Narancs-alma lekvár Az alma gazdag pektinnel (gélesítőszerrel), de csak ezekből a gyümölcsökből származó lekvár nem nagyon aromás, középszerű ízekkel. Ezért adnak hozzá különféle gyümölcsöket és bogyókat (különösen a pektin szegényeket), amelyek radikálisan nemcsak a késztermék ízminőségét változtatják meg, hanem gyönyörű étvágygerjesztő megjelenést is nyújtanak. A lekvárt cukrot ugyanúgy helyezzük el, mint a lekvárban. Cukorbetegségben szenvedő betegeknél cukor helyett xilitot vagy szorbitot alkalmaznak. 1 kg gyümölcs és bogyó nyersanyag esetén 500-600 g xilitolt vagy 700 g szorbitot.
összetevők:- Apple 1000 g
- Narancs 1000 g
- Víz 2 evőkanál.
- Cukor 1200g
- 1. lépés A lekvár elkészítéséhez almát (jobb minőségű "fehér töltelék"), narancsot, cukrot és 2 csésze vizet kell bevinnie.
- 2. lépés A narancsot alaposan mossuk le, hámozzuk le, szeleteljük és fehér filmeket távolítsunk el róluk.
- 3. lépés Ha egy narancssárga héjat használsz, használd a ráncot, ne érintsd meg a fehér szubkortikális réteget, távolítsd el a szálat.
- 4. lépés Mossa meg az almát, húzza le, távolítsa el a magfészket és dörzsölje a durva rántást.
- 5. lépés Az alma vizet öntsünk és főzzük, amíg egy cumisüvítés nem lesz.
- 6. lépés Törölje át a burgonyapürét egy szitán vagy egy gyakran szűrőn.
- 7. lépés A forró pörkölt burgonyában tegye a cukrot, az üveget és a hámozott narancsot.
- 8. lépés Keverje hozzá a keveréket és folyamatos keverés közben 12-15 percig főzzük. Az elkészített lekvárt száraz sterilizált edényekbe csomagolják, fedőlapokkal és parafával fedjük le.