Az Orange Cappey Capsack egy tisztán amerikai találmány. Az angol "csésze" - "csésze" és "torta" - "torta" nevét viselő sütemények kicsinyített másolatai lefordíthatók: egy csészényben lévő csésze vagy egy csésze méretű cupcake. Mi a különbség a capcake és a muffin között, kérdezed? Nem fogok elrejteni, néhány évvel ezelőtt egy termékként is elhelyeztem őket, csak különböző ízekkel. De amikor részletesebben tanulmányoztam a sütést, rájöttem a különbségre, és készek megosztani veled. Minden egyszerű, az összetevők keverésének módja, és ennek megfelelően a tészta dagasztásának alapossága. Nézzünk közelebb. A muffinok esetében az ideális módszer a száraz és folyékony összetevők keveredése. Miért? Ha a lisztet sokáig összekeveredik a folyadékkal, a liszt glutént vagy glutént ad, glutént ad a "folyamatos", azaz nem porózus, és a hagyományos muffinok esetében jellegzetes, puha, porózus morzsa és ropogós kéreg. Mi van tehát a kapkokhoz? A capkake tökéletes tesztelésének legáltalánosabb módja a vaj és a cukor megrekedésével kezdődik, de néha visszavonhat egy kicsit a szabálytól, és lustálkodhat (mint a mai receptben). A legfontosabb dolog, hogy emlékezzen, a kapucét, mint egy rugalmas sima tészta. A torta morzsája annál gyengébb, mint a muffiné, és ha a hűtőszekrényben áztat egy éjszakai sapkát, enyhén nedves torta lesz. Természetesen nehéz elhagyni és hagyni néhány ilyen aranyos muffint az éjszakára, de hidd el, megéri. Elméletileg mindent úgy gondolom, ha egyszerű szabályokat követelsz, akkor is megtanulod meghatározni a muffinok és kapkok közötti különbséget, és akkor, mint cukrász, még néhány pontot kapsz. Menjünk vissza a süteményekhez. A capkake másik megkülönböztető jellemzője a tejszín sapka. Klasszikus krémszínű olaj, mint egy jó olaj krém, könnyű előkészíteni és tökéletesen megtartja az alakot. De amatőrnek, én nem tudok enni egy tiszta olaj krémet, számomra túl kövér. Szóval olyan krémet keresek, ami finom, nem zsíros, könnyen felkészíthető ... általában, ideális a capkey ... és megtalálható. Igen, és ne felejtsd el díszíteni a kapekki különböző étel porok - ez teszi a mini-tortát eredeti és győződjön meg róla, hogy kérjük a szemet. Itt és mindent ... pontosabban nem minden! A már sokat írt süteményekről és annyira írható, ezért várjon a képernyőn, új receptek és ötletek a híres mini-sütemények díszítésére.
összetevők:- Búzaliszt 240 g
- Cukor 240 g
- Vaj 100 g
- Tej 100 ml
- Narancs 2 db.
- Sütőpor 1 tk.
- Só 1 csipet
- Tojás csirke 2 db.
- Tej 400 ml
- Csirke tojás 4 db.
- Narancs 2 db.
- Cukor 100 g
- Vaj 100 g
- Búzaliszt 2 evőkanál. l.
- 1. lépés A kapszulához szüksége lesz: narancs, liszt, tej, vaj, tojás, só, sütőpor.
- 2. lépés A narancsokkal távolítsa el a fonalat, és nyomja le a gyümölcslevet (kb. 100-120 ml).
- 3. lépés Keverje össze a lisztet, a cukrot, a raspberlitelet és a sót, adjon hozzá 2 tojást és jól keverje össze.
- 4. lépés Adja hozzá a megolvadt vajat, a narancslevet és a süteményt a tésztához. Keverjük.
- 5. lépés Öntsön a tejet, és jól keverje össze a tésztát.
- 6. lépés Töltse fel a tésztát egy tésztával, és tegye egy előmelegített sütőbe.
- 7. lépés Süssük 20-25 percig.
- 8. lépés Készítse elő a pudingolajat.
- 9. lépés Töltsük meg a cukrászati fecskendőt vagy zsákot krémmel, és húzzuk le egy sapkát a krémről minden kapszulára.
- 10. lépés Desszert porral. Tálaljuk az asztalra.