Főzünk falafel csipegetőket a csicseriborsóból különételként, és a falafel egyik összetevőjének. A Falafel a gyorsétkezéssel nagyon népszerű a Közel-Keleten: több csicseriborsót, uborka, paradicsom, hummus (csicseriborsóból készült paszta), csipke és finoman töltött thina (vagy tahini szezámmagos mártással) kerülnek vékony kenyérbe. Izraelben mindenhol eladható: utcák, üzletek, hordozható tálcák, kioszkok sarkában. A Falafel szintén nagyon gyakori Egyiptomban és Libanonban. Ez nem meglepő, a falafel nem csak finom, de nagyon egyszerű is. Az anya rendkívül fontos az emberi egészséggel kapcsolatos anyagokhoz - az igen fehérjékhez és ásványi anyagokhoz, amelyek jelentősen csökkentik a rák és a szívbetegségek valószínűségét, valamint lassítják a bőr öregedési folyamatát. Ma azt javaslom, hogy a csirkehúskék minimális mennyiségű összetevőt hozzanak. Kívánt esetben hozzáadhat petrezselyem zöldséget vagy korianderet és hagymát. Az étel jól megy a burgonyával és a paradicsommal.
összetevők:- Csicseriborsó (csicseriborsó) 200 g
- Szóda 7 g
- Fokhagyma 2 gerezd
- Kurkuma 5 g
- Földi koriander 4 g
- Szezámfehér 50 g
- Napraforgó finomított napraforgóolaj 4 evőkanál. l.
- Só 7 g
- Búzaliszt 2 evőkanál. l.
- Fekete borspaprika 5 g
- 1. lépés A csipke készítéséhez csirkehús, búzaliszt, szezám, növényi olaj, fokhagyma és kedvenc fűszerek szükségesek. Koriander, kurkuma és fekete borsot használtam.
- 2. lépés Egy pohár csicseriborsót töltöttünk egy tartályba, feltöltöttük vízzel, hozzáadtunk egy kanál szódát (jobb lágyításhoz), és éjszakára hagyjuk.
- 3. lépés Illessze össze a vizet és a csicseriborsót.
- 4. lépés Ezután vágja le a csicseriborsót egy turmixgépben vagy egy húsdarálóval, hogy hozzáadja a 0,5 vizet.
- 5. Lépést kapunk elég vastag burgonyapürével.
- 6. lépés Add hozzá a bors, a koriander, a fokhagyma, a só és a kurkuma. Alaposan keverjük össze.
- 7. lépés Ha a tömeg folyékony, adjunk hozzá 1 evőkanál lisztet és keverjük össze.
- 8. lépés A felületesen megszórva liszt formájú kis szeleteket és szezámmájba merítve.
- 9. lépés Hűtsük le az olajat egy serpenyőben, és mindkét oldalán sütjük a fűszernövényeket közepes lángon, amíg aranybarna színűvé válik.
- 10. lépés Tálaljuk az asztalhoz tejföllel.