Gombával töltött csirkehús
- Cornish csirke-1 db.
- fekete szarvasgomba-2-3 g
- champignons-4-5 db.
- Bolgár bors 20 g
- Spenót, egy maroknyi
- fokhagyma-1 szegfűszeg
- mogyoróhagyma
- 15 g sót
- bors ízlés szerint
- olívaolaj-1-2 tk.
- kakukkfű - több ágat
Főzés módja:
1. Távolítsa el a bőrt a csirkéből az emlőterületen, és ezt a helyet gallyak kakukkfűvel és vékony szelet szarvasgombával töltse (friss vagy konzerv). Ha nincs szarvasgomba, használjon fokhagymás szeleteket és illatos gyógynövényeket. 2. Spenótot vágj a szeletekre, gombára és a bolgár borsra szeletekre vágva. 3. Az olívaolajat először gomba segítségével süsse meg, majd hozzáadja a tört fokhagymát, a mogyorót, a spenótot és a paprikát. Nagykövet és bors. A töltés készen áll. 4. Csirke sózás, nátrium-bors és paprika. 5. Öntsön egy madarat, és zsírozza meg olívaolajjal. 6. Helyezze az előkészített hasított testet egy hajvágóba: készítse elő, nedvesítse meg a pergamenet és temesse el a széleket, hogy az edény kiderüljön. Sütjük a csirkét fél órán át + 220 ° C-on. A hajtűnek szüksége van arra, hogy a sütés közben keletkező gyümölcslevet tartsa a tányéron.
Tazhil a csirkéből
Az összetevők
- csirkemell-150 g
- olajbogyó-6 db.
- citrom -1 / 4 db.
- citromhéj-1/4 db.
- curry csipet
- tandori (indiai fűszer) - csipetnyi
- fokhagyma-1 szegfűszeg
- só, bors - ízlés szerint
- olívaolaj-1 evőkanál. egy kanál
Főzés módja:
1. Vágja a csirkemellet kockákra. 2. Tegye csirke darabokat egy speciális fazekasságban, magas fedél - tazhinnitsu. Öntsük a húst citromlével, és adjunk hozzá reszelt szeszes italt. Ha nem találsz egy tazhinnitsu-t, egy edényt süsse meg egy agyagedényben. 3. Adja hozzá a konzervált olajbogyót és egy kevés levest a palackból az edénybe. 4. Tegye curry és indiai tandori fűszer. 5. Add hozzá az olívaolajat, a sót, a borsot és keverje össze mindent. 6. Sütjük 20 percig + 180 ° C-on, és közvetlenül a tazhinnitse-ben szolgálja.
Savanyú uborka
- Tej -1 üveg
- élesztők - 20-30 g
- liszt - 4 csésze
- tojás -1pc.
- Vaj 4 tb. kanál
- cukor - 1-2 ts.
- Só-1/4 teáskanál
Az edény betöltéséhez:
- savanyított uborka - 3 db.
- Hagyma-2 db.
Meleg tejben keverje fel az élesztőt, amíg teljesen fel nem oldódik. Razotri tojás sóval és cukorral, öntsük a tejet élesztővel, öntsük a lisztet és a gyúrótésztát. Végül adjunk hozzá megolvadt vajat, és keverjük össze, amíg a súly megáll a kezéhez. Készen áll a tésztára enyhén megszórjuk a lisztet, fedjük le egy szalvétával és meleg helyen töltsük. Amikor felemelkedik, meg kell akadályozni, és újra meg kell adni. Ezután elindíthatja a sütőt. Dice savanyúságok és savanyított uborka. Törölje őket külön a növényi olajban és keverje össze. Pile a patties és megsütjük őket egy serpenyőben.
borscs
- Marhahús-200 g
- sertéshús-200 g
- csirke - 200 g
- káposzta-250 g
- cukorrépa-2 db.
- Liszt -1 evőkanál. egy kanál
- hagyma -1 db.
