Ebben a tálban két tényező játszik fontos szerepet - a tészta minősége és a parmezán sajt elérhetősége, melynek íze a vezető lesz, ezért nem javaslom, hogy egy másik sajtra cserélje (Grana Padano sajtja is kiváló). A krémes mártással hozzáadott citromhéj finom csípős jegyzetet ad, de az illata még mindig nem olyan egyértelműen hallható, mint a sajt illata! Nagyon tetszett a tészta, az összetevők jó harmóniában vannak egymással!
összetevők:- Fusilli 300 g
- Fokhagyma 2 gerezd
- Citrom 0,5 db.
- Sajt parmezán 40 g
- Krém 200 ml
- Vaj 80 g
- Só 1,5 ts.
- Pepper fekete föld 2 csipet
- 1. lépés A fusilli krémes mártással, citromhártyával és parmezánnal készítjük a következő összetevőket: figurált fusilli tészta, fél citrom, fokhagyma, vaj, parmezán sajt, 10% tejszín, só, fekete bors.
- 2. lépés Helyezze a vizet a pasztaba. Amikor felforral, forraljuk fel a fusillákat az utasításoknak megfelelően, sózva ízlés szerint. Egyidejűleg mártást készítünk. Egy serpenyőben olvad a vajat.
- 3. lépés Fél citrommal eltávolítjuk az állatot, összezúzzuk, hozzáadjuk a vajhoz az apróra vágott fokhagymával együtt. Melegítsük fel 1 percet a közepes hőségben, folyamatos keverés közben.
- 4. lépés Öntsük a tejszínt, adjunk hozzá sót, borsot, keverjük, forraljuk további 3 percig lassú tűzön.
- 5. lépés Parmezán dörzsölget egy finom rántott, öntsük a szószba. Keverjük össze és főzzük alacsony hőfokon további 5 percig, folyamatosan kevergetve.
- 6. lépés A mártás készen áll.
- 7. lépés Helyezze a fusillit mártássá.
- 8. lépés Keverje össze és szolgálja az asztalra, parmezán lemezekkel és egy szelet citrommal díszítve.