Az ilyen italokat nemcsak környezetbarát és egészségesnek tartják, hanem különleges friss ízléssel is rendelkeznek. Az alkohol jelenléte növeli a zöldségek és gyümölcsök antioxidáns tulajdonságait, növeli azok képességét, hogy a vér szabaduljon ki a szabad gyökökből és lassítsa az öregedési folyamatot. Természetesen egyetlen táplálkozási szakember sem fog ajánlani, hogy naponta több alkoholt fogyasztson. De egy új generáció a csaposok és a sommeliers mindent megtesz annak érdekében, hogy ez az üveg volt a leghasznosabb és legfinomabb koktél mindazt, amit valaha is próbált. A koktélok osztályozása és az előállítási módszerek mind megtalálhatóak a cikkünkben. A szerves koktél előállításához számos összetevőt használtak:
■ Zöldség - paradicsom, sárgarépa, uborka, zeller, sütőtök, édes paprika, chili paprika, cukorrépa.
■ Gyümölcsök - bármilyen, az Ön preferenciái alapján.
■ Gyógynövények - rozmaring, kakukkfű, bazsalikom, tarragon.
■ Fűszerek - szegfűszeg, fahéj, kardamom, vanília, baden, fekete bors, fehér bors.
Ezeket az összetevőket szinte mindenféle alkohollal kombinálják, így népszerűek a világ minden országában, ahol
Mojito áfonyával és levendulával
• 10-15 menta levele
• 30 ml levendula szirup
• 1/2 lime-lé vagy citromlé
• 15-20 áfonya bogyó
• 40 ml fehér rum
• zúzott jég
• pezsgő ásványvíz
Ehhez a koktélhoz levendula szirupra van szüksége - 1 pohár vizet, 0,5 csésze cukrot, 0,25 csésze szárított levendulas virágot, forraljuk fel és pároljuk 10 percig, majd töröljük, steril üvegtartályba öntjük és hűtőbe . Egy magas pohárban keverje össze a menta leveleket, a levendula szirupot, az áfonya bogyókat, a citromot vagy a lime-gyümölcslevet és a rumot. A következők szerint keverje össze az összes ízlés szerves kombinációját, de ne túltold fel (szükség esetén torzítsa a koktélt). Töltsön egy pohár zúzott jéggel és öntsön szódavizet a tetejére. Tálaljuk szalmával.
Egy sikeres kombináció - zöldség
A paradicsomlé a leginkább "kreatív" zöldségkomponens a koktél készítéséhez. Tökéletesen kombinálható más zöldségekkel (uborka, zeller) és sok fűszerrel (mustár, torma, wasabi, bors, só) és mártásokkal (Tabasco, Worcestershire, szója). A uborka különösen jó a mentával. Az uborka - paradicsom - zeller triója nagyon pikáns ízhez keveredik. A sárgarépa kiváló pár fahéjjal. A sárgarépa édes íze figyelemre méltóan árnyalja az alkoholt savanyú és keserű jegyekkel. A Cukorrépa SOK vidám színű koktélokat kínál, kifejezett íze a vodkával jól megy. Az édes paprika csodálatos kombinációt biztosít a szamócával. És ez talán a fentiek leginkább váratlan ízlése. A gyógynövények és fűszerek gyümölcsökkel kombinálva fűszereket és különleges aromákat adnak az italoknak. Miután megpróbálta, nem keveredik semmihez. Különösen jó az alábbi kombinációk:
■ Timám - szenvedélyes gyümölcs
■ Bazsalikom - eper
■ Paprika-görögdinnye
Szegénység - Praliné
■ Banán - fahéj
Ginger - kumquat
Narancs lélek
• 20 ml narancsszínű likőr
• 30 ml friss sárgarépa
• 20 ml narancslé
• 15 ml mézet
• 2 csipet őrölt fahéj
Tegye az összes összetevőt egy rázógépbe és keverje össze. Hideg hüvelyt húzzon egy kocka jégre, és narancssárga szeletekkel és csipetnyi fahéjjal díszítse. A tűlevelű rózsaszín árnyalat jó mézzel és alkohollal, növényi ízekkel. A méz egészséges alternatíva a cukor számára, és remekül kombinálható a rummal, különösen fűtött állapotban. A gránátalma gyümölcslé színes és frissítő ízeket kínál Kosmoliten és Martini koktélok számára.
