- Víz - 500 ml
- Cukor - 150 gramm
- Vaj - 150 gramm
- Narancs - 1 darab
- Dátumok - 50 gramm
- Kesudió - 50 gramm
- Mandula - 50 gramm
- Búzadara - 200 g
- Fűszerek - 1/4 teáskanál (földi szegfűszeg, kardamom, fahéjas bot)
Készítsen minden szükséges összetevőt. A kardamomot és a szegfűszegeket egy habarcsban őröljük. Tegyen egy csésze vizet a tűzbe. Forraljuk fel, és hozzáadunk kardamomot, szegfűszeget, fahéjas botot és cukrot. Csökkentjük a hőt és 5 - 7 percig forraljuk a szirupot, majd szitán átszűrjük. Miközben a szirup ugyanabban a serpenyőben hűl, akkor vágjuk le a dátumokat és dörzsöljük egy narancssárga héjat. Tegye a serpenyőt egy kis tűzbe, és olvassa el a vajat. Adjuk hozzá a zúzott dióféléket. Ezután adja hozzá a vágási dátumokat. Miközben folyamatosan kevergetjük, kb. 5-7 percig süsse be a tartalmat. Ezután öntsük rá a mangót. Sütjük, keverjük, körülbelül 10 percig. Manka duzzad. Ekkor adj hozzá reszelt narancshéjat. Mindent jól összekeverünk és csökkentjük a tüzet. Ezután öntsük a serpenyő tartalmát az elkészített sziruptal és fedjük le egy fedővel. Légy óvatos, mert minden nagyon rosszul kezd fröcskölni. Egy idő után a mancha sziruptal impregnálva lesz. A Manku folyamatosan keveredik, így teljesen felszívja az egész szirupot. 10 perc elteltével a csésze készen áll és felszolgálható. Tálaljuk melegnek vagy melegnek, de nem hideg! Ez fontos! Szükség esetén a halava kissé felmelegedhet vízfürdővel. Bon appetit!
Tételek: 3-4