- liszt - 500 gramm
- rozsliszt - 30 gramm
- élesztő - 20 gramm
- olívaolaj - 50 ml
- egy nagy sót - 10 grammot
- víz - 250 ml
- bacon darab - 200 gramm
- Conte sajt - 150 gramm
- olívaolaj - 1. egy kanál
Alaposan sütjük 200 gramm szalonnát 1 evőkanál olívaolajban. Nem szabad túl sütni, mert még mindig a sütőben főzni fogják. Hagyja kihűlni. Tálban öntsünk: 250 ml vizet (meleg), 10 g nagy sót, 50 ml olívaolajat, majd 30 g rozslisztet és 500 g lisztet, végül pedig 20 g élesztőt. Gyorsan gyúrjuk 6 percig. Roll a tésztát egy tálba, fedjük le nedves törülközővel és hagyjuk felmelegedni meleg helyen (kb. 1 óra). Ezután vágja a tésztát 2 darabra. Roll egy nagy téglalapba. Tegyük fel a szalonna negyedét a téglalap felére. Ezután fedje a reszelt sajtot Conte-t. Húzza ki a 3 fúrólyukat egy éles késsel a másik felében. Nedvesítse a tésztát a szalonna körül, hogy jól tapadjon. Hajtsa le a tésztát, ragassza az oldalára. Adjuk hozzá a szalonna egy negyedét felülről, és rántott sajtjal megszórjuk Conte-t. Tegyen egy sütőlapot. Végezze el ugyanazt a teszt többi részével, és hagyja egy meleg helyen egy órát felmászni. Melegítsük elő a sütőt 240 ° C-ra. Tegyük a sütőbe körülbelül 30 percig.
Tételek: 2