- fehér bab - 200 gramm
- borsó - 200 gramm
- friss hagyma - 4 db
- paradicsom - 2 db
- zöldbab - 200 gramm
- cukkini - 2 db
- sárgarépa - 2 db
- répa - 2 db
- burgonya - 2 db
- zöld spárga - 200 gramm
- olívaolaj - 6 termék. kanál
- víz - 2 liter
- kockás csirkehúsleves - 2 db
- só, bors - - ízlés szerint
Az előtti napon a fehér babokat az éjszakára áztatták. Hámozzuk meg a borsót. Vágjuk le a paradicsomot és friss hagymát. Vágja a zöldbabot szeletekre. Squash, sárgarépa, fehérrépa és burgonya apróra vágva. Vágjuk le a spárgát és főzzünk egy kis sós vízben. Forraljuk fel a fehér babot sós vízben, de ne forraljuk. Lecsepegtetjük. Előmelegítsük az olívaolajat egy nagy serpenyőbe, adjunk hozzá hagymát, sót, borsot, egy percig sütjük. Add a fehérrépa, a sárgarépa és a burgonya. Keverjük össze jól. Adjunk hozzá cukkini, bab, zöldbab és spárga. Keverjük össze és 5 percig sütjük, alkalmanként kevergetve. Az olajban előforduló zöldségelőzetes előkészítés fontos a minestron illatának megadásához. Adjunk hozzá 2 liter vizet és csirke kockát. Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt és hagyjuk főzni, amíg minden zöldség jól felkészült. Ezután hozzáadjuk a paradicsomot és hagyjuk még 10 percig főzni. Tálaljuk forró.
Tételek: 6