni 10-15 percig, majd folytassa a sütést.
- Melegítsük fel a serpenyőt magas hő hatására, tegyük a tészta egy részét a középpontba, és hagyjuk, hogy a felszínre kerüljön. Süsse mindkét oldalon, amíg rouge és szolgálni az asztalra.
Hogyan készítsünk hajdina palacsintát a vízen tojás nélkül, egy receptet egy fotóval
Diétás hajdina palacsinta sült a vízen. A tojások nem tartoznak a kompozícióba, ezért teljesen lehet használni az ételeket azok számára, akik diétát követnek vagy követik a vallási hagyományokat, és gyorsan figyelik az egyházat. Ha nincs vágy a búzaliszt használatára, megengedhető, hogy ezt az összetevőt zabpehelyre vagy rizslisztre cserélje.
Szükséges összetevők:
- hajdina liszt - 600 g
- cukor - 1,5 ts
- Búzaliszt - 200 g
- növényi olaj - 7 evőkanál
- száraz élesztő - 12 g
- só - ¼ ts
- szűrt vízzel - 850 ml
Lépésről lépésre
- A száraz élesztőt egy pohár vízben átáztatjuk, majd körülbelül 37 ° C-ra melegítjük. Keverjük össze jól egy kanállal, és várjunk, amíg teljesen feloldódnak.
- A búzaliszt 3 evőkanálnyi hajdinával kombinálva szitáljon át egy szitán és öntsön az élesztőbe. A kanál gyúrása úgy, hogy nincs csomó. Fedjük le a tartályt egy vászon törülközővel, és száraz, meleg helyen helyezzük el úgy, hogy a tömeg fermentálódjon.
- Ha a félkész termék körülbelül 2,5-szeresére nő, kis adagokban adja meg a megmaradt meleg vizet, sót, cukrot és szitált hajdina lisztet. Keverjük össze az összes összetevőt, amíg egyenletes, és hagyja egy órát és fél a hő, hogy a tészta feljön újra.
- Száraz öntöttvas sütőedényt melegítsen magas hőn és kis mennyiségű növényi olajjal zsírt.
- Használja a kancsót, hogy felhúzza a tészta egy részét és az aljára helyezze. Óvatosan forgassa a serpenyőt, hagyja, hogy a palacsinta egyenletesen elterüljön a felszín felett.
- Egyrészt 1,5-2 percig sütjük, majd forduljunk fel és készen állunk.
- Az asztalon tálaljuk friss gyümölcsökkel vagy folyékony mártással.
Palacsinta hajdina liszttel töltött palacsintával
Annak érdekében, hogy egyszerű és sovány hajdina palacsinta kifinomultsága legyen, ízletes töltelékkel lehet tölteni, például krémsajt és friss fűszernövények finom keverékével. A kellemes csípés és a ragyogó aroma a fokhagyma fokhagymás kaptárat ad, amelyet a töltelékhez adnak.
Főzünk vékony hajdinas palacsintát, videó oktatást
Hogyan készítsünk enyhén finom, hajdina lisztből készült palacsintát, ez a videó megmondja. A recept rendkívül egyszerű. A legfontosabb, hogy ne felejtsük el, miután összekapcsoltuk az összetevőket, hogy a tesztet 20-30 percig állni tudjuk. Ez idő alatt a liszt jól duzzad és teljesen oldódik a folyékony komponensben. Ennek az eljárásnak köszönhetően a palacsinta tömeg homogenitása a lehető legteljesebb, és a sütő alappal jól eloszlik.