Hogyan kell a sertéshéjat megfelelően elkészíteni?
Még a legtapasztaltabb háziasszony is hasznos lesz ahhoz, hogy ismerje a szakácsok tanácsát, hogy készítsenek egy edényt. Végtére is, minden történik, hogy a cue golyók készülnek a szokásos módon, de a végén nem úgy alakulnak ki, ahogy lennének.
- Vásároljon friss húst. A fagyasztott darabokat leginkább elkerülhetjük, mivel alig ismerjük az állat életkorát, amely a termék forrása volt.
- Egy edényhez jobb, ha a hasított testrészeket: lapátot, sonkát, rágcsálnivalót vagy lószemet kell bevinni. Ha mindezek a szavak teljesen ismeretlenek, válassza ki a húst. A vértől mentesnek kell lennie, és szinte teljesen testből kell állnia.
- Mielőtt levenné a sertéshúst, fedje le egy élelmiszerfilmmel. Így elkerülheti a darab integritásának megtörését. A szalonna ereiben jobb, ha apró bemetszéseket készítenek, hogy a sütött sütés közben ne húzzák meg az emelvényeket. Azt is ajánlott, hogy könnyedén megszórjuk az egyes darabokat vízzel. Ez nagyban megkönnyíti a verés folyamatát.
- A sütés előtt jobb sütni. Ebben az esetben biztos lehet benne, hogy fűszerekkel és mártással áztatva van, és pontosan az ízét fogod számolni.
- Az előkészítés módja teljesen kiigazítható: szokásos serpenyőben, grillsütőben, nyitott serpenyőben vagy fóliában.
- A sertéshús tökéletesen kombinálható más termékekkel. Frisslevelekkel, gyümölcsökkel, diófélékkel vagy mézzel marinált.
Egy egyszerű recept egy serpenyőben
Az összetevők
- hús
- néhány kancsó mustárt
- fokhagyma
- főzéshez sütéshez
Az eljárás meglehetősen egyszerű. Először elkészítjük a marinát: hagyjuk a fokhagymát a sajtón keresztül, és összekeverjük a mustárt és a sót. Megverjük a húst, és bőven zsírozjuk a mártást. A sütés azonnal elkezdhető, de jobb, ha a hús legalább egy kicsit a hűtőben marad.
Tegye húsdarabokat egy forró serpenyőbe növényi olajjal. Először magas hőmérsékleten süsse meg, de amint egy vöröskéreg jelenik meg, a hőt csökkenteni kell, és várja meg a hús elkészítését.
Ez a chop recept alapvetőnek tekinthető, de a kísérlethez különböző összetevőket lehet hozzáadni a szószhoz vagy megváltoztathatja saját belátása szerint. Például hozzá lehet adni a mustárhoz rozmaringot, bazsalikomot vagy oregánót (ezek nagyszerűek a hús számára). Próbálja helyettesíteni a mustárt a boróka vagy az áfonya zúzott bogyójával. A legfontosabb dolog, ne feledje, hogy a serpenyőnek nagyon forrónak kell lennie, hogy a gyümölcslevek azonnal lezáródjanak a kéregben.
Főzhetnek, és nem eléggé rendes, de ízletes szeletek, amelyek alkalmasak egy ünnepi vacsorára.
Fóliában
A hús mellett szüksége lesz rá:
- gomba - 200 g
- fokhagyma - 2 szegfűszeg
- paradicsom - 2 db.
- citromlé
- A sertéshúst megverték és sütjük egy serpenyőben, mint a hagyományos szeletekre.
- A gombákat tisztítják, apróra vágják, és citromlével szórják. A paradicsomokat kockákra kell vágni, miután forró vízzel sütjük, hogy megszabaduljunk a bõrtõl. A zöldségeket összekeverjük, és fűszerekkel sózzuk őket.
- Vágja le a fóliát úgy, hogy illeszkedjen a hús méretéhez. Mindegyiknek ki kell raknia a levágást, fel kell tenned a paradicsom és a gomba keverékét, és be kell csomagolni a hermetikusan lezárt borítékot.
- Egy jól felmelegített sütőben ez az étel fél óráig szó szerint elkészül.
Töltött ananász
A sertéshús és a méz kombinációja nagyon alkalmas. De még jobb, ha mindegyik darabot egy darab ananászdarabkal töltel fel. Ehhez vágj egy vágást a kész cue-labdába, és tegyél fel egy gyümölcsöt. Keverjünk egyenlő arányban mézet, konzerv ananász gyümölcslevet és mustárt. Töltse fel az elkészített edényt a keverékkel, és hagyja marni egy órát. Ezt követően egy olajozott edényt rakunk le növényi olajjal, öntsük fel a maradék levet, és másfél óráig sütjük. Időnként meg kell nyitnia a sütőt, és a húst fel kell szednie.