Rengeteg steak, ennek megfelelően túl sok recept. Az előállítás módja is eltérő. Sütjük a steaket egy serpenyőben, süthetünk nyílt tűzön vagy főzzük a grillen.
Mielőtt elkezdené, hogy megfelelően készítse el a steak, meg kell érteni, mi egy steak képviseli, ahonnan, megfelelően beszélve steak kész. A steaket úgy hívják, hogy vágott szelet húst. A "minőségi" steak esetében nagyon gyakran használják a "márvány" fogalmát. Ez azt jelenti, hogy a steakben vékony zsírok vannak, amelyek az izomszálakat tartják, ami viszont nem teszi lehetővé, hogy a steak a főzés során összehúzódjon. És ez a zsír az egész folyamat során elterjedt a húsdarabon, és a szájban öntő ízét a steakre szállítja.
A hús darabolásának számos módja van, és a darabolás típusa és a vágott darab vastagsága határozza meg a steak minőségét. Ha lágy, és ugyanakkor zsíros zsemlétre vágyik, akkor a steak a bordánál pontosan erre van szüksége. "A steak királya" egy szelet. Vannak steak, mint például hordó, horgolt, steak-mignon, filé stb.
Minél magasabb a termék minősége, annál finomabb és hasznosabb az elkészített edény. A hús kiválasztását különös gonddal kell megközelíteni. A levágott húsnak élénkvörösnek kell lennie. A hús textúrája nem lehet nagyon kemény, de nem túl puha. Nem tudod elfelejteni a hús minőségét. A marhahús kiváló minőségű, valamint fajta és szelektív. Természetesen a prémium marhahús a legjobb, és ennek következtében a legdrágább. Aztán jön a választott hús. "Márvány" itt. Nos, a legolcsóbb változat a fajta marhahús, a hús durva és kevésbé aromás.
A steakhez ideális darab, amelynek mérete tenyérből és vastagsága legfeljebb két centiméter. A hús könnyebben főzhető, ha vékony.
Ne vásároljon olyan ételeket, amelyeket már ízesítettek fűszerekkel vagy pácolták. A hús minősége és frissessége ilyen körülmények között szinte lehetetlen meghatározni, és a gátlástalan eladók gyakran használják.
Az online hús vásárlása indokolt lehet, ha a legegyszerűbb ajánlásokat követi; csak bizonyított helyszínekre bízzon, olvassa el az ügyfelek véleményét a kínált hús minőségéről, és fontolja meg a szállítási sebességet is.
A húskészítésre nincs univerzális recept. Itt kell figyelembe venni olyan jellemzőket, mint a hús lágysága, a "marbling" és a gyengédség. A legelterjedtebbek azok a módszerek, amelyek a hús főzését nyílt tűzön és folyadék hozzáadásával érintik. Tekintsük ezeket a módszereket részletesebben.
A steak készítése nyitott tűz esetén grill, rostély, grill vagy pörkölt használatát jelenti. A húshoz ne adjunk hozzá növényi olajat, ne folyadék, saját zsír elég.
Nagyméretű marhahús főzéséhez olajat és folyadékot kell használni. A marhahúst kis mennyiségű vízben kell felhordani, vagy közepes lángon forralni, lezárva a fedelet. Ugyanakkor a kemény hús lágy lesz.
A marhahús is süthető, de előzetesen marinadában.