Fűszeres cékla-koktél
• 1 répa
• 3 limes gyümölcslé
• 2 tk. barna cukor
• csipet őrölt gyömbér
• 40 ml könnyű (ezüst) tequila
• 15 ml mescal
• 30 ml citrom-cukor keverék
• zúzott jég
• 1 cukorrépa levél dekorációhoz
A citrom-cukor keverék jobb előrelépést tesz lehetővé. 1 pohár forró vizet keverjünk 1 pohár cukorral és 2 pohár frissen préselt citromlevet (kb. 8 citrom). Hűtsük le egy steril üvegtartállyal fedéllel. Egy kis serpenyőben kombinálják a hántolt és vágott szeleteket cékla, lime juice, barna cukor és őrölt gyömbér. Fedjük le és hagyjuk párolni kb. 10 percig, amíg a cukorrépa puha. Többször megakadályozzák a keverék égetéséből. Távolítsuk el a céklát, és hagyjuk kihűlni a fennmaradó folyadékot. A rázógépben keverje össze a tequilát, a meszkáliát, 40 ml lehűtött répa-infúziót és a cukor-citrom keveréket. Adjunk hozzá jeget, jól keverjük össze. Csomagoljon egy pohárba koktélokhoz, cukorrépánál díszítse.
Feijoa Martini
• 1 feijoa
■ 40 ml száraz vermut
• 20 ml gyógynövény
• 15 ml mészlé
• 15 ml cukrot
Tegye az összes összetevőt egy rázógépbe és keverje össze. Húzzon hűtött koktélüvegbe, és feijoa göndör spirálját díszítse.
Uborka hűvösebb
• 2 szelet uborka
• 10 menta levél
• 20 ml lime-lé
• 15 ml cukrot
• Szóda
• bármilyen alkohol
Tegye az összes összetevőt egy rázógépbe és keverje össze. Hűtött hüvelybe húzzuk fel, töltsük fel a szódát. Díszítsük meg egy szelet uborka.
Sushi Mary
• 50 ml vodka
• 200 ml paradicsomlevet
• 20 ml citromlevet
• 2 szelet zeller szárat
• wasabi (ízlés szerint)
• 15 ml szójaszósz
• só
• bors
Tegye az összes összetevőt egy rázógépbe és keverje össze. Öntsük egy hűtött pohárba, körettel köszörülve egy szelet uborka.
Bloody Mary
• 50 ml vodka (vagy bármely alkoholtartalom)
• 200 ml paradicsomlevet
• 20 ml citromlevet
• 2 csésze uborka
• 2 szelet zeller szárat
• só
• bors
• tobasco szósz (piros és zöld)
• Worchester-mártás
Keverje össze az összes összetevőt egy rázógépben, öntsön hűtött pohárba, díszítse egy bögre uborka.
Rum-Amaka
• 40 ml gránátalma lé
• 30 ml vodka
• 15 ml frissen préselt citromlé
• 15 ml mangó nektárt
• 15 ml campari
• 15 ml Cointreau
• jégkockák
• szódavíz
• 2 pohár uborka dekorációhoz
• citromhéj spirálja
Töltsük be a jéggel töltött rázógépbe (vagy tetszőleges tartályba) gránátalma lé, vodka, citromlé, mangó nektár, campari, cointre. Az alábbiak szerint rázzuk 30 másodpercig, majd töröljük az italt, és öntsük egy jégkockával töltött üvegbe. A tetején splash szódavíz, uborkával és citrommal díszítjük.