Hogyan csepegtetjük a shish kebabot a marhahúsból?

A marhahús nem olyan zsíros, mint például a sertéshús vagy bárány, de inkább merev. Ezért a marhahús pecsételését megelőzően figyelembe kell venni, hogy hosszabb ideig kell áztatni ezt a húst, és a marinádnak többre lesz szüksége. Számos főzési titok van. A tapasztalt shish kebabok azt tanácsolják, hogy a marhahús kebabjának lágynak kell lenni, a húst kissé el kell dobni a pácolás előtt. És hogy ennél sokkal zamatosabb volt, előmelegítheti a darabokat növényi olajjal. A klasszikus grillezett marhahús ecettel nem fog meglepni senki. De van még finomabb és eredeti recept, amely még a legigényesebb ízeket is kielégíti.

1. Kefir marinád a marhahúsból készült shish kebab számára
2. Marhahús shish kebab: recept pác és kiwi

1. receptszám. Kefir marinád a marhahúsból készült shish kebab számára

Ha úgy döntesz, hogyan kell főzni a shish kebabot a marhahúsból, a kefir marinádán maradhatsz. Ennek köszönhetően a hús nyersvé válik, szokatlan íz és aroma van. Ezenkívül az ételeket a család legkisebb tagjai is el tudják fogyasztani.

Szükséges összetevők:

• marhahús - 1 kg
• hagyma - 2 db.
• citrom - 0,5 darab;
• kefir zsírtartalommal 3,2% - 1 l
• borsos talaj, só
• bors paprikával - 5-6 db
• kapor, bazsalikom, só - ízlés szerint.

Az előkészítés módja:

1. húsmosás és vágás szeletekre;
2. minden szelet őrölt borssal;
3. húzzuk le a hagymát, mossuk és gyűrűkké vágjuk;
4. kefirben adjunk hozzá sót, kaport, bazsalikát, hagyma gyűrűket, harang paprikát és citromlevet;
5. kész kefir marinádéban, vágja el a vágott és pirított húst.

A kefir marhahús kefejét legalább négy órán át pároljuk a hűtőszekrényben. A legjobb, ha üveg vagy fajansz. Húsdarabok a nyáron, váltakozva hagymakarikával, és forró szénnel pörkölnek.

Receptszám 2. Marhahús shish kebab: recept pác és kiwi

Ez a recept segít Önnek akkor is, ha nagyon kemény, régi húst kap, mert a kiwi ideális lágyító. Ezért ajánlott ezt a gyümölcsöt használni a kemény marhahús áztatásához. A kiwiből készült marhahúsból készült shish kebab fontos, hogy ne engedje túlságosan a marinádat, különben a sav hatása alatt lévő hús egyszerűen szétesik különálló rostokká.

Szükséges összetevők:

• Marhahús - 1,5 kg
• citrom - 0,5 darab
• kivi - 2 db
• hagyma - 2 darab
• Só és fűszerek - ízlés szerint.

Az előkészítés módja:

1. Felkészítjük a marhahúsat, levesszük róla a filmet, közepes nagyságú darabokra vágjuk, és hozzáadjuk a pácoló edényhez;
2. megszórjuk a húst tetejére fűszerekkel és sóval. Készíthetsz és elkészítheted a fűszereket a shish kebab számára;
3. majd a húst fél citrom levével öntik;
4. A vöröshagymát gyűrűkké vágják és a húsra fektetik. Mindegyik vegyes.

Valószínűleg meglepett, hogy miért nem használják kiwi-t. Az a tény, hogy ha meg akarsz főzni a shish kebabokat az országban, akkor érdemes felvenni a kiwi-t a marinádra. Végtére is, ha a marhahúsból készült shish kebab hosszú ideig ki van töltve a kiwi-mal, a hús íztelen lesz, túl puha. Még száraz és kemény hús elég 30-40 percig áztatta a kiwi.

A kebab marinázáshoz kivihető gyűrű vagy kicsi kocka. Ha azt szeretné, hogy a húst 15-20 perc alatt szó szerint szó szerint marinálják, a kiwi áthaladhat egy húsdarálón vagy egy keverővel összeolvadva.

Amikor a szenet készen állnak, a shish kebabokat a nyársakra feszítik és pörkölnek rájuk. A vöröshagymát és a kiwi szeleteket, ha szükséges, váltakozhat a húsdarabokon a nyáron vagy egyszerűen eldobható. Bon appetit!