- liszt - 1/2 csésze
- só - 1/4 teáskanál
- frissen őrölt fekete bors - 1/2 teáskanál
- cayenne bors - 1/4 teáskanál
- egy font friss garnélarák, hámozott és elválasztva a farok - 11/2 darab
- olívaolaj - 1/2 csésze
- fokhagymás szegfűszeg - 4 darab
- apróra vágott mogyoróhagyma - 1 db
- Friss petrezselyem aprítva - 1/2 csésze
- szárított oregán, zúzott - 1/2 teáskanál
- fehérbor - 2 Art. kanál
- pálinka - 2 Cikk. kanál
Egy kis tálban keverje össze a lisztet, sót, paprikát és cayenne borsot. Keverjük össze alaposan. Roll garnéla lisztbe. Egy nagy serpenyőben főzzük le az olajbogyóban levő rántott garnélarákat 5 percig magas hő hatására. Rázza gyakran a garnélákat, hogy ne égjenek. Tegye a garnéla egy edénybe egy jumperrel. Ugyanabban a serpenyőben, főzzük fokhagymát, salátagyökök, petrezselyem és oregánó közepes hőtől 3 percig; folyamatosan kevergetve. Tegye a kanál a garnélarákra. Melegítse fel a braciert közepes hőségen. Öntsük a bort és a konyakot egy serpenyőbe, és egy gyufával vagy egy könnyebbal fényezzük. Amikor a láng eltűnik, keverjük össze, öntsük a garnélarákot. Tegye az edényt garnélarákkal az előmelegített kalapácsban kb. 2 percig.
Tételek: 4