- Búzaliszt - 260 gramm
- Rozsliszt - 250 gramm
- Száraz gyors hatású élesztő - 5 gramm
- Kemény kecske sajt - 100 gramm
- Dió - 100 gramm
- Bazsalikom friss zöld - 30 gramm
- Olívaolaj - 10 ml
- Só - 1/2 teáskanál
Szitál egy tál lisztet (rozs és búza), élesztőt és sót. 325 ml meleg vizet öntsünk a keverékbe. A kapott rugalmas és nem ragacsos tésztából gyúrunk. 1 órán át melegen helyeztük. Egy óra múlva a tészta jelentősen megnő a térfogatban. Ezután meg kell öblíteni, és 20-30 percig meleg helyen kell hagyni, majd a tészta készen áll a további eljárásokra. Időközben a tészta megfelelő - a sajtot kis kockákká vágja. A csavaranyákat nagyra vágják. Készítünk egy tortát a tésztából. A sajtra és a diófélék egyharmadát terítsük a tortán, tegyük a tésztába. Ezt az eljárást még kétszer ismételjük meg. Aztán hasonlóképpen felszeleteljük az apróra vágott bazsalikom tészta darabjait. A kapott tesztből egy hosszúkás kenetet hozunk létre. A sütőlapot egy lisztre helyezzük, lisztbe keverve, és hagyjuk állni 20 percig, majd a cipó tetejét olívaolajjal könnyedén megkenjük. A kenyeret 200 fokos előmelegített sütőbe helyezzük és kb. 30 percig sütjük. Minden, a kenyér kész!
Tételek: 12