- Prunes-50 g
- mazsola-50 g
- paradicsomlé - 50 ml
- vodka-50 ml
- tejföl 100 g
- vaj -1 tbsp. egy kanál
Tegye a hústerméket egy serpenyőbe, és töltse fel őket vízzel, hogy kétszer akkora legyen. Tegye tűzbe és főzzük, amíg félig főzünk. Cukorrépa és vöröshagyma finomra vágja vagy nátriumot egy nagy rántott és sütni a vajat, amíg teljesen lágy. Ezután adjunk hozzá aszalt szilvát, mazsolát és egy kanál lisztet keverve paradicsomlé és vodka, keverjük össze, és tegye ki. A forró húslevesben 10-15 perc múlva egy nagy apróra vágott káposztát adjon. Adjuk hozzá a párolt zöldségeket és főzzük, amíg a termékek teljesen lágyulnak. Tálalás előtt tegye fel a tejföllel a borschot.
A csicsóka termése
Az étel összetevői:
- Csicsóka - 700 g
- burgonya - 200 g
- csirkemell (füstölt) - 150 g
- zöldségleves - 0,5 l
- krém - 200 ml
- tejszínes olaj 1 evőkanál. egy kanál
- petrezselyem - díszítéshez
- só, bors - ízlés szerint
1. A Topinambour-t alaposan mossuk és 15 percig főzzük sós vízben. Hűtsük le a gumókat, tisztítsuk meg és újabb 10 percig főzzük egy másik vizet, forraljuk fel a hámozott burgonyát, vágjuk fel a főtt gumókat kockákká, és keverjük össze egy keverőben, amíg pürés állapotba nem kerül. Tegye azt egy másik i-2 st. Tálba. Burgonyás burgonya kancsók, és a maradékban adjunk hozzá zöldségleveset, sót, minden jól megvertük és lassan forraljuk. Végül tegye a vajat. 4. Hagyja el a burgonya burgonyát keverőben vagy keverőben, adjunk hozzá krémet, borsot és habverőt, amíg vastag hab képződik. 5. Vágja le a füstölt mellét vékony szeletekre. 6. Készen hagyja a leveskrémeket a lemezekre, és tegye bele a füstölt mellét. Adjunk hozzá egy kis tejszínhabot és díszítsük petrezselyemmel.
Lazac terrin
- friss lazacfilé - 400 g
- fagyasztott zöldborsó - 2 csésze
- tojás - 5 db.
- krém 33% - 4 evőkanál. kanál
- sárgarépa -1-2 db.
- cukkini -1 db.
- só, fehér bors - ízlés szerint
1. Zöldborsó forraljuk a sós forrásban lévő vizet, majd fedjük le hideg vízzel. Sárgarépa és cukkini húsleves. 2. Vágja a lazac filé darabokra, krém és tojás hozzá. Tegyen egy ampullát, borsot és őrjön egy keverőben. 3. A vajat téglalap alakú sütőedényvel kenjük fel. Fektesse az első réteg lazacot, majd zöldborsót répával és cukkinivel. Ezután készítsen még egy halréteget, zöldséget és halat. Fedje le a formát fóliával (olajjal olajjal), tegye fel egy tartályba forró vízzel, és főzzük a sütőben egy gőzfürdőn 180 ° C-on 50 percig. 4. Engedjük meg, hogy a terrin lehűljön, és sózzuk a lazacot.
Ossza meg a sajtot
- tojásfehérje - 4 db.
- kemény sajt - 200 g
- kenyérmorzsák - 3-4 db. kanál
- zöld petrezselyem - díszítéshez
- bors ízlés szerint
- sütőolaj-1L
Rántott sajt a rántva. A hűtött fehérjék alaposan habverődnek. Gyorsan keverje össze a habosított habot a reszelt sajttal, borssal és formálja a golyókat. A sajtgolyókat zsemlemorzsákban sütjük és mélyen sütjük, amíg aranybarna. Tálaljuk petrezselyemmel.
Berry sabayon
- friss vagy fagyasztott bogyók - 0,5 kg
- tojássárgája - 4 db.
- barna cukor - 75 g
- fehérbor 125 g
- vaníliacukor -1 óra. egy kanál
- citromhéj - a magzatból
- mandulapor - 50 g
A sárgadinnyecsort cukorral vízfürdőben keverje. Add hozzá a vaníliacukrot, a citromot, a bort, és továbbra is legyőzze a levegőt. Távolítsa el a Sabayont a vízfürdőből, és adj hozzá mandulát. A tűzálló poharakba helyezzünk minden friss vagy felengedett bogyót (málna, eper, áfonya), és töltsük fel őket egy sabionnal. Süssük 3 percig.
