Sütés fóliában
Ebből a célból egy nagyobb hal alkalmas: ponty, esz, keszeg, sügér, csuka, pisztráng. A halat ki kell üríteni, de a mérlegben maradva, kívülről és belülről só és fűszer keverékével, és fóliába csomagolva úgy, hogy a csomagolt élek pontosan a hasított test közepén vannak. Most vágja ki a tűz szenet, tegye a zsákot a halakba, és fedje le a szén és a hamu. Fél óra múlva megkaphatja a halat, gyengéden megtörheti a varratot, hogy a gyümölcslevet ne ürítse ki, és tegyen még öt percet a hamuihoz - hagyja, hogy a hal barna legyen. A hal hasát fel lehet tölteni gyógynövényekkel.
dohányzás
A menetelő körülmények között, hogy építsenek egy dohányosütőt, nem nehéz. Két lyuk ás, a gyep el van távolítva, egy barázda megszakad, a talaj el van távolítva, és a gyep visszatér a helyére. Egy lyukon egy máglya lesz, a másik felett egy kémény épül a gödrökből eltávolított gyepes négyzetéből. A tűz égése után a szárazföldrétegek között gallyakrácsot helyeznek, és rajta hal. Ha a gödrök között kb. 50-70 cm, forró füstölt halat kapunk. Rendszeresen faszénszalagot kell a szénre önteni. Ha a távolság megnövekszik és a tüzet rendszeresen hígítják és elpárolognak nyers fűrészporral, úgyhogy a fa kevéssé éget, füstöt bocsát ki, akkor hidegen füstölt hal lesz, de ez a folyamat több mint egy napig tarthat.
Frissen sózott hal
Csak vágja el a szürket vagy a pisztrángot darabokra, sóval, borssal, tedd egy zsákba, és tegye egy hátizsákba. Egy óra múlva megkóstolhat egy enyhén sózott halat. A lazacos tengerészek kis sóoldattal jöttek fel egy cukor és só 1: 4 arányban - egy napot a hőségben, és szolgálhat az asztalon. Annak érdekében, hogy a hús egyenletesen nyálkáljon, szükség van a gerinc mentén levő vágásról a bőrre.
Halfri
Kis haltakaró, kis csótány, pufók, pontyok, kakasok, minnows - nagyon hamar főtt serpenyőben. A legfontosabb, hogy ne kíméljem meg az olajat. Édes, ropogós halak gyorsabban evettek, mint egy új adag sült.
Hal a fedélzeten
A pisztráng gyorsan felkészül a finnre - a táblán. A halakat a gerinc oldaláról vágják le, és a gerincet a bordás csontokkal együtt eltávolítják. Majd vegyen egy táblát, apróra vágva egy rönkön, vagy akár egy fém evezőn. Neki, egy durva téma (nem szintetikus!), Ők kötik a halat - a bőrt a támaszték, a test a külső. Sózzuk és fűszereket kenjük, és tûzzük át. A kibocsátott zsír és nedvesség nem engedi, hogy a kötél kiégjen. 20 perc után az edény készen áll.
dohányzás
A tárolásra szánt halak hosszabb ideig füstölnek, mint a helyben fogyasztott: szárazabbnak kell lennie. A szállításhoz használt polietilén zsákok nem alkalmasak - a halak beleszámolnak, papírba csomagolják.
pácolás
A kis halak teljesen sózottak, súlyosabb példányokat kell vágni a gerincen és sót is kiöntenek. Ne feledje, hogy a hal kioldja a sós vizet, és előzetesen gondoskodik a lezárt tartályról. Ez lehet műanyag vödör, hordó, dobozdoboz vagy szűk műanyag tasak. A horganyzott ételekben nem lehet sózni.
szárítás
Az északi és a távol-keleti népek sikeresek a halak takarmányozása nélkül. Csavart csíkokra vágják és vízszintes pólusokra akasztják. A szél fúj, a spirál fonódik, a legyek nincsenek idejük a halakra ülni. A civilizáció gyermekei más módszert alkalmaznak: sózzák a halat, és amikor a levegőre akasztják, fedjük le a napraforgóolajba áztatott gézzel.
fagyasztó
Ha pihentetsz egy halászfelszerelésre, fogd magaddal egy termoszpalackot és egy hűtőfolyadékkészletet - azokat halászboltokban adják el. A halakat be kell fagyasztani a hűtőszekrénybe, majd hidegen hengerelt rudakkal betakarják, több rétegű újságba és csomagokba csomagolva: érintetlenül érik el a házat. Előbb fólia habosított polietilént vásárolhat az építőiparban, majd fagyasztott halakkal csomagolhatja - a "poggyász" még néhány napig még meleg időben sem romlik. Többször ellenőrzött.