Ne gondoljátok, hogy nagyon nehéz a folyékony csokoládé készítése otthon a saját kezével. A gyakorlati háziasszonyok több lehetőséget is találtak az előkészítéshez. A termék olvasztható számos módszer egyikével. A kapott mázzal, pudingot, süteményt vagy tortát díszíthet. Minden javasolt recept - a tűzhelyen, a mikrohullámú sütőben vagy a vízfürdőben - vonzó, mert nem sok időt vesz igénybe, és nem különbözik a bonyolultságtól. A legfontosabb dolog az, hogy hány perccel tartsuk meg a melegben az édességet, és szisztematikusan keverjük, hogy ne égjen, és ne alakuljon ki kellemetlen csomókban.
A csokoládé olvadásának módja, hogy folyékony legyen
A háziasszonyok számos csodálatos, egyszerű és gyors módot találtak arra, hogy otthoni csokoládét olvassanak. Ismételje meg ezeket az érdekes módszereket, a javasolt fotókra és videókra támaszkodva, ez nem lesz nehéz.Folyékony csokoládé vízfürdőn
A legegyszerűbb módja annak, hogy folyékony csokoládét kapjunk vízfürdőn. Ez a módszer nagyon egyszerű, de számos feltételt igényel. Érdemes tudni, hogy a legjobb, ha egy "tiszta" terméket melegítünk: dió, lekvár, sütemény vagy mazsola nélkül. A csokoládék összetétele minimális. Érdemes tudni, hogy a festékek, illatanyagok, tartósítószerek és egyéb adalékok a máz ízét lebontják. Ráadásul nem szabad megfeledkezni arról, hogy a legjobb, ha egy kakaóvaj nagy mennyiségű tartalmát megolvasztjuk. Vízfürdőben a sötét csokoládé csempei rendkívül megolvadnak, de nem lehet ugyanezt az eljárást elvégezni porózus édességgel. Az egész lényege, hogy nem célja sütemények és más édesipari termékek díszítésére szolgál.A jegyzethez! Az ideális megoldás egy curvetur és egy desszert fajta. Tökéletesen fűtöttek, optimális viszkozitással rendelkeznek, majd jól keményítenek.
- Tehát az édesség csempe megolvasztása egy vízfürdőben először meg kell őrölni a terméket. Kis szeletekre törik vagy késsel vágják.
- Kis darab desszerteket kell elhelyezni egy kis fazék vagy kanál.
- Most egy nagy átmérőjű serpenyőt fel kell tölteni vízzel, és tegye egy kis tüzet. A folyadék felmelegedésének erősnek kell lennie: akár 70-80 fokig. Fentről egy kis konténer tele van törött csokoládéval. Ebben az esetben alapvető fontosságú, hogy ez az edény ne érintkezzen a forró folyadékkal az alján. Ha helyesen melegíti az édességet egy vízfürdőben, akkor a fűtést gőz hatása alatt kell végezni.
- Szisztematikusan a terméket keverni kell. Ez egyenletesen megolvasztja a csempe, elkerülve az étel falán lévő ételeket. A keveréshez szilikon vagy fa spatulát kell használni. A torta vagy egyéb kulináris remekművet a lehető legegyszerűbben kell elkészíteni, feltéve, hogy a felső tartály hőmérséklete nem haladja meg a +45 fokot. Ellenkező esetben egy csúnya fehér bevonat képződik a fagyasztott édességre.
Figyelj! Az optimális viszkozitási szint összetételének előkészítéséhez a felső tartályt nem kell lezárással lezárni. De gondoskodni kell arról, hogy a víz fröccsenése ne kerüljön a csokoládé tömegébe.A tartályt csak a lemezről távolítsa el, és használja a rendeltetésszerű célra.
Csokoládéfűtés mikrohullámú sütőben
Van egy másik érdekes és meglehetősen egyszerű mód a folyékony csokoládé megszerzésére. Ez a módszer, amelyet a gyakorlati háziasszonyok találtak, nagyszerű a sütemény vagy házi fagylalt mázolásához. E megközelítés vonzereje a sebesség, az egyszerűség és a kályha közelében való tartózkodás szükségességének kombinációjából áll. Az olvasztókorongok mikrohullámúak.- Tehát, hogyan kell megolvasztani a csokoládét a modern készülékekkel? Minden rendkívül egyszerű. Kezdetben az édességet apró darabokra kell bontani. A cserépdarabot késsel szeletekre osztjuk. Ez lehetővé teszi a finomság egyenletesebbé tételét.
- A munkadarab átkerül egy mikrohullámú sütőben való használatra szánt tálba. A tálat a készülék belsejébe helyezzük, amelyet először kis teljesítményre kell beállítani: 250-300 watt. Az időzítőt 15-20 másodpercig kell beállítani.
- Ezután a csokoládé tömegét kivonjuk a mikrohullámból és alaposan összekeverjük. Ezután a kompozíciót egyszerre eltávolítják, de a teljesítményt erősíteni kell. Ez az érdekes módszer, amelyet a modern háziasszonyok találtak, többször megismétlődik. Végezze el annyit, amennyire a kompozíció teljesen feloldódik. Nem tartalmazhat teljes darabot. Ebben az esetben ne melegítse újra a csokoládét. Néha elég alaposabban keverni a torta csokoládé billetjét.
A jegyzethez! Így olvad az édesség helyesen meglehetősen könnyű. A lényeg az, hogy tudjuk, hogy nem szabad túlmelegíteni. Ez túlzott desszert sűrűséghez és felesleges keserűség kialakulásához vezet.
Fagylalt csokoládé vajjal a tűzhelyen
Van egy másik érdekes változata a főzött csokoládé főzésének. A szeretőit sokáig találták. Ha az édességet helyesen melegítik a tűzhelyen, akkor olajra van szükség. Az alábbiakban javasolt fotók és videók alapján könnyű elvégezni ezt.- A csokoládé tömegének helyes elkészítéséhez a kész desszertlapot meg kell csiszolni.
- Szükség van a vaj leolvasztására egy kicsit természetes körülmények között, és kis darabokra osztják.
- Ezenkívül két tartály felépítése a lemezen a vízfürdő elvének megfelelően épül fel. A felső konténerben a törött csokoládét váltják. Ha enyhén megolvadt, azt olajba kell tenni.
- A csokoládé tömegét folyamatosan kell keverni, hogy ne égjen. Az ilyen folyékony csokoládé, amelynek elkészítése nem sok időt és energiát igényel, csodálatos mázvá lesz a cukrászkodás díszítésére.