Az Apple gyűrűket
- alma - 4 db.
- liszt - fél pohár
- cukor - 2 csésze
- őrölt fahéj - 1 óra. egy kanál
- rum - 3 evőkanál. kanál
- sütőpor tésztához - 1 óra. egy kanál
- tojás - 2 db.
- sör - 2 evőkanál. kanál
- porcukor - 2 evőkanál. kanál
- növényi olaj - mély sütéshez
- só ízlés szerint
Hámozzon almát a bőrről és a magról, szeletekre vágva. Megszórjuk a fahéjjal kevert cukrot, rum-mezőket, és hagyjuk állni 30 percig. A tésztához keverjük össze a lisztet a sütőporral, adjunk hozzá sót, tojássárgáját, 2 evőkanál növényi olajat, fokozatosan öntsük a sört és helyezzük a felduzzadt fehérjét. Az elkészített almákat tésztába merítjük, és mindkét oldalon sütjük sütve 8 percig, amíg aranybarna. 4. A kész gyűrűk zajt emelnek, és engedje le az olajat. Meleg almát megszórjuk porított cukorral.
Sárgarépa szirup
- túró - 800 g
- sárgarépa - 300 g
- Vaj - 20 g
- búzadara 1 evőkanál. egy kanál
- tojás -1 db.
- cukor - 2 csésze
- liszt -1 üveg
- ghee - 50 g
- tejföl 200 g
1. Hántolja a sárgarépát és a nátriumot finomabb rántással. Hagyja 15 percig kis mennyiségű vízzel olajjal, majd vékony búzadaggal és 10 percig főzzük. 2. Hűtsük le a masszát, keverjük össze a törött túrót, a tojást, a liszt 2/3-át, cukrot, jól keverjük össze. 3. A kész tömegből készítsen "golyókat". Feszítsük meg őket a maradék lisztben, és mindkét oldalon forró serpenyőben sütjük, amíg egy ropogós barna.
Saláta egy polipból
- polip - 1600 g
- bab bab - 400 g
- cseresznye paradicsom - 320 g
- piros hagyma -135 g
- zeller -135 g
- babérlevél -1 db.
- sárgarépa -135 g
- petrezselyem - 30 g
- fokhagyma - 30 g és citrom-270 g
- bazsalikom-135 g
- fenyőmag - 30 g
- Parmezán -135 g
- olívaolaj - 400 g
1. Octopus hegesztés sóval, borssal, babérlevél, sárgarépa, zeller és hagymával (puha lesz). 2. Hegesztett polip meleg vízben, darabokra vágva. 3. A babot forraljuk sós meleg vízben, dobjuk egy szemcséket. 4. Keverje össze a polipot babgal, vöröshagymával, petrezselyemmel, fokhagymával, cseresznye paradicsommal. Mezők olívaolajjal, megszórjuk a citromlevet.
Tagliatelle garnélával és cukkinivel
- Tagliatelle barilla - 320 g
- garnélarák - 40 db.
- cukkini -1,5 db.
- fokhagyma - 2 szegfűszeg
- Vaj - 60 g
- rozmaring 1 ág
- fehér száraz bor (masi, antinori) - 70 ml
- halastavak - 80 ml
- olívaolaj - 40 g
- citromhéj -1 g
- só, bors ízlés szerint
1. Vörösben forró pörkölt serpenyőben, sütjük az olívaolajban tört fokhagymát és rozmaringot, adjunk hozzá garnélarákot. Öntsük a bor, borító és a hasított test 2-3 percig. 2. Adjunk hozzá halatlevet és vajat. Öntse ki a folyadékot egy 1/3-szeres cukkini zöld részre vékony csíkokra vágva. Keverjük hozzá, adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint. 3. A tésztafélét forraljuk sós vízben. 4. Keverjük össze a forró mártást a kész tagliatellel, adjuk hozzá a fonalat és tegyük mély csészealjba. 5. Az olívaolajjal való mezők kitöltése előtt friss füvekkel díszítse.